حساسية القمح

نظرة عامة

إن حساسية القمح هي رد فعل تحسسي تجاه الأطعمة التي تحتوي على القمح. يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية بسبب تناول القمح وأيضًا ، في بعض الحالات ، عن طريق استنشاق دقيق القمح.

تجنب القمح هو العلاج الأساسي لحساسية القمح ، ولكن هذا ليس دائمًا بالسهولة التي يبدو عليها. يوجد القمح في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك بعض الأطعمة التي قد لا تشك بها ، مثل صلصة الصويا والآيس كريم والنقانق. قد تكون الأدوية ضرورية لإدارة تفاعلات الحساسية إذا أكلت القمح عن طريق الخطأ.

أحيانًا يتم الخلط بين حساسية القمح ومرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن هذه الحالات تختلف. تحدث حساسية القمح عندما ينتج جسمك أجسامًا مضادة للبروتينات الموجودة في القمح. في مرض الاضطرابات الهضمية ، يسبب بروتين معين في القمح - الغلوتين - نوعًا مختلفًا من تفاعل الجهاز المناعي غير الطبيعي.

الأعراض

من المحتمل أن تظهر على الطفل أو البالغ المصاب بحساسية القمح علامات و الأعراض في غضون دقائق إلى ساعات بعد تناول شيء يحتوي على القمح. تتضمن علامات وأعراض حساسية القمح:

• تورم أو حكة أو تهيج في الفم أو الحلق
• خلايا أو طفح جلدي مثير للحكة أو تورم في الجلد
• احتقان الأنف
• الصداع
• صعوبة التنفس
• التشنجات والغثيان أو القيء
• الإسهال
• التأق

الحساسية المفرطة

بالنسبة لبعض الناس ، قد تسبب حساسية القمح تفاعلًا يهدد الحياة يسمى الحساسية المفرطة. بالإضافة إلى علامات وأعراض حساسية القمح الأخرى ، قد تسبب الحساسية المفرطة ما يلي:

• تورم أو ضيق في الحلق
• ألم أو ضيق في الصدر
• شديد صعوبة في التنفس
• صعوبة البلع
• لون الجلد شاحب وأزرق
• دوخة أو إغماء

متى يجب مراجعة الطبيب

إذا ظهرت على شخص ما علامات الحساسية المفرطة ، فاتصل برقم 911 أو رقم الطوارئ المحلي. الحساسية المفرطة هي حالة طبية طارئة تتطلب رعاية فورية.

إذا كنت تشك في أن لديك أو لدى طفلك حساسية من القمح أو أي طعام آخر ، فاستشر طبيبك.

الأسباب

إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، فإن التعرض لبروتين القمح يهيئ جهازك المناعي لرد فعل تحسسي. يمكن أن تصاب بحساسية تجاه أي من الفئات الأربع لبروتينات القمح - الألبومين والجلوبيولين والجليدين والغلوتين.

مصادر بروتينات القمح

بعض مصادر بروتينات القمح واضحة ، مثل كالخبز ، لكن يمكن العثور على جميع بروتينات القمح - وخاصة الغلوتين - في العديد من الأطعمة الجاهزة وحتى في بعض مستحضرات التجميل ومنتجات الاستحمام وعجينة اللعب. تشمل الأطعمة التي قد تحتوي على بروتينات القمح:

• الخبز وفتات الخبز
• الكعك والكعك والكعك
• حبوب الإفطار
• المعكرونة
• الكسكس
• الفارين
• السميد
• الحنطة
• البسكويت
• الخضار المهدرج البروتين
• صلصة الصويا
• منتجات اللحوم ، مثل النقانق
• منتجات الألبان ، مثل الآيس كريم
• المنكهات الطبيعية
• نشا جيلاتيني
• نشاء طعام معدل
• علكة نباتية

إذا كنت تعاني من حساسية القمح ، فمن المحتمل أيضًا أن تكون لديك حساسية تجاه الشعير والشوفان والجاودار. ما لم تكن لديك حساسية من الحبوب الأخرى غير القمح ، فإن النظام الغذائي الخالي من القمح الموصى به أقل تقييدًا من النظام الغذائي الخالي من الغلوتين.

الحساسية المفرطة الناتجة عن ممارسة الرياضة والتي تعتمد على القمح

عوامل الخطر

قد تعرضك عوامل معينة لخطر الإصابة بحساسية القمح:

• العائلة التاريخ. يزداد خطر إصابتك بحساسية القمح أو الأطعمة الأخرى إذا كان والداك يعانيان من الحساسية تجاه الطعام أو أنواع أخرى من الحساسية ، مثل الربو.
• العمر. تعتبر حساسية القمح أكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار الذين لديهم جهاز مناعي وهضمي غير ناضج. يتغلب معظم الأطفال على حساسية القمح عند بلوغهم سن 16 عامًا ، ولكن يمكن أن يصاب بها البالغون ، غالبًا بسبب الحساسية المتصالبة تجاه حبوب لقاح العشب.

