12 طعامًا موسميًا للمساعدة في إدارة التهاب المفاصل الروماتويدي (RA)

• النظام الغذائي المضاد للالتهابات
• فوائد الأطعمة الموسمية
• الربيع
• الصيف
• الخريف
• الشتاء
• نصائح لتخزين الإنتاج
• الخلاصة

ما هي أفضل أنواع الأطعمة التي يمكن تناولها؟

تعتبر إدارة الالتهاب جزءًا أساسيًا من التعايش مع التهاب المفاصل الروماتويدي (RA).

التهاب المفاصل الروماتويدي هو حالة مزمنة يهاجم فيها الجهاز المناعي الأنسجة ، مما يسبب التهابًا وألمًا في المفاصل وأحيانًا في جميع أنحاء الجسم.

الأدوية متوفرة لإدارة التهاب المفاصل الروماتويدي ، ولكن الخيارات الغذائية قد تلعب أيضًا دورًا.

النظام الغذائي المضاد للالتهابات

تعتبر الأطعمة الكاملة ، وخاصة الأطعمة النباتية مثل الخضروات والفواكه والفاصوليا والمكسرات والبذور ، مصادر ممتازة للفيتامينات ، المعادن والمركبات النباتية المفيدة.

تعمل العديد من هذه الأطعمة النباتية كمضادات للأكسدة في الجسم. قد تساعد هذه العناصر الغذائية في إدارة الالتهاب ودعم الصحة العامة.

الأطعمة التي يمكن تناولها

تشمل الأطعمة النباتية التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي:

• الفواكه
• الخضروات
• الفاصوليا
• المكسرات
• البذور
• الحبوب الكاملة

مضادات الأكسدة مصطلح واسع النطاق لعدد من مواد تساعد في الحماية من التلف الخلوي الناجم عن جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة.

تساعد مضادات الأكسدة في منع تلف الخلايا ويمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب ، وهو أمر مفيد بشكل خاص في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي.

أظهرت الأبحاث أنه بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الرثياني ، فإن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة ، خاصة من الخضار والفواكه والتوابل ، قد يساعد في:

• تقليل الالتهاب
• تحسين الأعراض
• بطء تقدم المرض

قد يكون نظام البحر الأبيض المتوسط ​​، الغني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الخضروات وزيت الزيتون ، مفيدًا بشكل خاص في تحسين الأعراض في المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

في بعض الحالات ، تعمل الأصباغ التي تعطي الأطعمة مثل الخضار والتوابل والفواكه لونها كمضادات للأكسدة.

سيوفر تناول الفواكه والخضروات بمجموعة متنوعة من الألوان مجموعة من مضادات الأكسدة التي قد تفيد الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

الأطعمة التي يجب تجنبها

من ناحية أخرى ، يمكن لبعض الأطعمة أن تزيد الالتهاب سوءًا. وهي تشمل:

• الأطعمة المقلية
• الأطعمة المصنعة
• منتجات اللحوم المصنعة
• المشروبات السكرية
• الكحول
• الحبوب المكررة ، مثل تلك الموجودة في الخبز الأبيض

تعرف على المزيد حول النظام الغذائي المضاد للالتهابات لـ RA.

الاختيار الأطعمة الخاصة بـ RA

• قم بدمج مجموعة متنوعة من الألوان في خطة وجباتك للبقاء بصحة جيدة وتقليل أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
• سيساهم تناول الأطعمة الكاملة غير المصنعة في صحتك العامة ، و قد تساعد في إدارة الالتهاب.
• غالبًا ما تكون الفواكه والخضروات الموسمية أرخص وأكثر تغذية من المنتجات المستوردة خارج الموسم.

فوائد تناول ما هو في الموسم

عند التسوق لشراء الفواكه والخضروات ، ابحث عن مواسم الموسم وركز على المنتجات المحلية.

غالبًا ما يعني تناول الطعام الموسمي:

• أسعار الفواكه والخضروات معقولة.
• قد تكون مستويات العناصر الغذائية أعلى بسبب وقت تخزين أقصر.
• من المرجح أن تنضج الأطعمة بشكل طبيعي ، حيث لا يتعين عليها السفر حتى الآن.

