جوز الكولا

جوز الكولا هو ثمرة شجرة الكولا ، وهي جنس ( كولا ) من الأشجار التي تنتمي إلى الغابات الاستوائية المطيرة في إفريقيا. تُستخدم فاكهة الشجرة المحتوية على مادة الكافيين كعنصر منكه في المشروبات ، وهو أصل مصطلح كولا .

المحتويات

• 1 وصف عام
• 2 الاستخدامات
• 3 التاريخ
  • 3.1 وصفة كولا
• 4 زراعة
  • 4.1 الآفات والأمراض
• 5 التركيب الكيميائي
• 6 المجتمع والثقافة
• 7 المراجع
• 8 روابط خارجية

• 3.1 وصفة الكولا

• 4.1 الآفات والأمراض

الوصف العام

جوز الكولا عبارة عن جوز يحتوي على مادة الكافيين من أشجار دائمة الخضرة من جنس كولا ، وبشكل أساسي من الأنواع Cola acuminata و <أنا> كولا نيتيدا . Cola acuminata ، وهي شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها حوالي 20 مترًا ، ولها أوراق طويلة بيضاوية الشكل مدببة على طرفيها بملمس جلدي. تحتوي الأشجار على أزهار صفراء ذات بقع أرجوانية وفاكهة على شكل نجمة. داخل الثمرة ، تتطور حوالي 12 بذرة مستديرة أو مربعة في قشرة بذرة بيضاء. رائحة الجوز حلوة وشبيهة بالورد. الطعم الأول مر ، لكنه يحلى عند المضغ. يمكن غلي الجوز لاستخراج الكافيين.

تحتوي مكسرات الكولا على حوالي 2-4٪ من الكافيين والثيوبرومين ، بالإضافة إلى العفص ، والقلويدات ، والصابونين ، والفلافونويدات.

الاستخدامات

جوز الكولا له نكهة مُرّة ويحتوي على مادة الكافيين. يتم مضغه في العديد من دول غرب إفريقيا ، في كل من الأماكن الخاصة والاجتماعية. غالبًا ما يتم استخدامه بشكل احتفالي ، ويتم تقديمه إلى الرؤساء أو الضيوف.

في الطب الشعبي ، تعتبر مكسرات الكولا مفيدة للمساعدة في الهضم عند طحنها وخلطها مع العسل ، كما تستخدم كعلاج للسعال.

ربما تكون مكسرات الكولا معروفة في الثقافة الغربية على أنها مكون من مكونات النكهة وأحد مصادر الكافيين في الكولا وغيرها من المشروبات ذات النكهات المماثلة ، على الرغم من مستخلص جوز الكولا (أو نكهة الكولا) في مشروبات الكولا التجارية الكبرى ، مثل الكوكا - لم يعد يستخدم الكولا.

التاريخ

يبدو أن الاستخدام البشري لجوز الكولا ، مثل توت القهوة وأوراق الشاي ، له أصول قديمة. يتم مضغه في العديد من ثقافات غرب إفريقيا ، في كل من البيئات الخاصة والاجتماعية ، كمصدر للتحفيز الذهني.

تعد جوز الكولا جزءًا مهمًا من الممارسة الروحية التقليدية للثقافة والدين في غرب إفريقيا ، على وجه الخصوص النيجر ونيجيريا وسيراليون وليبيريا. سلطت أغنية "غورو سيتي" التي ضربها مانو ديبانغو في السبعينيات من القرن الماضي الضوء على أهمية جوز الكولا (المسماة "غورو" بلغة الهوسا) بالنسبة لعاصمة النيجر نيامي. تُستخدم حبات الكولا ككائن ديني وتقدمة مقدسة أثناء الصلاة ، وتبجيل الأسلاف ، وأحداث الحياة المهمة ، مثل احتفالات التسمية ، وحفلات الزفاف ، والجنازات. يتم استخدامها أيضًا في نظام عرافة تقليدي يسمى عرافة أوبي. لهذا الاستخدام ، تكون صواميل الكولا المقسمة إلى أربعة فصوص مناسبة فقط. يتم صبها على لوح خشبي خاص ويتم قراءة الأنماط الناتجة بواسطة عراف مدرب. بين شعب اليوروبا ، اكتشفت غارات بين السكان المسلمين أيضًا ، في حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى.

تم استخدامها كشكل من أشكال العملة في مجموعات غرب إفريقيا مثل Malinke و Bambara في مالي و السنغال. لا تزال تستخدم على هذا النحو اليوم في مواقف معينة مثل التفاوض على أسعار العروس أو كشكل من أشكال الاحترام أو هدية مضيفة لكبار القرية في حالة انتقال المرء إلى قرية أو الدخول في ترتيب تجاري مع القرية.

