Helianthus annuus

• Helianthus aridus Rydb.
• Helianthus erythrocarpus Bartl.
• Helianthus indicus L.
• Helianthus jaegeri Heiser
• Helianthus lenticularis دوغلاس
• Helianthus macrocarpus DC. & أمبير ؛ A.DC
• Helianthus multiflorus هوك.
• Helianthus ovatus Lehm.
• Helianthus platycephalus Cass.
• Helianthus tubaeformis Nutt.

Helianthus annuus ، عباد الشمس المشترك ، هو محصول سنوي كبير من جنس Helianthus يُزرع كزيت صالح للأكل وثمار صالحة للأكل. تُستخدم أنواع عباد الشمس هذه أيضًا كغذاء للطيور البرية ، وكعلف للماشية (كوجبة أو نبات علف) ، وفي بعض التطبيقات الصناعية ، وكزينة في الحدائق المنزلية. تم تدجين المصنع لأول مرة في الأمريكتين. البرية Helianthus annuus نبتة سنوية متفرعة على نطاق واسع مع العديد من رؤوس الزهور. ومع ذلك ، غالبًا ما يمتلك عباد الشمس المحلي إزهارًا كبيرًا واحدًا (رأس زهرة) فوق ساق غير متفرعة. قد يُشتق اسم عباد الشمس من شكل رأس الزهرة الذي يشبه الشمس.

تم جلب بذور عباد الشمس إلى أوروبا من الأمريكتين في القرن السادس عشر ، حيث تم جلبها جنبًا إلى جنب مع زيت عباد الشمس ، أصبحت عنصرًا طهيًا واسع الانتشار.

المحتويات

• 1 الوصف
• 2 نموذج رياضي لترتيب الأزهار
• 3 الجينوم
• 4 زراعة واستخدامات
  • 4.1 أصناف
• 5 توجهات الشمس في Helianthus annuus
• 6 التاريخ
• 7 الثقافة
• 8 أنواع أخرى
• 9 أنواع هجينة من عباد الشمس
• 10 التهديدات والأمراض
• 11 راجع أيضًا
• 12 المراجع
• 13 روابط خارجية

• 4.1 الأصناف

الوصف

للنبات ساق منتصب خشن الشعر يصل ارتفاعه النموذجي إلى 3 أمتار (9.8 قدم). حقق أطول عباد شمس مسجل 9.17 متر (30.1 قدمًا). أوراق عباد الشمس عريضة وذات أسنان خشنة وخشنة ومتبادلة في الغالب. ما يطلق عليه غالبًا "زهرة" عباد الشمس هو في الواقع "رأس زهرة" أو كاذب للعديد من الأزهار الفردية الصغيرة خماسية البتلات ("الزهيرات"). الزهور الخارجية ، التي تشبه البتلات ، تسمى أزهار شعاع. كل "بتلة" تتكون من ليجول يتكون من بتلات مدمجة من زهرة شعاع غير متناظرة. إنها عقيمة جنسياً وقد تكون صفراء أو حمراء أو برتقالية أو ألوان أخرى. تسمى الأزهار الموجودة في وسط الرأس أزهار القرص. تنضج هذه لتصبح ثمارًا (بذور عباد الشمس). أزهار القرص مرتبة حلزونيا. بشكل عام ، يتم توجيه كل زهيرة نحو التالي بواسطة الزاوية الذهبية تقريبًا ، 137.5 درجة ، مما ينتج نمطًا من اللوالب المترابطة ، حيث يكون عدد اللوالب اليسرى وعدد اللوالب اليمنى أرقام فيبوناتشي متتالية. عادة ، هناك 34 لولبًا في اتجاه واحد و 55 في الاتجاه الآخر ؛ ومع ذلك ، في رأس عباد الشمس الكبير جدًا يمكن أن يكون هناك 89 في اتجاه واحد و 144 في الاتجاه الآخر. ينتج هذا النمط التعبئة الأكثر فعالية للبذور الممكنة رياضيًا داخل رأس الزهرة.

