زيتون شينوك

استخدم السكان الأصليون في وادي نهر كولومبيا البول لعلاج الجوز. أطلق المستوطنون من أصل أوروبي في تلك المنطقة على الطبق اسم Chinook Olives.

تم وضع حوالي 35 لترًا من الجوز في حفرة بالقرب من مدخل المنزل. ثم غُطيت الجوز بطبقة رقيقة من العشب ثم التراب. تم جمع البول من كل فرد من أفراد الأسرة وإيداعه في الحفرة لمدة 5-6 أشهر القادمة.

يعتبر الطبق من الأطعمة الشهية.