زيارة أسواق المنتجات المحلية والبحث عن وصفات الاستفادة من المنتجات الموسمية يمكن أن تجعل الطهي أكثر متعة.

فواكه الربيع والخضروات

سيؤثر المكان الذي تعيش فيه:

• ما هو متاح محليًا أو كمستوردات
• طول الموسم
• في أي وقت من العام تتوفر العناصر

فيما يلي بعض الفواكه والخضروات الموسمية المتوفرة في الكثير ولكن ليس كلها.

البروكلي

يحتوي البروكلي على:

• فيتامينات K و C
• سلفورافين
• الكالسيوم

فيتامين ج في البروكلي ضروري لوظيفة المناعة.

جرب البروكلي المحمص أو البروكلي المطهو ​​على البخار للحصول على طبق جانبي سهل. يمكنك العثور على المزيد من النصائح والوصفات هنا.

تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية للبروكلي.

كولارد جرينز

خضروات الكرنب هي خضروات داكنة ذات أوراق غنية في الفيتامينات والمغذيات والمعادن.

تحتوي على:

• الألياف
فولات
• فيتامينات A و C و K1 و B
• الكالسيوم
• iron

لتعظيم الفوائد الغذائية ، تناول خضار الكرنب المطبوخة على البخار أو في السلطات أو العصائر.

تعرف على المزيد حول خضار الكرنب والخضروات الخضراء الصحية الأخرى.

البصل

يحتوي البصل على مركبات ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

• يساعد في إدارة الكوليسترول
• الوقاية من أمراض الكبد
• تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي

البصل متعدد الاستخدامات . يمكنك استخدامها في:

• نكهة الصلصات والشوربات
• إضافة نكهة إلى السلطات والسندويشات
• تحميصها أو شويها كطبق جانبي

تعرف على المزيد حول البصل وقيمته الغذائية.

الفراولة

الفراولة الطازجة متوفرة من أواخر الربيع إلى أوائل الصيف في العديد من الأماكن.

تحتوي الفراولة على حمض الفوليك وفيتامين سي والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.

الفراولة لذيذة بمفردها ، أو في سلطة فواكه ، أو تتصدر الزبادي مع وجبة الإفطار.

فواكه الصيف والخضروات

ينمو التوت في الصيف وتقع في كثير من المجالات. فهي غنية بمضادات الأكسدة والإضافة المثالية للسلطات وحبوب الإفطار أو لذيذة بمفردها. هناك الكثير للاختيار من بينها.

التوت الأسود

الأنثوسيانين عبارة عن أصباغ تعمل كمضادات للأكسدة. تعطي الفواكه والخضروات ألوانها الزرقاء والبنفسجية والحمراء.

تحتوي العليق والفواكه الحمراء أو البنفسجية الأخرى على الأنثوسيانين. تشير الدراسات إلى أن الأنثوسيانين قد يوفر الحماية من الأمراض المزمنة المختلفة التي تنطوي على التهاب.

جرب توت العليق مع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة أو الزبادي اليوناني لتحلية خفيفة.

لماذا يعتبر التوت مفيدًا لك؟ اكتشف ذلك هنا.

العنب البري

تحتوي العنب البري أيضًا على مادة الأنثوسيانين. العنب البري الناضج حلو وطري. حصة واحدة من العنب البري حوالي كوب.

ادمجها في حبوب الإفطار أو الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة لإضافة قيمة غذائية. أو ضعهم في فمك لتناول وجبة خفيفة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

اكتشف المزيد عن التوت.

الكرز

مثل التوت ، يحتوي الكرز على الأنثوسيانين وفيتامين ج والبوتاسيوم.

إذا كنت محظوظًا ، فقد يكون هناك مكان قريب حيث يمكنك قطف الكرز من الأشجار في أوائل أشهر الصيف.

تناول الكرز كوجبة خفيفة أو أضفه إلى سلطات الفواكه. قم بإزالة الحجارة بقطعة صغيرة من الكرز إذا كنت تريد تضمين الكرز في وصفة الحلوى.

ما هي الفوائد الصحية لعصير الكرز الحامض؟

البطيخ

تحتوي هذه الفاكهة الكبيرة والعصرية على مضادات الأكسدة الكاروتينية بما في ذلك اللايكوبين وبيتا كريبتوكسانثين ، مما قد يقلل من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

يحتوي البطيخ أيضًا على فيتامينات A و C وهو مليء بالماء ، مما يساعدك على البقاء رطبًا في أشهر الصيف الحارة.