معظم أصناف عباد الشمس هي أنواع مختلفة من Helianthus annuus ، ولكن هناك أربعة أنواع أخرى (جميعها نباتات معمرة) أيضًا مستأنسة. وهذا يشمل H. tuberosus ، الخرشوف القدس ، الذي ينتج درنات صالحة للأكل.

نموذج رياضي لترتيب الأزهار

تم اقتراح نموذج لنمط الزهيرات في رأس زهرة عباد الشمس H. Vogel في عام 1979. يتم التعبير عن هذا في الإحداثيات القطبية

حيث θ هي الزاوية و r نصف القطر أو المسافة من المركز و n > هو رقم فهرس floret و c عامل قياس ثابت. إنه شكل من أشكال دوامة فيرما. ترتبط الزاوية 137.5 درجة بالنسب الذهبية (55/144 لزاوية دائرية ، حيث 55 و 144 من أرقام فيبوناتشي) وتعطي تعبئة قريبة للزهور. تم استخدام هذا النموذج لإنتاج تمثيلات رسومات حاسوبية لزهور عباد الشمس.

الجينوم

جينوم عباد الشمس ، Helianthus annuus ، جينوم ثنائي الصبغة مع عدد كروموسوم أساسي من 17 ويقدر حجم الجينوم بـ 2871-3189 ميجا بايت في الثانية. تدعي بعض المصادر أن حجمها الحقيقي يبلغ حوالي 3.5 مليار زوج أساسي (أكبر قليلاً من الجينوم البشري).

الزراعة والاستخدامات

للنمو بشكل أفضل ، يحتاج عباد الشمس إلى شمس كاملة. تنمو بشكل أفضل في تربة خصبة ورطبة جيدة التصريف مع نشارة ثقيلة. في الزراعة التجارية ، تزرع البذور على بعد 45 سم (1.48 قدم) و 2.5 سم (0.98 بوصة) بعمق. تباع بذور عباد الشمس (الفاكهة) كوجبة خفيفة ، نيئة أو بعد التحميص في الأفران ، مع أو بدون ملح و / أو التوابل المضافة. يمكن معالجة عباد الشمس ليصبح بديلاً لزبدة الفول السوداني ، وهو زبدة عباد الشمس. في ألمانيا ، يتم مزجه مع دقيق الجاودار لصنع Sonnenblumenkernbrot (حرفيا: خبز بذور عباد الشمس الكامل) ، والذي يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا الناطقة بالألمانية. كما يباع كغذاء للطيور ويمكن استخدامه مباشرة في الطبخ والسلطات. كان للأمريكيين الأصليين استخدامات متعددة لزهور عباد الشمس في الماضي ، مثل الخبز والمراهم الطبية والأصباغ وطلاء الجسم.

حلاوة عباد الشمس شائعة في بلدان أوروبا الشرقية ، بما في ذلك بيلاروسيا وبلغاريا ورومانيا ومولدوفا ، لاتفيا وليتوانيا وإستونيا وروسيا وأوكرانيا بالإضافة إلى دول أخرى من الاتحاد السوفيتي السابق. وهي مصنوعة من بذور عباد الشمس بدلا من السمسم.

يستخدم زيت عباد الشمس المستخرج من البذور في الطبخ كزيت ناقل ولإنتاج المارجرين والديزل الحيوي لأنه أرخص من زيت الزيتون. توجد مجموعة من أصناف عباد الشمس بتركيبات مختلفة من الأحماض الدهنية ؛ تحتوي بعض الأنواع "عالية الأوليك" على مستوى أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة في زيتها مقارنة بزيت الزيتون. كما يستخدم الزيت أحيانًا في الصابون.

