10 حيل مطبخ لتوفير الوقت ستتمنى أن تجربها عاجلاً

لست من الأشخاص الذين يتفاخرون (حسنًا ، ربما قليلاً) ، لكنك تعرف كيفية تشغيل المطبخ. وعلى الرغم من أنك قد أتقنت بالفعل مجموعة كاملة من أدوات توفير الوقت للاستعداد والطهي ، إلا أنك دائمًا تبحث عن المزيد. إن تعلم طرق جديدة لتبسيط عمليتك هو في الأساس صخبك الجانبي ، لأنه بغض النظر عن مدى مهارتك في المطبخ أو مدى حبك للطهي ، لديك حياة لتعيشها - ولا يجب عليك تخفيف الجودة عادات الأكل الخاصة بك من أجل أن تعيشها.

نسمعك - ولهذا السبب ذهبنا إلى الخبراء للحصول على معلومات حول اختصارات المطبخ السريعة التي يوصون بها عملائهم أكثر من غيرها.

يقول Christen Cupples Cooper ، RDN ، "على الرغم من أن غسل المنتجات وتقطيعها فورًا بعد شرائها قد يبدو وقتًا طويلاً للغاية ، إلا أنه يوفر الوقت على المدى الطويل لأنه لا يتعين عليك سوى المرور بهذه العملية (والفوضى) مرة واحدة". أستاذ مساعد في برنامج التغذية والحمية في كلية المهن الصحية بجامعة بيس بنيويورك. لن تستغرق وجبات مثل البطاطس المقلية والشوربات والسلطات جزءًا صغيرًا من الوقت لتحضيرها فحسب ، ولكن مع إنتاجك الآن بتنسيق سهل الاستخدام ، سيكون من المرجح أن تتناول وجبات خفيفة صحية بين الوجبات أيضًا.

يقاوم الكثير منا إعداد الوجبات لأننا نتخيل قضاء يوم الأحد بأكمله عالقًا في المطبخ عندما نفضل استخدام هذا الوقت في أي شيء آخر. "الحقيقة هي أنك لست مضطرًا للتنازل عن وقت فراغك للتخطيط للأيام الخمسة المقبلة" ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة في فلوريدا أليسا كوهين ، RD.

بدلاً من ذلك ، استغل وقتك بكفاءة أكبر من خلال تحضير الأطعمة عندما تكون في المنزل على أي حال. خصص خمس دقائق لإعداد الدجاج أو السمك أو الخضار - أو مكونات أي وصفة أخرى لا تتطلب الكثير من مجالسة الأطفال - ضعها في الفرن وانطلق في عملك. يقول كوهين: "يمكنك الاستحمام ، والتنظيف ، والاسترخاء ، وقضاء الوقت مع العائلة ، بينما يقوم فرنك بكل العمل". لن يمر وقت طويل قبل أن تقوم بتجميع تناوب مستمر للأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية الصحية الفائقة دون المساومة على R & amp؛ R.

"أثناء قلي البصل ، قم بتنظيف الأطباق وامسح العدادات بذلك تقول مارا ويبر ، اختصاصية التغذية السريرية للمرضى الداخليين في مركز ويكسنر الطبي بجامعة ولاية أوهايو ، "لن تضطر إلى قضاء الوقت في فعل ذلك بعد العشاء". "سيكون لديك أيضًا وقت أسهل في تنظيف الأشياء إذا كانت الفوضى لا تزال حديثة."

يمتلك كل شخص تقريبًا ميكروويف ، لكن معظمنا يستخدمه فقط لتسخين بقايا الطعام أو تسخين قهوتنا. "يمكن أن يكون الميكروويف هو أفضل صديق لك إذا كنت تحاول تناول الطعام الصحي وتقضي وقتًا أقل في المطبخ" ، حسب أخصائية التغذية المسجلة في بوسطن ، شيري كاسبر ، RDN. يمكنك صنع الكثير من الأطعمة الصحية في الميكروويف ، بما في ذلك دقيق الشوفان والبيض والكينوا والأسماك والبطاطا الحلوة. وتضيف قائلة: "بصرف النظر عن الحقيقة الواضحة المتمثلة في أن أفران الميكروويف تطهو الأطعمة بشكل أسرع ، فإن استخدام الميكروويف عادةً ما ينتج عنه عدد أقل من الأطباق لغسلها".