التشخيص

يساعد الفحص البدني والتاريخ الطبي التفصيلي وبعض الاختبارات طبيبك في التشخيص. قد تشمل الاختبارات أو أدوات التشخيص:

• اختبار الجلد. يتم وخز قطرات صغيرة من مستخلصات مسببات الحساسية النقية - بما في ذلك مقتطفات بروتينات القمح - على سطح الجلد ، إما على ساعدك أو أعلى ظهرك. بعد 15 دقيقة ، يبحث طبيبك أو ممرضتك عن علامات الحساسية.

  إذا ظهر لديك نتوء أحمر اللون مثير للحكة حيث تم وخز مستخلص بروتين القمح على جلدك ، فقد يكون لديك حساسية من القمح. التأثير الجانبي الأكثر شيوعًا لاختبارات الجلد هذه هو الحكة والاحمرار.

• فحص الدم. إذا كانت هناك حالة جلدية أو تفاعلات محتملة مع أدوية معينة تمنعك من إجراء اختبار الجلد ، فقد يطلب طبيبك فحص دم للكشف عن الأجسام المضادة المحددة المسببة للحساسية لمسببات الحساسية الشائعة ، بما في ذلك بروتينات القمح.
• مذكرات الطعام . قد يطلب منك طبيبك الاحتفاظ بسجل مفصل لما تأكله ومتى تأكل ومتى تظهر الأعراض لبعض الوقت.
• نظام الإقصاء الغذائي. قد يوصي طبيبك بإزالة بعض الأطعمة من نظامك الغذائي ، وخاصة تلك التي تعتبر مسببات الحساسية الشائعة. بتوجيه من طبيبك ، ستضيف الأطعمة تدريجيًا وتلاحظ متى تعود الأعراض. ​​
• اختبار تحدي الطعام. أنت تأكل طعامًا يشتبه في أنه العامل المسبب للحساسية أثناء مراقبتك لأعراض الحساسية. تحت إشراف ، تبدأ بكمية صغيرة من الطعام وتزيد تدريجياً الكمية التي تتناولها.

العلاج

يعد تجنب بروتينات القمح أفضل علاج لحساسية القمح. نظرًا لظهور بروتينات القمح في العديد من الأطعمة الجاهزة ، اقرأ ملصقات المنتجات بعناية.

الأدوية

• قد تقلل مضادات الهيستامين من علامات وأعراض الحساسية الطفيفة للقمح. يمكن تناول هذه الأدوية بعد التعرض للقمح للتحكم في رد فعلك والمساعدة في تخفيف الشعور بعدم الراحة. اسأل طبيبك عما إذا كانت الوصفة الطبية أو دواء الحساسية المتاح دون وصفة طبية مناسبًا لك.
• الإبينفرين هو علاج طارئ للحساسية المفرطة. إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة برد فعل شديد تجاه القمح ، فقد تحتاج إلى حمل جرعتين من الإبينفرين (EpiPen ، و Adrenaclick ، ​​وغيرهما) عن طريق الحقن معك في جميع الأوقات. يوصى باستخدام قلم ثانٍ للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بالحساسية المفرطة التي تهدد الحياة في حالة عودة أعراض الحساسية قبل توفر رعاية الطوارئ.

رعاية الطوارئ

الرعاية الطبية الطارئة هي ضروري لأي شخص لديه رد فعل تحسسي للقمح ، حتى بعد تلقي حقنة من الإبينفرين. اتصل برقم 911 أو رقم الطوارئ المحلي في أقرب وقت ممكن.

العلاجات المستقبلية المحتملة

يعمل العلماء على عدة أنواع من العلاج المناعي لعلاج الحساسية الغذائية. يعرِّضك العلاج المناعي لكميات صغيرة من مادة الحساسية ، ثم يزيد هذا التعرض بمرور الوقت. الأمل هو أن يصبح جسمك غير حساس لمسببات الحساسية ، وستكون لديك أعراض أقل أو لا تظهر على الإطلاق.

تم إجراء العديد من التجارب السريرية الصغيرة على شكل فموي من العلاج المناعي لحساسية القمح الذي أظهر انخفاض الحساسية الأعراض. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

نمط الحياة والعلاجات المنزلية

يمكنك اتخاذ خطوات لتجنب التعرض لبروتينات القمح وضمان العلاج الفوري عند تعرضك للقمح عرضًا.