تُستخدم الكعكة المتبقية بعد معالجة البذور للحصول على الزيت كعلف للماشية. يمكن أيضًا إطعام الحيوانات الأليفة القشر الناتج عن إزالة البذور قبل استخراج الزيت. بعض الأصناف التي تم تطويرها مؤخرًا لها رؤوس متدلية. تعتبر هذه الأصناف أقل جاذبية لزراعة الزهور كنباتات الزينة ، ولكنها جذابة للمزارعين لأنها تقلل من أضرار الطيور والخسائر من بعض الأمراض النباتية. ينتج عباد الشمس أيضًا مادة اللاتكس ، وهي موضوع تجارب لتحسين ملاءمتها كمحصول بديل لإنتاج المطاط المضاد للحساسية.

تقليديًا ، قامت عدة مجموعات من الأمريكيين الأصليين بزراعة عباد الشمس على الحواف الشمالية لحدائقهم باعتبارها "رابعًا" الأخت "لأخوات الثلاث المعروفات مزيج الذرة والفول والكوسا. غالبًا ما تُزرع الأنواع السنوية لخصائصها الأليلوباثية. كما استخدمه الأمريكيون الأصليون لتصفيف الشعر.

ومع ذلك ، بالنسبة للمزارعين التجاريين الذين يزرعون محاصيل سلعية بخلاف عباد الشمس ، فإن عباد الشمس البري ، مثل أي نبات آخر غير مرغوب فيه ، غالبًا ما يُعتبر من الأعشاب الضارة. غالبًا ما توجد الأنواع البرية (المعمرة) في حقول الذرة وفول الصويا خاصة في الغرب الأوسط للولايات المتحدة ويمكن أن تقلل الغلة.

يمكن استخدام زهور عباد الشمس في المعالجة النباتية لاستخراج المكونات السامة من التربة ، مثل الرصاص والزرنيخ و اليورانيوم ، ويستخدم في ترشيح الجذور لتحييد النويدات المشعة والمكونات السامة الأخرى والبكتيريا الضارة من الماء. تم استخدامها لإزالة السيزيوم 137 والسترونشيوم 90 من بركة قريبة بعد كارثة تشيرنوبيل ، وتم شن حملة مماثلة ردًا على كارثة فوكوشيما دايتشي النووية.

• البذور منزوع القشرة (يسار) ومع بدن (يمين)

• بالقرب من Rietz-Neuendorf ، ألمانيا

• إنتاج عباد الشمس في جميع أنحاء العالم

إزالة بذور عباد الشمس (يسار) ومع بدنها (يمين)

بالقرب من Rietz-Neuendorf ، ألمانيا

إنتاج عباد الشمس في جميع أنحاء العالم

الأصناف

يُزرع عباد الشمس كنباتات زينة في بيئة منزلية. كونها سهلة النمو وتحقق نتائج مذهلة في أي تربة جيدة ورطبة تحت أشعة الشمس الكاملة ، فهي موضوع مفضل للأطفال. يتوفر الآن عدد كبير من الأصناف ذات الأحجام والألوان المختلفة للنمو من البذور. فيما يلي أصناف عباد الشمس (تلك التي تم تمييزها بعلامة .mw-parser-output span.smallcaps {font-variant: small-caps} .mw-parser-output span.smallcaps-less {font-size: 85٪} حصلت agm على جائزة الاستحقاق من الجمعية البستانية الملكية للحدائق): -

• العملاق الأمريكي
• Arnika
• الخريف الجمال
• Aztec Sun
• الزيت الأسود
• شيانتي الهجين
• كلاريت agm
• البقع الشمسية القزمية
• مساء الشمس
• فلورنسا
• زهرة الربيع العملاقة
• مجموعة غولليك المتنوعة
• Incredible
• الهجين الهندي بطانية
• العيون الأيرلندية
• إيطاليان وايت
• كونغ هايبرد
• مخطط رمادي كبير
• ليمون كوين agm
• لودون جولد أجم
• Mammoth Russian
• Miss Mellish agm
• Monarch agm
• المنغولي العملاق
• Munchkin
• Orange Sun
• Pastiche agm
• شغف الخوخ
• بيريدوفيك
• برادو ريد
• ريد صن
• Ring of Fire
• روستوف
• سكاي سكريبر
• كسوف الشمس
• ثريا
• الفراولة الشقراء
• صني هايبرد
• لون الشمس الأصفر
• تايو
• تاراهومارا
• تيدي بير agm
• ألف شمس
• تيتان
• عيد الحب
• فيلفيت كوين
• قرص أصفر

