13 خدعة لتحضير الوجبات يمكنك القيام بها في الصباح ، لذلك يتم الانتهاء من العشاء بشكل أساسي

إذا كان صباحك يميل إلى الهدوء ولكن ساعة العشاء تزداد ضغوطًا - سواء بسبب الأطفال أو التنقل المروع أو العمل الذي يستفيد من كل أوقية من قوة الحياة التي تمتلكها - ففكر في إعداد عشاء صغير جدًا في صباحًا.

إذا كنت تضع قدرًا من الماء على النار في الغليان من أجل القهوة على أي حال ، أو كنت تتناول بعض الجرانولا والزبادي قبل الخروج ، فهذا وقت كافٍ لوضع طبق على كتلة من التوفو ، ورمي أرجل الدجاج في ماء مالح ، أو صب الماء على الفاصوليا. ما يكفي من الوقت بسهولة. إليك 13 اختراقًا مدتها خمس دقائق للقيام بها الآن حتى تصبح الحياة أسهل قليلاً لاحقًا. (كما كان الحال مع مارتي ماكفلي ، سوف تشكر نفسك في المستقبل على حاضرك.)

افرم القليل من الكراث ، وأضفه إلى جرة نظيفة بغطاء محكم ، وأضف ضغطًا أو اثنين من الخردل ، جزء من خل النبيذ الأحمر ، وجزئين إلى ثلاثة أجزاء من زيت الزيتون الجيد. يكسر الفلفل ويضاف الملح. ختمها. خضها. اضبط النكهات. ضعه في الثلاجة. عندما تعود إلى المنزل في وقت لاحق ، قم برجه مرة أخرى لإعادة استحلاب مكوناتك ، وتزيين الخضروات.

كما قلنا من قبل ، تتمثل إحدى ألذ الطرق لتحضير التوفو القوي في الضغط عليه. فقط ضعه على طبق عريض مع لوحة أصغر بداخله. (أحب وضع لوح تقطيع صغير داخل لي). ضع الجزء العلوي من الفرن الهولندي عليه ، أو أي شيء آخر ثقيل. دعها تجلس في الثلاجة على مدار اليوم. قم بتصفية الماء عندما تكون في المنزل ، واستخدم التوفو في البطاطس المقلية أو السلطات أو الكاري أو أي شيء آخر. (لأنها أكثر جفافاً ، فإنها تمتص الصلصات والمخللات بسهولة أكبر.)

هناك جميع أنواع التتبيلات السهلة ، ولكن القاعدة العامة بالنسبة لها هي: شيء حامضي ، زيت ، ملح و الفلفل والأعشاب المجففة أو الطازجة. هذا هو. يمكنك إضافة الثوم المهروس ، ورقائق الفلفل الأحمر للتسخين ، أو أي شيء آخر تريده ، لكن في الحقيقة إنها بسيطة مثل الزيت والخل أو الحمضيات. ربما يكون هذا شيئًا يمكنك القيام به الآن ، وذلك بإلقاء كل شيء في وعاء زجاجي عريض أو كيس ماء مالح قابل لإعادة الإغلاق ومنحه دورانًا جيدًا. ألقِ اللحم الذي تريد أن تأكله في تلك الليلة ، وأغلقه ، ثم ضعه في الثلاجة ، وستكون بعيدًا جدًا عن الدجاج الرطب وشرائح اللحم الطرية وما شابه.

هؤلاء من أنت من تأكل البيض المطبوخ جيدًا وطريًا على الإفطار ، هل أنت بالتأكيد لست بحاجة إلى المزيد للحصول على سلطة كوب لاحقًا ، أو لبيض ماسالا ، أو لطبقة من الأفوكادو والطماطم مع الزيت ومرقط بملح البحر؟ يمكن أن يجلس البيض ، في قشرته مباشرة ، لمدة تصل إلى أسبوع إذا كان مسلوقًا جيدًا ، وثلاثة - يتم تخزينها في وعاء محكم الغلق - إذا تم طهيه جيدًا. يمكنك أن تأكل شريحة من ملح البحر مباشرة عند دخولك الباب ، أو تسليمها لطفل مغرور.

