نبات الخردل

thumbnail for this post


نبات الخردل

نبتة الخردل هي من الأنواع النباتية في أجناس براسيكا و سينابيس في عائلة الكرنب. تستخدم بذور الخردل كتوابل. ينتج عن طحن البذور وخلطها بالماء أو الخل أو أي سوائل أخرى البهارات الصفراء المعروفة باسم الخردل المحضر. يمكن أيضًا عصر البذور لصنع زيت الخردل ، ويمكن تناول الأوراق الصالحة للأكل كخضر خردل.

المحتويات

  • 1 التاريخ
  • 2 الأنواع
  • 3 انظر أيضًا
  • 4 المراجع

التاريخ

على الرغم من أن بعض أنواع نباتات الخردل كانت محاصيل راسخة لاحظ زوهاري وهوبف أنه في العصر الهلنستي والروماني ، "لا توجد سجلات أثرية متاحة تقريبًا لأي من هذه المحاصيل." يمكن العثور على الأشكال البرية من الخردل وأقاربها ، الفجل واللفت ، في غرب آسيا وأوروبا ، مما يشير إلى أن تدجينها حدث في مكان ما في تلك المنطقة. ومع ذلك ، خلص زوهاري وهوبف إلى أن: "الاقتراحات المتعلقة بأصل هذه النباتات تستند بالضرورة إلى اعتبارات لغوية". تنص Encyclopædia Britannica على أن الخردل نما بواسطة حضارة السند في 2500-1700 قبل الميلاد. وفقًا للجنة تطوير الخردل في ساسكاتشوان ، "يعود تاريخ بعض أقدم الوثائق المعروفة لاستخدام الخردل إلى النصوص السومرية والسنسكريتية من 3000 قبل الميلاد".

الأنواع

الخردل الأبيض المعتدل ( Sinapis alba ) برية في شمال إفريقيا والشرق الأوسط وأوروبا البحر الأبيض المتوسط ​​، وقد انتشر بعيدًا عن طريق الزراعة الطويلة ؛ يُزرع الخردل الشرقي ( Brassica juncea ) ، في الأصل من سفوح جبال الهيمالايا ، تجاريًا في الهند وكندا والمملكة المتحدة والدنمارك والولايات المتحدة ؛ يُزرع الخردل الأسود ( Brassica nigra ) في الأرجنتين وشيلي والولايات المتحدة وبعض الدول الأوروبية. كندا ونيبال هما المنتجان الرئيسيان لبذور الخردل في العالم ، ويمثلان حوالي 57٪ من الإنتاج العالمي في عام 2010. يستخدم الخردل الأبيض ( Sinapis alba ) بشكل شائع كمحصول تغطية في أوروبا (بين المملكة المتحدة وأوكرانيا). توجد العديد من الأصناف ، على سبيل المثال في ألمانيا ، هولندا ، تختلف بشكل رئيسي في تأخر الإزهار ومقاومة نيماتودا كيس البنجر الأبيض ( Heterodera schachtii ). يفضل المزارعون الأصناف المتأخرة المزهرة التي لا تنتج البذور ؛ قد يصبحون أعشابًا في العام التالي. القوة المبكرة مهمة لتغطية التربة بسرعة وقمع الأعشاب الضارة وحماية التربة من التعرية. في التناوب مع بنجر السكر ، يعتبر قمع نيماتودا كيس البنجر الأبيض سمة مهمة. تعمل أصناف الخردل الأبيض المقاومة على تقليل أعداد النيماتودا بنسبة 70-90٪.

وقد درست الأبحاث الحديثة أنواعًا مختلفة من الخردل التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت لاستخدامها في إنتاج الديزل الحيوي ، وهو وقود سائل متجدد مشابه لوقود الديزل. وقود الديزل الحيوي المصنوع من زيت الخردل له خصائص تدفق جيدة وتصنيفات السيتان. تم العثور على الوجبة المتبقية بعد الضغط على الزيت كمبيد فعال للآفات.

تمت ملاحظة علاقة وراثية بين العديد من أنواع الخردل ، جنبًا إلى جنب مع اللفت ، والملفوف ، ومشتقاتهما. وصفه بمثلث U.




A thumbnail image

ميجول المبكر

Precoce Migoule إن Precoce Migoule عبارة عن مزيج من الكستناء (CA 48) ، وهو خليط …

A thumbnail image

نعامة

Ostryopsis Ostryopsis هو جنس صغير من الشجيرات المتساقطة التي تنتمي إلى عائلة …

A thumbnail image

يقطين

اليقطين القرع هو صنف من القرع الشتوي مستدير ذو بشرة ناعمة مضلعة قليلاً ، وغالبًا …