• برادو ريد

• ماموث روسي

• تيدي بير

برادو ريد

ماموث روسي

دمية دب

هيليوتروبسم في Helianthus annuus

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن رؤوس عباد الشمس المزهرة تتعقب الشمس عبر السماء. على الرغم من أن براعم الزهور غير الناضجة تظهر هذا السلوك ، إلا أن الرؤوس المزهرة الناضجة تتجه في اتجاه ثابت (شرقي عادةً) طوال اليوم. تنازع عالم النبات الإنجليزي جون جيرارد في هذا المفهوم الخاطئ القديم في عام 1597 ، حيث قام بزراعة عباد الشمس في حديقته العشبية الشهيرة: عليه ". قد يعطي المحاذاة الموحدة لرؤوس عباد الشمس في الحقل لبعض الناس انطباعًا خاطئًا بأن الزهور تتبع الشمس.

هذه المحاذاة ناتجة عن توجه الشمس في مرحلة تطور مبكرة ، مرحلة الزهرة الصغيرة ، قبل النضج الكامل من رؤوس الزهور (تخليق). يوجه عباد الشمس الصغير نفسه في اتجاه الشمس. عند الفجر ، يتجه رأس الزهرة إلى الشرق ويتحرك غربًا طوال اليوم. عندما يصل عباد الشمس إلى مرحلة النضج الكامل ، فإنه لا يعود يتبع الشمس ويواجه الشرق باستمرار. إعادة توجيه الزهور الصغيرة بين عشية وضحاها لمواجهة الشرق تحسبا للصباح. حركتها الشمسية هي إيقاع يومي ، تتزامن مع الشمس ، والتي تستمر إذا اختفت الشمس في الأيام الملبدة بالغيوم أو إذا تم نقل النباتات إلى ضوء ثابت. إنهم قادرون على تنظيم إيقاعهم اليومي استجابةً للضوء الأزرق المنبعث من مصدر الضوء. إذا تم تدوير نبتة عباد الشمس في مرحلة البرعم 180 درجة ، فسوف يتحول البرعم بعيدًا عن الشمس لبضعة أيام ، حيث تستغرق إعادة المزامنة بواسطة الشمس وقتًا.

عندما يتوقف نمو ساق الزهرة و الزهرة ناضجة ، وتوقف اتجاه الشمس أيضًا وتواجه الزهرة الشرق من تلك اللحظة فصاعدًا. يسمح هذا الاتجاه نحو الشرق بارتفاع سريع في الصباح ، ونتيجة لذلك ، زيادة في زيارات الملقحات. لا تحتوي أزهار عباد الشمس على عجينة تحت الإزهار. اللب هو جزء مرن في سيقان الأوراق (سويقات) لبعض أنواع النباتات ويعمل كـ "مفصل". إنه يؤثر على حركة الورقة بسبب التغيرات العكسية في ضغط التورم ، والذي يحدث بدون نمو. تُعد أوراق إغلاق النبات الحساسة مثالًا جيدًا على حركة الأوراق القابلة للعكس عبر اللب.