يمكن أن تكون شرائح البطيخ وجبة خفيفة منعشة في أي وقت. يوم. يمكنك أيضًا سلقها مع فواكه أخرى لجعلها تحفة فنية في حفلة شواء.

هل يمكنك تناول بذور البطيخ؟

سقوط الفواكه والخضروات

هناك يتساقط أكثر من القرع والخضروات الجذرية التي قد تربطها بالموسم.

الثوم

قد يساعد الثوم في تقليل الالتهاب بسبب مركبات الكبريت.

A خلصت دراسة في أبحاث وعلاج التهاب المفاصل إلى أن ثياكرمونون ، وهو مركب كبريت موجود في الثوم ، قد يكون مفيدًا في علاج الالتهاب والتهاب المفاصل.

استخدم الثوم المفروم أو المسحوق لإضفاء نكهة على الصلصات والكسرولات والخضروات المشوية والشوربات. أو تحمص حفنة من فصوص الثوم مع صينية من الخضار.

يستخدم الثوم والعسل معًا كدواء تقليدي في العديد من الأماكن. اكتشف المزيد.

البنجر

وفقًا لدراسة أجريت عام 2015 ، تحتوي هذه الخضروات ذات الجذور الحمراء على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل الالتهاب وقد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يكون جذر الشمندر لذيذًا:

• مبشور ، نيء ، في سلو الخريف
• في سلطة مع الخضار الورقية الداكنة والجبن الكريمي
• مسلوق ومقشر ومقطع إلى شرائح ويقدم مع زيت الزيتون والخل
• محمص بمفرده
• مخلوط في عصير الفاكهة والخضروات
• كعنصر رئيسي في حساء البرش أو الشمندر

لتناول الطعام باردًا ، اغلي بالكامل لمدة ساعة تقريبًا ، اتركه ليبرد ، ثم قشره وقطعه أو قطعه.

كيف يمكن أن يساعد الشمندر في إدارة مرض السكري؟

البطاطا الحلوة

يمكن أن تكون البطاطا الحلوة إضافة رائعة إلى نظامك الغذائي لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى الألياف .

يمكنك سلق البطاطا الحلوة أو هرسها أو تحميصها أو خبزها ، وهي طبق جانبي مفضل في عيد الشكر.

يمكنك أيضًا استخدامها بدلاً من البطاطس المقلية العادية. لصنع بطاطا حلوة مقلية ، جوليان البطاطا الحلوة ، استخدم طبقة خفيفة من زيت الزيتون ، واخبزها حتى تصبح مقرمشة.

تعرف على المزيد حول فوائد البطاطا الحلوة.

السبانخ

السبانخ من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة. إنها محملة بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك:

• الفولات
• البروتامين أ
• فيتامين ك 1
• المغنيسيوم
• كالسيوم

السبانخ خضار متعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه:

• في السلطات
• سوتيه بزيت الزيتون
• مقلب في العصائر
• كعصير
• في الحساء واليخنات واللازانيا والفطائر والأطباق المالحة الأخرى

احصل على بعض وصفات السبانخ هنا.

فواكه الشتاء والخضروات

لا يجوز لك ربط المنتجات الطازجة بأشهر الشتاء. قد تكون هناك خيارات أقل مقارنة بأوقات أخرى من العام ، خاصةً إذا كنت تعيش في مناخات أكثر برودة ، ولكن ستظل هناك مجموعة من الفواكه والخضروات الطازجة متوفرة.

Kale

Kale مغذي للغاية وقد يساعد في علاج الالتهابات. مثل السبانخ والكرنب ، فهو يحتوي على فيتامين K1 بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية الهامة الأخرى بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

يمكنك الاستمتاع باللفت في السلطات أو حتى رقائق الكرنب ، وهي عبارة عن كرنب مخبوز مقشور في طبقة خفيفة من زيت الزيتون ومتبل بالملح.

ابحث عن المزيد من وصفات الكرنب هنا.

الحمضيات

يمكنك تفتيح أشهر الشتاء الباردة بجرعة من الحمضيات.

