10 خضروات مجمدة للاحتفاظ بها في متناول اليد - وطرق لذيذة لاستخدامها

أنت تعلم أنه من المفترض أن تأكل المزيد من الخضروات. ولكن بالنسبة لمعظمنا ، من الصعب الاحتفاظ بالكثير من الأشياء الطازجة في متناول اليد دون أن تذبل أو تغير لونها أو تتحول إلى شيء غير معروف في ثلاجاتنا. لدينا وظائف ومواعيد وأطفال وحياة ، بعد كل شيء.

أدخل: الخضروات المجمدة. ربما لديك تلك الحزمة من البازلاء لتلك الركبة التي لا مفر منها أو الكوع الخبطي ؛ لا يوجد شيء مثل كيس البازلاء كمرهم. لكن يمكن القول إن الخضار المجمدة هي أيضًا الحل الفضي لجعل نفسك تأكل المزيد من المنتجات. لا يفسدون بسرعة. هناك الكثير من الطرق لجعلها مستساغة. وفي الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على أغرب وأروع الأشياء المغطاة بالثلج في قسم الأطعمة المجمدة.

لقد تواصلت مع سارة كارناسيفيتش ، كاتبة ومطوّرة وصفات ومساهم متكرر في The Wall ستريت جورنال ، راشيل راي ، والصحة. إفصاح كامل: سارة صديقة ، لذا أعلم أنها عندما تذهب للتسوق ، تضع عددًا من أكياس الخضروات المجمدة في عربتها. هذا الممر بالكاد هو الأكثر جاذبية في محل بقالة. ما لم تكن درجة الحرارة 90 درجة بالخارج ، فإننا لا نريد عمومًا قضاء الكثير من الوقت هناك. إذن ما الذي كانت تشتريه سارة ، وكيف أدرجتها في وجباتها (اللذيذة)؟ إليك نصائحها الاحترافية حول الخضار التي يجب شراؤها وكيفية طهيها.

البازلاء موجودة دائمًا في القائمة ، على الأقل حقيبتان أو ثلاثة. إنها شيء سيأكله ابني. أنا أستخدمها بشكل أساسي كمكون غير أساسي في شيء ما. بالنسبة للريزوتو مع الفطر ، سأقوم أحيانًا بإلقاء البازلاء في النهاية مع الهليون الطازج. نفس الشيء مع الباستا. لقد صنعت حساء البازلاء الطازج الرائع مع البازلاء المجمدة أيضًا. فقط لا تطبخها لفترة طويلة وقم بتشغيلها تحت الماء البارد حتى تظل خضراء حقًا. أنا فقط أشتري البازلاء المجمدة ؛ أنا متحيز للبازلاء الصغيرة. هم فقط أحلى وأقل دقّة ، على ما أعتقد. تصمد البازلاء المجمدة بشكل جيد حقًا ، وهناك الكثير الذي يمكنك فعله بها. أمس أصبت على وجهي بجهاز كمبيوتر محمول - لا تسأل - لكنني كنت سعيدًا حقًا بتناول البازلاء المجمدة.

الذرة جيدة لرميها في حساء الشودر ... سأحصل دائمًا على كيس من البازلاء أو الذرة. الذرة هي نفس القاعدة مثل البازلاء. اشترِ بانتظام أو ابحث عن حبيبات صغيرة أو ذرة صغيرة بيضاء صغيرة حلوة. دائمًا ما يكون إصدار "الأطفال" أفضل.

أشتري دائمًا نوعًا من الخضر مثل السبانخ أو السلق أو الخضروات المختلطة التي يمكنك شراؤها في أكياس - مثل السبانخ وربما الملفوف. لدي دائمًا نسخة أو مجموعة متنوعة من الخضر التي أضعها في الحساء. أنا أقوم بقلي سريع أو فريتاتا قد أرميها ... لكن في الغالب أستخدمها للحساء واليخنات ، مثل حساء البطاطا الحلوة وحساء الفاصوليا البيضاء. سأضيف بضع حفنات من الخضر المجمدة قرب النهاية. يمكنك أيضًا رمي القليل منه في عصير دون أن يكون مذاقه مثيرًا للاشمئزاز.

يحب ابني حقًا الشخص الذي يحتوي على مسحوق الكاكاو والحليب كامل الدسم واللبن والموز وأحيانًا القليل من شراب القيقب. طعمها حقًا مثل الشوكولاتة المرة. هناك نقطة جيدة حقًا فيما يتعلق بعدد الخضر التي يمكنك التخلص منها إذا كنت تحاول إطعام طفل. في مرحلة ما ، قال: "لا ، طعمها لا يشبه طعم الشوكولاتة."