التاريخ

كان هذا النوع واحدًا من العديد من النباتات التي زرعها الأمريكيون الأصليون في عصور ما قبل التاريخ بأمريكا الشمالية كجزء من المجمع الزراعي الشرقي. على الرغم من أنه كان من المقبول عمومًا أن يتم تدجين عباد الشمس لأول مرة في ما يعرف الآن بجنوب شرق الولايات المتحدة ، منذ حوالي 5000 عام ، إلا أن هناك أدلة على أنه تم تدجينه لأول مرة في المكسيك حوالي 2600 قبل الميلاد. تم العثور على هذه المحاصيل في تاباسكو بالمكسيك في موقع حفر سان أندريس. تم العثور على أقدم الأمثلة المعروفة في الولايات المتحدة لزهرة عباد الشمس المستأنسة بالكامل في ولاية تينيسي ، ويعود تاريخها إلى حوالي 2300 قبل الميلاد. أمثلة أخرى مبكرة جدًا تأتي من مواقع Rockshelter في شرق كنتاكي. استخدم العديد من الشعوب الأمريكية الأصلية عباد الشمس كرمز لإلهتهم الشمسية ، بما في ذلك الأزتيك وأوتومي في المكسيك والأنكا في أمريكا الجنوبية. في عام 1510 ، واجه المستكشفون الإسبان الأوائل عباد الشمس في الأمريكتين وحملوا بذوره إلى أوروبا. من بين النباتات الأربعة التي تم تدجينها في شرق أمريكا الشمالية وأصبحت سلعة زراعية مهمة ، يعتبر عباد الشمس حاليًا الأكثر أهمية من الناحية الاقتصادية.

خلال القرن الثامن عشر ، أصبح استخدام زيت عباد الشمس شائعًا للغاية في روسيا ، خاصة مع أعضاء الكنيسة الأرثوذكسية الروسية ، لأن زيت عباد الشمس كان أحد الزيوت القليلة المسموح بها خلال الصوم الكبير ، وفقًا لبعض تقاليد الصيام. في أوائل القرن التاسع عشر ، تم تسويقه لأول مرة في قرية أليكسييفكا في محافظة فورونيج من قبل التاجر دانييل بوكاريوف ، الذي طور تقنية مناسبة لاستخراجها على نطاق واسع ، وانتشر بسرعة حولها. يشتمل شعار النبالة للمدينة على صورة زهرة عباد الشمس منذ ذلك الحين.

خلال القرن التاسع عشر ، كان من المعتقد أن النباتات القريبة من هذا النوع ستحمي المنزل من الملاريا.

من بين شعب Zuni ، يمضغ الطبيب الجذر الطازج أو المجفف قبل أن يمتص السم من لدغة الأفعى ويضع كمادة على الجرح. يتم تطبيق هذا الكم المركب من الجذر مع الكثير من المراسم لدغات الأفعى الجرسية. تُستخدم الأزهار أيضًا بشكل احتفالي للعبادة البشرية.

الثقافة

• عباد الشمس هو زهرة الولاية في ولاية كانساس الأمريكية ، وأحد زهور مدينة كيتاكيوشو ، اليابان .
• غالبًا ما يستخدم عباد الشمس كرمز للأيديولوجية الخضراء. يعتبر عباد الشمس أيضًا رمزًا لجمعية النباتيين.
• خلال أواخر القرن التاسع عشر ، تم استخدام الزهرة كرمز للحركة الجمالية.
• كانت الأزهار موضوع فان سلسلة لوحات غوخ عباد الشمس .
• عباد الشمس هو الزهرة الوطنية لأوكرانيا.
• تم اختيار عباد الشمس كرمز للكنيسة الروحانية لأسباب عديدة ، ولكن في الغالب لأنه يتجه نحو الشمس "حيث تتجه الروحانية نحو نور الحقيقة". كما ذكرنا سابقًا في المقال ، هذا في الواقع ليس صحيحًا. غالبًا ما يمتلك الروحانيون المعاصرون فنًا أو مجوهرات بتصميمات عباد الشمس.
• كما كان الإنكا يعبدون عباد الشمس لأنهم رأوه رمزًا للشمس.
• عباد الشمس هو الرمز وراء حركة عباد الشمس ، احتجاج جماهيري عام 2014 في تايوان.

