Argania

• Argania sideroxylon Roem. & أمبير ؛ شولت.
• سبينوسوم سيدروكسيلون L.

Argania (البربر: ⴰⵔⴳⴰⵏ أرغان ) هو جنس من النباتات المزهرة التي تحتوي على النوع الوحيد Argania spinosa ، والمعروف باسم أرغان ، وهي شجرة مستوطنة في وادي سوس شبه الجيري في جنوب غرب المغرب وإلى منطقة تندوف في جنوب غرب الجزائر. تنمو أشجار الأرغان حتى ارتفاع 8-10 أمتار (26-33 قدمًا) وتعيش حتى 200 عام تقريبًا. إنها شائكة ، ذات جذوع معقودة وتاج واسع الانتشار. يبلغ محيط التاج حوالي 70 مترًا (230 قدمًا) والأغصان تتجه نحو الأرض.

الأوراق صغيرة ، بطول 2-4 سم (0.79-1.57 بوصة) ، وبيضاوية الشكل دائرية ذروة. الزهور صغيرة ، بها خمس بتلات صفراء وخضراء شاحبة ؛ المزهرة في أبريل. يبلغ طول الثمرة 2-4 سم (0.79-1.57 بوصة) وعرضها 1.5–3 سم (0.59-1.18 بوصة) ، مع قشرة سميكة ومرة ​​تحيط بطبقة من لب القشرة ذات الرائحة الحلوة ولكن بنكهة كريهة. هذا يحيط بالجوز الصلب جدًا ، والذي يحتوي على بذرة صغيرة (أحيانًا أو اثنتين أو ثلاث) غنية بالزيت. تستغرق الثمرة أكثر من عام لتنضج وتنضج في الفترة من يونيو إلى يوليو من العام التالي.

المحتويات

• الاسم الأول
• 2 الزراعة
• 3 استخدامات
  • 3.1 الفاكهة
  • 3.2 زيت الأرغان
  • 3.3 الأعلاف الحيوانية
• 4 المراجع
• 5 روابط خارجية

• 3.1 الفاكهة
• 3.2 زيت الأرغان
• 3.3 علف الحيوانات

الاسم

الاسم العلمي Argania مشتق من أركان ، اسم الشجرة في شيلها ، البربر اللغة التي يتحدث بها غالبية الناس الذين يعيشون في المناطق التي تتوطن فيها الشجرة. تمتلك شيلها بربر مفردات غنية لأجزاء الفاكهة المختلفة ، ومراحل نضجها ، وحصادها ومعالجتها. يسمى الزيت أيضًا بـ أرغان . في المصادر الصيدلانية العربية في العصور الوسطى ، تُعرف الشجرة باسم هرجان ، وهي تشويه للكلمة البربرية أرجان .

زراعة

في المغرب ، تغطي غابات arganeraie الآن حوالي 8280 كيلومتر مربع (3200 ميل مربع) وتم تصنيفها كمحمية للمحيط الحيوي لليونسكو. تقلصت مساحتها بمقدار النصف تقريبًا خلال المائة عام الماضية ، بسبب صناعة الفحم ، والرعي ، والزراعة المكثفة بشكل متزايد. قد يكمن أفضل أمل في الحفاظ على الأشجار في التطور الأخير لسوق تصدير مزدهر لزيت الأرغان كمنتج عالي القيمة. ومع ذلك ، فإن الثروة التي جلبتها تصدير زيت الأرغان قد خلقت أيضًا تهديدات لأشجار الأرغان في شكل زيادة أعداد الماعز. يستخدم السكان المحليون الثروة المكتشفة حديثًا لشراء المزيد من الماعز وتعيق الماعز نمو أشجار الأرغان عن طريق التسلق وأكل أوراقها وثمارها. يُذكر أن عرض الماعز المتسلق للأشجار مزيف أو مزيف ويمكن اعتباره إساءة للحيوانات.