أحيانًا أشتري قرع الجوز المجمد لأنه مقشر ومقطع ومكعبات بالفعل ، ومن الجيد تناوله عندما أكون الشعور بالكسل. أصنع الكثير من الحساء واليخنات.

بالنسبة للأشياء اليومية الأقل ، أحب الشراء إذا رأيتها. كان سوق إيطالي محلي يحتوي على أكياس مجمدة من الفول المقشور ، والتي تشبه النقود في البنك. نوع من البازلاء ، أنت لا تراها طازجة كثيرًا ، عليك مطاردتها. فافاس شاقة جدًا في الطهي والبخار وإخراج الحبات من القرون ، ثم إخراج الجزء البليغ من النواة. ولكن إذا سلّطت المجمدة بسرعة كبيرة ووضعتها تحت الماء البارد ، فهي رائعة.

عندما يكون سعر كيس الكيلوجرام الواحد 3.99 دولارات ، ستنفق بالتأكيد المزيد على ذلك في سوق المزارعين . لقد طهوتهم ، وصنعت معهم سلطة ، وحلق الهليون والليمون وحلق البارميزان وكان رائعًا. في بعض الأحيان سوف تراهم في أسواق الشرق الأوسط. ابحث أيضًا عن الحمص الطازج المجمد ، الذي لم أره مطلقًا ولم أعرف ماذا أفعل به على الإطلاق. كنت أتتبيلها وشويتها كانت لذيذة ، ووضعتها على السلطة لمدة أسبوع.

أحيانًا تجد أشياء شيقة في قسم الفريزر ، خاصة في متجر الأطعمة المتخصصة. إنها طريقة جيدة لغمس أصابع قدميك في مكون خاص وليس عليك استخدامه في ذلك اليوم. إنه ضغط منخفض. كنت في أحد الأسواق الروسية ووجدت حبات السحاب والفاكهة المجمدة من الشمال.

البامية المجمدة أستخدمه لصنع طبق الكاري. إنه جيد حقًا ، وكان طعامًا مريحًا تمامًا بالنسبة لي كنت أطلبه من المطعم الهندي القريب من مكتبي. لا أحصل على طعام هندي بالقرب من منزلي ، وإذا كنت أشتهيه ، فهو جيد جدًا وسهل الصنع ويعمل بشكل جيد تمامًا.

لا أقوم بإذابة الجليد. أرميها مجمدة. يجب أن يذهبوا إلى شيء دافئ بالفعل. البازلاء المجمدة تذهب إلى الريزوتو ... ليس عليك أن تطبخ لفترة طويلة. إذا كنت تصنع حساء البازلاء ، فإنهم يذهبون إلى مرق دافئ بالفعل. أشعر دائمًا أنك تريد طهيها بأقل قدر ممكن. قم برميها في الداخل ، واجعلها غير مجمدة ، ثم أكلها. أنا لا أحمصهم.

لم أحقق نجاحًا كبيرًا مع القرنبيط. لقد اشتريته عدة مرات ولا أعرف حقًا ماذا أفعل به. أنا أحب القرنبيط المحمص. يمكنني صنع حساء مهروس أو شيء من هذا القبيل ، والذي ربما يكون أفضل شيء يمكن فعله به. أشعر بالفضول حيال ذلك. أنا لا أشتري كرنب بروكسل. يمكنك دائمًا شراء هذه الأطعمة الطازجة ، وأعتقد أنها أفضل.

أعتقد أن الأمر يعتمد تمامًا على طريقة طهيها. أعتقد أنه يجب أن تكون على دراية بما سيلعب نقاط القوة والضعف لديهم. أنت لا تبحث عن الخضار المقرمشة.

في وضع الأرز المقلي أو المقلي ، ستكون فكرة جيدة. أو لحالة فطيرة السمك أو الكاب كيك. إنها خطوة جيدة لإضافتها إلى العملية. أنا أستخدم في الغالب تلك الموجودة في اليخنة أو العصائر حيث يكون السائل نوعًا من النقطة.

نعم ، نعم ، تمامًا. لكن السبانخ ، هو نوع من الماء. فقط أضف المزيد من الزبدة. وعصير ليمون وأنت بخير