أنواع أخرى

هناك العديد من الأنواع في جنس عباد الشمس Helianthus ، والعديد من الأنواع في الأجناس الأخرى التي قد يطلق عليها عباد الشمس.

• عباد الشمس Maximillian ( Helianthus maximiliani ) هو واحد من 38 نوعًا من عباد الشمس المعمر الأصلي في أمريكا الشمالية. يقوم معهد الأرض وبرامج التربية الأخرى حاليًا باستكشاف إمكانات هذه المحاصيل كمحصول بذور معمر.
• الخرشوف (الخرشوف القدس أو Helianthus tuberosus ) مرتبط بعباد الشمس ، وآخر مثال على عباد الشمس الدائم.
• عباد الشمس المكسيكي هو Tithonia rotundifolia . إنه مرتبط بعيدًا جدًا بزهور عباد الشمس في أمريكا الشمالية.
• عباد الشمس الكاذب يشير إلى نباتات من جنس Heliopsis.

هجينة عباد الشمس

في السوق اليوم ، معظم بذور عباد الشمس التي يزرعها أو يزرعها المزارعون هي بذور هجينة. يتم إنتاج الهجين أو عباد الشمس المهجن عن طريق تهجين أنواع وأنواع مختلفة من عباد الشمس ، على سبيل المثال تهجين أزهار عباد الشمس المزروعة مع الأنواع البرية من عباد الشمس. من خلال القيام بذلك ، يتم الحصول على عمليات إعادة تركيب جينية جديدة تؤدي في النهاية إلى إنتاج أنواع هجينة جديدة. تتمتع هذه الأنواع الهجينة عمومًا بملاءمة أعلى وتحمل خصائص أو خصائص يبحث عنها المزارعون ، مثل مقاومة مسببات الأمراض.

الهجين ، Helianthus annuus dwarf2 لا يحتوي على هرمون gibberellin و لا يظهر سلوك موجه للشمس. النباتات المعالجة بتطبيق خارجي للهرمون تظهر استعادة مؤقتة لأنماط نمو الاستطالة. تقلص نمط النمو هذا بنسبة 35٪ بعد 7-14 يومًا من العلاج النهائي.

الأزهار الهجينة المخصبة والعقيمة للذكور التي تظهر عدم تجانس لها تقاطع منخفض لزيارة نحل العسل. قد تؤثر الإشارات الحسية مثل رائحة حبوب اللقاح ، وقطر رأس البذرة ، والارتفاع على زيارة الملقحات للملقحات التي تظهر أنماط سلوك ثابتة.

التهديدات والأمراض

أحد التهديدات الرئيسية التي يتعرض لها عباد الشمس وجه اليوم هو Fusarium ، فطر خيطي يوجد بشكل كبير في التربة والنباتات. إنه أحد العوامل الممرضة التي تسببت على مر السنين في حدوث قدر متزايد من الضرر وفقدان محاصيل عباد الشمس ، بعضها يصل إلى 80 في المائة من المحاصيل التالفة.

يعد البياض الزغوني مرضًا آخر تتعرض له أزهار عباد الشمس. إن قابليته للإصابة بالعفن الزغبي عالية بشكل خاص بسبب طريقة نمو وتطور عباد الشمس. تزرع بذور عباد الشمس عمومًا على عمق بوصة واحدة فقط في الأرض. عندما يتم إجراء مثل هذه الزراعة الضحلة في تربة أو تربة رطبة ومبللة ، فإنها تزيد من فرص الإصابة بأمراض مثل العفن الفطري الناعم.

تهديد رئيسي آخر لمحاصيل عباد الشمس هو الهالة ، وهي طفيلي يهاجم جذور عباد الشمس ويتسبب في أضرار جسيمة لمحاصيل عباد الشمس تصل إلى 100 في المائة.