يُزرع الأرغان أيضًا في منطقتي عربة والنقب في إسرائيل.

الاستخدامات

في بعض مناطق المغرب ، يحل الأرغان محل الزيتون كمصدر للأعلاف والزيت والأخشاب والوقود في المجتمع البربر.

غالبًا ما تتسلق شجرة الأركان بالقرب من الصويرة بواسطة الماعز.

الفاكهة

تتساقط ثمار الأرغان في يوليو عندما تصبح سوداء وجافة. حتى يحدث هذا ، يتم إبعاد الماعز عن غابات الأرغان بواسطة الحراس. يخضع حقوق جمع الفاكهة للقانون والتقاليد القروية. يتم جمع المكسرات المتبقية بعد الاستهلاك وبصقها عن طريق اجترار الماعز. تشكل البذور التي تنثرها الماعز آلية مهملة لنثر البذور.

زيت الأرغان

يتم إنتاج زيت الأرغان من قبل العديد من التعاونيات النسائية في الأجزاء الجنوبية الغربية من المغرب. الجزء الأكثر كثافة في استخراج الزيت هو إزالة اللب الناعم (المستخدم لتغذية الحيوانات) والتكسير اليدوي بين حجرين من الجوز الصلب. ثم يتم إزالة البذور وتحميصها برفق. يمثل هذا التحميص جزءًا من نكهة الجوز المميزة للزيت.

تتمثل التقنية التقليدية لاستخراج الزيت في طحن البذور المحمصة للصق ، مع القليل من الماء ، في مجرفة حجرية دوارة. ثم يتم عصر العجينة باليد لاستخراج الزيت. لا يزال المعجون المستخرج غنيًا بالزيت ويستخدم كعلف للحيوانات. النفط المنتج بهذه الطريقة يمكن تخزينه واستخدامه لمدة 3-6 أشهر ، وسيتم إنتاجه حسب الحاجة في عائلة ، من متجر الحبوب ، والذي سيبقى لمدة 20 عامًا غير مفتوح. تزداد أهمية العصر الجاف للزيت المنتج للبيع ، حيث تسمح هذه الطريقة بالاستخراج بشكل أسرع ، ويمكن استخدام الزيت المنتج لمدة 12-18 شهرًا بعد الاستخراج.

يحتوي الزيت على 80٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، وهو غني بالأحماض الدهنية الأساسية ، وهو أكثر مقاومة للأكسدة من زيت الزيتون. يستخدم زيت الأركان لتغميس الخبز والكسكس والسلطات والاستخدامات المماثلة. يتم صنع غمس الخبز المعروف باسم أملو من زيت الأرغان واللوز والفول السوداني ، وأحيانًا يُحلى بالعسل أو السكر. يُستخدم الزيت غير المحمص تقليديًا كعلاج لأمراض الجلد ، وقد أصبح مفضلاً لدى مصنعي مستحضرات التجميل الأوروبيين.

يُباع زيت الأرغان في المغرب كعنصر فاخر. نمت مبيعات المنتج منذ أن تم تسويقه من قبل صناعة مستحضرات التجميل في الولايات المتحدة وأوروبا في أوائل القرن الحادي والعشرين. سعره ملحوظ مقارنة بالزيوت الأخرى.

يحتوي زيت الأرغان على:

• 46٪ حمض الأوليك
• 32٪ حمض اللينوليك
• 12٪ حمض البالمتيك
• 6٪ حمض دهني

علف الحيوانات

تعد أشجار الأرغان مصدرًا رئيسيًا للأعلاف للأغنام والماعز ، الجمال والماشية. تستهلك الماشية الفاكهة والأوراق بسهولة. يمكن أيضًا تجفيف كعكة الكبس الناتجة عن استخلاص الزيت بالشمس وإطعامها للحيوانات المجترة. يمكن للنحل أن يعشش في أشجار الأرغان ، مما يجعلها مواقع لحصاد العسل البري.