أحد الاختصارات المفضلة لدي هو تجفيف عبوة كاملة من نقانق الدجاج ، وتقطيعها إلى نصفين بالطول ثم نضعها على نار خفيفة ، ونحميها في مقلاة بالزبدة أو الزيت على نار عالية. أستخدم غطاء الفرن الهولندي الخاص بي للضغط عليهم بقوة على السطح ، وقلبهم ، وإخراجهم لنفسي على مدار يوم أو يومين. سأضعها فوق الخبز المحمص مع زبدة الخردل والبصل بالكراميل. سأقوم بتقطيعها وأطويها في الكاري الذي يحتاج إلى المزيد من البروتين. سأقدم لهم البطاطس المهروسة أو حراب البطاطس محلية الصنع. سآكلها كاملة وباردة بينما أقف فوق الحوض. هم يحكمون ويسهل إعادة تسخينهم تحت الشواية. مؤخرًا ، كنت أحفر النقانق العضوية للدجاج والفطر من Bilinski ، من Whole Foods.

على الرغم من أنك لا تريد تقطيع الثوم والزنجبيل والبصل قبل أن تغادر لتناول في اليوم - ستتأكسد وتجف - ليست فكرة سيئة أن تقوم بأغلب عمليات القياس والجمع الأخرى التي ستحتاج إلى القيام بها لاحقًا. يمكنك دمج المكونات الجافة مثل الملح والدقيق في وعاء وتركها مغطاة في درجة حرارة الغرفة ، أو تقليب مكونات الصلصة معًا (طالما أن أي مكون حمضي لن "يقلب" المكونات الأخرى على مدار يوم). إذا كانت الوصفة تشتمل على كميات مزعجة من المكونات - على سبيل المثال ، 1/3 كوب من صلصة المحار ونصف كوب من الماء - فيمكنك قياسها ودمجها الآن ، مما يوفر لك هذا الصداع الصغير لاحقًا.

إن الحيلة الأنيقة لنضج ثمرة أفوكادو شبه ناضجة هي وضعها في كيس ورقي. إذا بدت ثمرة الأفوكادو أنها ستحتاج إلى يوم كامل ، قم برمي موزة أو تفاحة في الكيس مع الأفوكادو. من المفترض أن تساعد غازات الإيثيلين التي تطلقها الفاكهة الأخرى على النضج بشكل أسرع.

احفظ كل نصف دفعات من بقايا الخضار واللحوم على التوالي ، في الأمام والوسط في الثلاجة ، حتى تتمكن من تجميعها وطيها في طبق فريتاتا العشاء أو وعاء الحبوب. إذا قمت بلف رأسك ذهنيًا حول ما يحدث معًا لاحقًا ، فسيوفر لك ذلك من لحظة جوع مذعورة لاحقًا.

من السهل تمامًا غسل وتجفيف اللفت أو غيرها من الخضر القوية ، ولفها في مناشف ورقية ثم بلاستيك ، واجعلها جاهزة للتقطيع أو التقطيع عند لفها في تلك الليلة.

على وشك رمي حزمة القيمة الكاملة للدجاج في التتبيلة؟ في هذه الأيام ، يوجد أحيانًا الكثير من الجلد الزائد المتدلي من كل قطعة من الطائر (من الأفضل زيادة السعر الذي تدفعه في السجل). إذا كان بإمكانك التعامل مع مثل هذا الشيء في الساعة 7 صباحًا ، ففكر في قصه الآن - مما يوفر على نفسك خطوة الجدل حول جلد الدجاج المبلل الفوضوي في وقت لاحق من تلك الليلة.

من الواضح ، ربما ، ولكن في بعض الأحيان نفكر فقط في بطئنا - طباخات في الليلة السابقة نخرج للعمل ، على عكس ذلك الصباح. إذا كنت تعمل لمدة ثماني ساعات في اليوم ، فقد يكون من الجيد أن تبدأ هذا الصباح! انظر إلى الوصفة التي كنت تفكر فيها.

على نفس المنوال ، إذا كنت لا تمانع في تناول الفول في حوالي الساعة 8 أو 9 ، فمن المحتمل أن تنقع الفول الآن وتشطفه الليلة وطهيه في الوقت المناسب لتناول وجبة في وقت متأخر. (أو ضعهم في وعاء التحضير هذا الصباح!)

لا أحد يريد أن يرش زيت الزيتون على الفور على نفسه عند دخول الباب. ضع ملابس الطبخ الخاصة بك ، مهما كانت - سروال يوغا للفريق ، وقميص ، ومئزر هنا - حيث يمكنك رؤيتها والحصول عليها في أي وقت من الأوقات ، بالإضافة إلى علاقة لارتداء ملابس العمل الرائعة. هذا مهم مثل وضع الماء في الغليان أو تشغيل الفرن مباشرة عند دخول الباب ، ويشعر بتحسن في التمهيد.