الحبوب

الحبوب هي بذرة صغيرة صلبة وجافة ، مع أو بدون قشر أو طبقة من الفاكهة ، يتم حصادها للاستهلاك البشري أو الحيواني. محصول الحبوب هو نبات منتِج للحبوب. النوعان الرئيسيان من محاصيل الحبوب التجارية هما الحبوب والبقوليات.

بعد الحصاد ، تصبح الحبوب الجافة أكثر متانة من الأطعمة الأساسية الأخرى ، مثل الفاكهة النشوية (الموز ، وفاكهة الخبز ، وما إلى ذلك) والدرنات (الحلوة) البطاطس ، الكسافا ، وأكثر). جعلت هذه المتانة الحبوب مناسبة تمامًا للزراعة الصناعية ، حيث يمكن حصادها ميكانيكيًا ، ونقلها بالسكك الحديدية أو السفن ، وتخزينها لفترات طويلة في صوامع ، وطحنها للحصول على الدقيق أو ضغطها للحصول على الزيت. وبالتالي ، توجد أسواق السلع العالمية الرئيسية للذرة والأرز وفول الصويا والقمح والحبوب الأخرى ولكن ليس للدرنات أو الخضروات أو المحاصيل الأخرى.

المحتويات

• 1 الحبوب و الحبوب
• 2 التصنيف
  • 2.1 حبوب الحبوب
    • 2.1.1 حبوب الموسم الدافئ
    • 2.1.2 حبوب الموسم البارد
  • 2.2 الحبوب الكاذبة
  • 2.3 البقول
  • 2.4 البذور الزيتية
    • 2.4.1 عائلة الخردل
    • 2.4.2 عائلة أستر
    • 2.4.3 عائلات أخرى
• 3 التأثير التاريخي لزراعة الحبوب
• 4 السلامة والصحة المهنية
• 5 راجع أيضًا
• 6 المراجع

• 2.1 حبوب الحبوب
  • 2.1.1 حبوب الموسم الدافئ
  • 2.1.2 حبوب الموسم البارد
• 2.2 الحبوب الكاذبة
• 2.3 البقول
• 2.4 البذور الزيتية
  • 2.4.1 عائلة الخردل
  • 2.4.2 عائلة أستر
  • 2.4.3 عائلات أخرى

• 2.1.1 حبوب الموسم الدافئ
• 2.1.2 حبوب الموسم البارد

• 2.4 .1 عائلة الخردل
• 2.4.2 عائلة أستر
• 2.4.3 عائلات أخرى

الحبوب والحبوب

الحبوب والحبوب هي مرادف للكاروبس ، ثمار عائلة العشب. في الهندسة الزراعية والتجارة ، تسمى البذور أو الفواكه من عائلات نباتية أخرى بالحبوب إذا كانت تشبه القرميد. على سبيل المثال ، يتم بيع القطيفة على أنها "قطيفة حبوب" ، ويمكن وصف منتجات القطيفة بأنها "حبوب كاملة". كان لدى حضارات ما قبل الإسبان في جبال الأنديز أنظمة غذائية قائمة على الحبوب ، ولكن في المرتفعات العالية ، لم يكن أي من الحبوب عبارة عن حبوب. جميع الحبوب الثلاثة الأصلية في جبال الأنديز (الكانيوا والكيويشا والكينوا) عبارة عن نباتات عريضة الأوراق بدلاً من الأعشاب مثل الذرة والأرز والقمح.

التصنيف

حبوب الحبوب

جميع محاصيل الحبوب هي أعضاء في عائلة الحشائش (Poaceae). تحتوي حبوب الحبوب على كمية كبيرة من النشا ، وهي كربوهيدرات توفر الطاقة الغذائية.

• إصبع الدخن
• fonio
• دخن الثعلب
• الدخن الياباني
• Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
• دخن كودو
• الذرة (الذرة)
• الدخن
• الدخن اللؤلؤي
• بروسو الدخن
• الذرة

• الشعير
• الشوفان
• الأرز
• الجاودار
• التهجئة
• teff
• triticale
• القمح
• الأرز البري

الحبوب الكاذبة

الحبوب النشوية من فصائل نباتات عريضة الأوراق (ديكوت):

• قطيفة (عائلة القطيفة)
• الحنطة السوداء (عائلة سمارتويد )
• شيا (عائلة النعناع)
• الكينوا (عائلة القطيفة ، المصنفة سابقًا كعائلة Goosefoot)
• kañiwa
• kiwicha

البقول

تحتوي البقول أو البقوليات ، أفراد عائلة البازلاء ، على نسبة بروتين أعلى من معظم الأطعمة النباتية الأخرى ، بحوالي 20٪ ، بينما تحتوي فول الصويا على ما يصل إلى 35 ٪. كما هو الحال مع جميع الأطعمة النباتية الكاملة الأخرى ، تحتوي البقول أيضًا على الكربوهيدرات والدهون. تشمل البقول الشائعة:

• الحمص
• الفاصوليا الشائعة
• البازلاء (البازلاء)
• الفول
• العدس
• الفاصوليا
• الترمس
• الفاصوليا
• الفول السوداني
• البازلاء
• الفاصوليا العداء
• فول الصويا

البذور الزيتية

تُزرع الحبوب الزيتية بشكل أساسي لاستخراج زيت الطعام. توفر الزيوت النباتية الطاقة الغذائية وبعض الأحماض الدهنية الأساسية. كما أنها تستخدم كوقود ومواد تشحيم.

• الخردل الأسود
• خردل الهند
• بذور اللفت (بما في ذلك الكانولا)

• زهرة العصفور
• بذور عباد الشمس

• بذور الكتان (عائلة الكتان)
• بذور القنب (عائلة القنب)
• بذور الخشخاش (عائلة الخشخاش)

التأثير التاريخي لزراعة الحبوب

نظرًا لأن الحبوب صغيرة وصلبة وجافة ، يمكن تخزينها وقياسها ، ويتم نقلها بسهولة أكبر من الأنواع الأخرى من المحاصيل الغذائية مثل الفاكهة الطازجة والجذور والدرنات. سمح تطوير زراعة الحبوب بإنتاج الأغذية الزائدة وتخزينها بسهولة مما قد يؤدي إلى إنشاء المستوطنات الدائمة الأولى وتقسيم المجتمع إلى طبقات.

السلامة والصحة المهنية

قد يواجه أولئك الذين يتعاملون مع الحبوب في منشآت الحبوب العديد من المخاطر المهنية والتعرضات. تشمل المخاطر حبس الحبوب ، حيث يغمر العمال في الحبوب ويكونون غير قادرين على إزالة أنفسهم ؛ الانفجارات الناجمة عن جزيئات غبار الحبوب وسقوطها.