تحتوي ثمار الحمضيات على الكثير من فيتامين سي ، الذي يمكن أن يساعد المفاصل ويدعم جهاز المناعة.

جرِّب ما يلي:

• شرائح البرتقال مثل وجبة خفيفة أو صحراء
• نصف حبة جريب فروت على الإفطار
• عصير الليمون في تتبيلات السلطة محلية الصنع أو الصلصات الطازجة أو اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك أو الخضار
• الليمون الدافئ ومشروب العسل لتهدئة برد الشتاء

تعرف على المزيد هنا عن الليمون.

قرع الشتاء

مثل البطاطا الحلوة ، يحتوي القرع الشتوي على مضادات المركبات النباتية الالتهابية مثل الكاروتينات. كما أنها غنية بالألياف.

تشمل الأصناف:

• قرع الجوز
• القرع البلوط
• القرع

القرع الشتوي متعدد الاستخدامات ويمكن تحميصه وطهيه في الحساء وحشو الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور.

جرب حساء القرع بالكاري لتدفئتك في يوم شتاء بارد.

كرنب بروكسل

براعم بروكسل هي من الخضروات الصليبية التي تقدم العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك :

• فيتامين K1
• فيتامين سي
• الألياف
• حمض الفوليك

قد تحتوي العناصر الغذائية الموجودة في كرنب بروكسل على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الخضروات الصليبية قد يكونون أقل عرضة للوفاة لأي سبب.

لأكل كرنب بروكسل:

تحميصها ، مقطعة إلى أنصاف أو أرباع بزيت الزيتون ، وقليل من الملح والفلفل للحصول على طبق جانبي سهل.

تحميص الأوراق لعمل رقائق براعم بروكسل.

ما هي بعض الفوائد الصحية الأخرى لملف بروكسل؟

نصائح لتخزين الفواكه والخضروات

إذا كنت تزرع الفواكه والخضروات بنفسك أو تقطفها محليًا ، فيمكنك تجميدها أو تعليبها أو مخللها أو الاحتفاظ بها بأي طريقة أخرى لاستخدامها على مدار العام .

يجب ترك بعض الخضار والفواكه في درجة حرارة الغرفة أو حتى تخزينها في مكان بارد ومظلم. يبقى الكثير منها لفترة أطول إذا تم تخزينها في الثلاجة

إذا اشتريت أطعمة من سوق مزارعين محليين ، فاسأل البائع كيف يوصون بتخزين المنتجات.

لمزيد من النصائح حول تخزين الفواكه والخضروات ، انقر هنا.

المبيدات الحشرية والتلوث

بعض الأشخاص لديهم مخاوف بشأن تلوث الفواكه والخضروات الطازجة بسبب الزراعة الممارسات.

إذا كانت لديك مخاوف من هذا القبيل ، يمكنك تجربة:

• الشراء محليًا من الأشخاص الذين تعرفهم ، والسؤال عن ممارساتهم
• شراء المنتجات العضوية
• زراعة النباتات الخاصة بك ، إذا كان لديك حديقة

للتحقق من مستويات المبيدات الحشرية التي قد تكون موجودة في أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات ، انقر هنا.

اكتشف المزيد عن المبيدات الحشرية في الأطعمة.

الخلاصة

إن تناول الفواكه والخضروات بانتظام له فوائد صحية مختلفة. بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي ، فقد يساعدون في مكافحة الالتهاب في الجسم.

حاول تناول عدة أكواب من الفاكهة والخضروات يوميًا. اختر المنتجات في الموسم لزيادة القيمة الغذائية والحفاظ على ميزانيتك معقولة.

قد يساعد تناول الفواكه والخضروات في علاج الالتهاب ، ولكن من المحتمل أن تحتاج إلى تدخلات إضافية للتحكم في التهاب المفاصل الروماتويدي.

تحدث إلى طبيبك بشأن خطة العلاج المناسبة وأي تغييرات في النظام الغذائي تفكر في إجرائها.

قصص ذات صلة

• آثار التهاب المفاصل الروماتويدي على الجسم
• أربع مراحل وتطور من التهاب المفاصل الروماتويدي
• أنواع التهاب المفاصل الروماتويدي
• كيف يجعلك التهاب المفاصل الروماتويدي تشعر؟
• العلامات المبكرة لالتهاب المفاصل الروماتويدي