• إبقاء الآخرين على اطلاع. إذا كان طفلك يعاني من حساسية القمح ، فتأكد من أن أي شخص يعتني بطفلك ، بما في ذلك المدير والمعلمين والممرضة في المدرسة أو رعاية الأطفال ، على علم بالحساسية وعلامات التعرض للقمح. إذا كان طفلك يحمل الإبينفرين ، فتأكد من أن موظفي المدرسة يعرفون كيفية استخدام القلم ، إذا لزم الأمر ، وأنهم بحاجة إلى الاتصال برعاية الطوارئ على الفور. أبلغ الأصدقاء والأقارب وزملاء العمل بحساسية الطعام لديك.
• ارتدِ سوارًا. يمكن أن يساعدك سوار التعريف الطبي الذي يصف الحساسية والحاجة إلى رعاية الطوارئ إذا كنت تعاني من الحساسية المفرطة ولا تستطيع التواصل.
• اقرأ الملصقات دائمًا. لا تثق في أن المنتج خالٍ مما لا يمكنك تناوله حتى تقرأ الملصق. تستخدم بروتينات القمح ، وخاصة الغلوتين ، كمكثفات للطعام ، وتظهر في العديد من الأماكن غير المتوقعة. أيضًا ، لا تفترض أنه بمجرد استخدامك لعلامة تجارية معينة لمنتج ما ، فسيكون ذلك دائمًا آمنًا. تغيرت المكونات.
• تسوق للأطعمة الخالية من الغلوتين. تقدم بعض المتاجر المتخصصة ومحلات السوبر ماركت أطعمة خالية من الغلوتين ، وهي آمنة للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. ومع ذلك ، قد تكون أيضًا خالية من الحبوب التي يمكنك تناولها ، لذا فإن الالتزام بالأطعمة الخالية من الغلوتين قد يحد من نظامك الغذائي دون داع.
• استشر كتب الطبخ الخالية من القمح. يمكن أن تساعدك كتب الطهي المتخصصة في الوصفات بدون قمح على الطهي بأمان وتمكينك من الاستمتاع بالمخبوزات والأطعمة الأخرى المصنوعة من بدائل القمح.
• تناول الطعام في الخارج بحذر. أخبر موظفي المطعم عن حساسيتك ومدى خطورة تناولك أي شيء مع القمح. اسأل الموظفين عن كيفية تحضير الوجبات واطلب أطباق بسيطة مصنوعة من الأطعمة الطازجة. تجنب الأطعمة مثل الصلصات التي قد تحتوي على مصادر مخفية لبروتينات القمح.

الاستعداد لموعدك

راجع طبيبك إذا كنت تشك في أنك أو طفلك مصاب بحساسية القمح أو حساسية أخرى. قد يحيلك الطبيب إلى أخصائي في الحساسية (أخصائي الحساسية) لإجراء بعض الاختبارات التشخيصية.

ما يمكنك فعله

للاستعداد لموعدك ، ضع قائمة لطبيبك تتضمن:

• الأعراض ، بما في ذلك أي أعراض قد تبدو غير مرتبطة بالحساسية
• تاريخ عائلتك من الحساسية والربو ، بما في ذلك أنواع معينة من الحساسية
• الأدوية أو الفيتامينات أو المكملات الغذائية التي تتناولها أنت أو طفلك

ضع أيضًا قائمة بالأسئلة لطرحها على طبيبك ، مثل:

• هل من المحتمل أن تكون هذه الأعراض ناتجة عن الحساسية؟
• هل سأحتاج إلى اختبارات الحساسية؟
• هل يجب علي زيارة طبيب الحساسية؟
• هل أحتاج إلى حمل الإبينفرين في حالة الإصابة بالتأق؟
• هل توجد كتيبات أو مواد مطبوعة أخرى؟ ما هي مواقع الويب التي توصي بها للحصول على مزيد من المعلومات؟

لا تتردد في طرح أسئلة أخرى أيضًا.

ماذا تتوقع من طبيبك

من المرجح أن يسألك طبيبك عددًا من الأسئلة ، بما في ذلك:

• متى تظهر الأعراض بعد الأكل؟
• هل يبدو أن الأعراض مرتبطة بحالة معينة
• بالنسبة للرضيع ، ما هي الأطعمة الصلبة التي يأكلها طفلك؟
• هل أدخلت مؤخرًا طعامًا جديدًا إلى نظام طفلك الغذائي؟
• هل تناول أي شخص آخر تمرض من تناول نفس الطعام؟
• ما هي الكمية التي تم تناولها من الطعام المشتبه في تسببه للحساسية؟
• ما هي الأطعمة الأخرى التي تم تناولها في نفس الوقت أو تقريبًا؟