على الرغم من كونها لذيذة مثل العصائر ، فقد يكون جعلها في بعض الأحيان فوضويًا وبوقت - استهلاك - كطبخ وجبة كاملة. قم بتبسيط العملية عن طريق صنع حزم الفريزر لوصفات عصير الفاكهة الخاصة بك. "أضف كل ما تحتاجه لعصائرك (مثل العنب البري المجمد ، والموز ، والسبانخ ، والشوفان ، وزبدة اللوز) في أكياس المجمد المقسمة بشكل فردي ، كما تقول كارا ليدون ، RD ، مستشارة الأكل البديهية في بوسطن. يمكن لجلسة تحضير واحدة أن تساوي العصائر لعدة أيام - وفوضى واحدة لتنظيفها. كل ما عليك فعله في الصباح هو تفريغ المحتويات في الخلاط الخاص بك ، وإضافة السائل الخاص بك ، وأنت على ما يرام!

"عندما تلتزم بوصفاتك المجربة والصحيحة خلال الأسبوع لن تتسرع في جمع المكونات معًا أو تحوم فوق بطاقة الوصفة للتأكد من أنك فعلت كل شيء بشكل صحيح "، كما يقول ويبر. جرب وصفات جديدة عندما تكون أقل ضغطًا على الوقت ، مثل عطلات نهاية الأسبوع.

إذا كانت ميزانيتك تسمح بذلك ، فقم بشراء الأطعمة المفرومة والممزقة مسبقًا والمقطعة مسبقًا لقضاء وقت أطول الطبخ خلال أيام الأسبوع.

تجعل أماكن تناول السلطات وجبات غداء وعشاء سهلة للغاية (وصحية) ، ولكن قد يكون هذا الوعاء العملاق من الخضار كثيرًا في بعض الأحيان ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام أو إهدار الطعام ، كما يقول سيدني جرين ، RD ، من Middleberg Nutrition في نيويورك.

الحل؟ اذهب إلى نصف وجبة جاهزة ، ونصف محلية الصنع: اطبخ دفعة من البروتين - على سبيل المثال ، سلق نصف دزينة من البيض بقوة ، أو خبز بعض صدور الدجاج ، أو تخزين التونة البرية أو السلمون المعلب - ثم اطلب السلطة مع الخضار فقط والتتبيلة الجانبية . ضعي نصف كمية السلطة في وعاء آخر ، وضعي على كلا الجزأين البروتين الخاص بك. برد الحاوية لتناول العشاء أو الغداء في تلك الليلة في اليوم التالي ، وستحصل على وجبتين في الوقت الذي تستغرقه لتجميع واحدة. يقول جرين: "هذا لا يوفر لك ما يتراوح بين دولارين وخمسة دولارات للبوب فحسب ، بل تحصل منه على وجبتين". "إنه فوز لمعدتك ومحفظتك."

استمتع بالنكهة اللذيذة للأعشاب الطازجة والتوابل - دون قضاء بعض الوقت في تقطيعها وبشرها بنفسك. تقول Jessica Levinson ، RDN ، وهي خبيرة تغذية مقرها نيويورك: "تبيع شركات مثل Gourmet Garden المعجون سريع التحريك ، بما في ذلك الكزبرة والثوم والزنجبيل". "تبيع علامة تجارية أخرى ، Dorot Gardens ، صواني الأعشاب المجمدة ومكعبات التوابل."

عندما تتطلب الوصفات ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من أحد المكونات مثل معجون الطماطم ، يتبقى لك عمليًا علبة كاملة استعملا. قسّم الباقي إلى ملعقة كبيرة من الدمى على قطعة من ورق الشمع فوق صفيحة أو صفيحة خبز وقم بتجميدها ، كما يقترح ليفنسون. بمجرد تجميدها ، قم بتخزينها في أكياس الفريزر للاستخدام السريع والسهل في الوصفات المستقبلية.

لتسليم أهم الأخبار إلى بريدك الوارد ، اشترك في النشرة الإخبارية للحياة الصحية p>

تذكر: ليس من الضروري أن تكون وجبات العشاء تقليدية أو معقدة ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة في نيويورك آمي شابيرو ، RD. كل ما يهم هو أن الوجبات التي تتناولها تقدم مجموعة واسعة من العناصر الغذائية وتغطي القواعد الهامة: البروتينات الخالية من الدهون ، والكربوهيدرات المعقدة ، والدهون الصحية.

وجبة الإفطار السريعة مثل العجة ونخب الأفوكادو تجعل وجبة العشاء لذيذة ، فمثلا. حتى PB & amp؛ J مع قطعة من الفاكهة يمكن أن تفعل الحيلة في قرصة.