وصفة الكولا

في ثمانينيات القرن التاسع عشر ، أخذ الصيدلاني في جورجيا ، جون بيمبيرتون ، الكافيين المستخرج من جوز الكولا والمستخلصات المحتوية على الكوكايين من أوراق الكوكا وخلطها مع السكر ونكهات أخرى والمياه الغازية لابتكار كوكاكولا ، أول مشروب غازي كولا. اعتبارًا من عام 2016 ، لم تعد وصفة الكولا تحتوي على خلاصة جوز الكولا الفعلية.

الزراعة

في الأصل شجرة من الغابات الاستوائية المطيرة ، تحتاج إلى مناخ حار ورطب ، ولكن يمكنها تحمل موسم الجفاف في المواقع ذات مستوى المياه الجوفية المرتفع. يمكن زراعتها في مناطق أكثر جفافا حيث تتوفر المياه الجوفية. العلامة & lt ؛ ط & GT ؛ سي. nitida هو حامل الظل ، لكنه يطور تاجًا منتشرًا بشكل أفضل ينتج عنه المزيد من الفاكهة في الأماكن المفتوحة. على الرغم من أنها شجرة غابات منخفضة ، فقد تم العثور عليها على ارتفاعات تزيد عن 300 متر على تربة عميقة وغنية تحت هطول الأمطار الغزيرة الموزعة بالتساوي.

من الضروري إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ، والتي يمكن إجراؤها يدويًا أو من خلال الاستخدام من مبيدات الأعشاب. يمكن توفير بعض الري للنباتات ، ولكن من المهم إزالة المياه من خلال نظام تصريف فعال ، حيث قد تكون المياه الزائدة ضارة لنمو النبات. عندما لا ينمو في الظل الكافي ، يستجيب نبات جوز الكولا جيدًا للأسمدة. عادة ، تحتاج النباتات إلى مصدات الرياح لحمايتها من العواصف القوية.

يمكن حصاد جوز الكولا ميكانيكيًا أو يدويًا عن طريق نتفه من غصن الشجرة. تنتج نيجيريا 52.4٪ من الإنتاج العالمي تليها ساحل العاج والكاميرون. عندما يتم حفظها في مكان بارد وجاف ، يمكن تخزين جوز كولا لفترة طويلة.

الآفات والأمراض

المكسرات عرضة للهجوم من قبل سوسة الكولا Balanogastris كولا . يرقات العثة Characomarictigrapta التي تهاجم أيضًا الكاكاو تتجول في الجوز. يستخدم التجار أحيانًا مستخلصًا من لحاء Rauvolfia vomitoria أو ثمار Xylopia و الفليفلة لمقاومة الهجوم على نباتات الحضانة. آفات الكاكاو Sahlbergella spp. تم العثور عليها أيضًا في العلامة & lt ؛ ط & GT. nitida كمصنع بديل. بينما البذور عرضة لهجوم الديدان ، فإن الخشب عرضة لهجوم الحفار.

التركيب الكيميائي

تشير الدراسات الأولية للمواد الكيميائية النباتية في جوز الكولا إلى وجود مكونات مختلفة:

• الكافيين (2–3.5٪)
• الثيوبرومين (1.0–2.5٪)
• الثيوفيلين
• البوليفينول
  • الفلوبافين ( كولا أحمر )
  • إيبيكاتشين
  • دي كاتشين
  • حمض التانيك
• السكر
  • السلولوز

• الفلوبافين ( الكولا الأحمر )
• إيبيكاتشين
• دي كاتشين
• حمض التانيك

• السليلوز

المجتمع والثقافة

المستخدمة في التقاليد الثقافية لشعب الإيغبو ، فإن تقديم جوز الكولا للضيوف أو في تجمع تقليدي يظهر حسن النية.

A kola احتفال الجوز موصوف بإيجاز في رواية تشينوا أتشيبي لعام 1958 أشياء تتداعى . تمت الإشارة إلى تناول جوز الكولا عشر مرات أخرى على الأقل في الرواية مما يدل على أهمية جوز الكولا في ثقافة الإيغبو ما قبل الاستعمار في نيجيريا. أحد هذه الأقوال عن جوز الكولا في "أشياء تتداعى" هو: "من يجلب الكولا يجلب الحياة". كما يظهر بشكل بارز في رواية كريس أباني 2004 GraceLand . تم ذكر جوز الكولا أيضًا في The Color Purple بواسطة أليس ووكر ، على الرغم من تهجئتها "كولا".

ذُكرت جوز الكولا في أغنية Bloc Party "أين المنزل؟ " في الألبوم A Weekend in the City . تقول القصيدة الغنائية ، التي وضعت مشهدًا بعد الجنازة لمقتل صبي أسود في لندن ، "بعد الجنازة ، نكسر جوز الكولا ، نجلس ونتذكر الماضي". تم ذكر جوزة الكولا في أغنية "Enfilade" في At the Drive-In في الألبوم علاقة القيادة . تم ذكر جوز الكولا مرارًا وتكرارًا في رواية شيماماندا نجوزي أديتشي نصف الشمس الصفراء ، والتي تحتوي أيضًا على عبارة: "من جلب جوز الكولا يجلب الحياة".