20 في المائة من مشتريات المأكولات البحرية ليست كما تعتقد

هل تعتقد أنك تحصل على قدر كبير من سمك السلمون البري؟ ما يمكن أن تحصل عليه هو خداع ، يقترح تقرير صدر يوم الأربعاء من قبل مجموعة المراقبة غير الربحية Oceana. يقول التقرير إن الاحتيال على المأكولات البحرية والتسميات الخاطئة منتشر في جميع أنحاء الصناعة ، ويحدث في كل خطوة من العملية - من قارب الصيد أو المزرعة إلى متاجر البقالة والمطاعم.

لفحص انتشار الاحتيال على المأكولات البحرية حول حول العالم ، استعرضت Oceana أكثر من 200 دراسة منشورة سابقًا من 55 دولة. لقد اختبرت هذه الدراسات مجتمعة أكثر من 25000 عينة من المأكولات البحرية.

في المتوسط ​​، تم تسويق حوالي 20 بالمائة من هذه العينات على أنها شيء مختلف عما كانت عليه بالفعل. علاوة على ذلك ، تبين أن 58 بالمائة من العينات المزيفة هي من الأنواع التي يمكن أن تشكل مخاطر صحية بسبب الطفيليات أو المواد الكيميائية البيئية أو مخاطر الحساسية المرتفعة أو الأخطار المحتملة الأخرى.

كانت النتائج متسقة أيضًا: كل دراسة ولكن أحدها وجد دليلًا على الاحتيال في مجال المأكولات البحرية في مرحلة ما من سلسلة التوريد ، سواء حدث أثناء الهبوط أو التعبئة أو المعالجة أو الاستيراد أو التصدير أو التوزيع أو البيع بالجملة أو التجزئة.

في الولايات المتحدة ، كان معدل الاحتيال أعلى من التقدير العالمي: حوالي 28 في المائة ، وفقًا لمجموعة من الدراسات المنشورة منذ عام 2014. هنا ، الأسماك التي يُرجح أن تكون مصنفة بشكل خاطئ هي سمك النهاش والسلمون.

" في بعض الأحيان يتم استبدال الأسماك منخفضة القيمة ، مثل البلطي المستزرع أو سمك السلور الآسيوي "، كما تقول بيث لويل ، مديرة حملة احتيال المأكولات البحرية في أوشيانا. (وجد التقرير أنه ، على الصعيد العالمي ، تم استبدال سمك السلور الآسيوي بـ 18 نوعًا مختلفًا من الأسماك ذات الأسعار المرتفعة). "في أحيان أخرى يكون نوعًا مشابهًا من الأسماك التي قد يكون لها حالة حفظ مختلفة أو حدود صيد مختلفة." في عام 2015 ، على سبيل المثال ، تم القبض على مطعم للسوشي في سانتا مونيكا يبيع لحوم الحيتان المهددة بالانقراض مثل التونة الدهنية.

كما يقول لويل إن التخلص من سمك السلمون المستزرع باعتباره صيدًا بريًا أمر شائع جدًا في الولايات المتحدة. إلى جانب التقرير الكامل ، نشرت Oceana خريطة تفاعلية لنتائج الاحتيال في جميع أنحاء البلاد وحول العالم على موقعها على الويب.

يقول لويل إنه قد يكون من الصعب اكتشاف عمليات الاحتيال في المأكولات البحرية على مستوى المستهلك - وهو ما هذا هو السبب في أن أوشيانا والمنظمات الأخرى تناضل من أجل لوائح أفضل ومزيد من المساءلة داخل الصناعة. ولكن حتى يتم اعتماد هذه السياسات ، كما تقول ، إليك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتقليل فرصك في شراء الأسماك الاحتيالية:

"كلما تغيرت المأكولات البحرية أو انتقلت إلى سلسلة توريد معقدة ، يقول لويل: "هناك المزيد من الفرص المتاحة للاحتيال على المأكولات البحرية". بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل تمرير أجزاء من الأسماك - مثل شرائح السمك مع إزالة القشور والرأس - كأنواع مختلفة. يضيف لويل: "إن شراء سمكة كاملة من السوق وجعلهم يعدونها لك هو طريقة جيدة لمعرفة ما ستحصل عليه".

سواء كنت في مطعم أو في سوبر ماركت ، تأكد من أن الأشخاص الذين يبيعون لك المأكولات البحرية يمكنهم إخبارك بمكان وكيفية صيدها. يقول لويل: "إذا لم يتمكنوا من إعطائك معلومات أساسية عن المنتج ، فقد ترغب في الحصول على شيء آخر".

"إذا رأيت سمك السلمون البري يُباع مقابل 6.99 دولارًا للرطل ، فقد لا يكون في الواقع كن سمك السلمون البري في المحيط الهادئ ، "يقول لويل. "إذا كان السعر يبدو جيدًا جدًا لدرجة يصعب تصديقه ، فسيكون كذلك في كثير من الأحيان."

تتطلب الكثير من المطاعم - وحتى سلاسل محلات السوبر ماركت مثل Wegman's and Whole Foods - أن تكون المأكولات البحرية التي يبيعونها مصدرًا مسؤولاً و تتبع من البداية إلى النهاية ، ويجب أن تكون قادرة على تزويد المستهلكين بهذه المعلومات. عند شراء المأكولات البحرية المجمدة المعبأة مسبقًا ، ابحث عن هذه المعلومات على الملصقات أيضًا. يقول لويل: "تستخدم بعض العلامات التجارية رموز الاستجابة السريعة التي يمكنك مسحها ضوئيًا لمعرفة المسار الذي سلكته السمكة للوصول إلى صحنك".

حدثت بعض هذه الحالات الاحتيالية لأن القوانين الموجودة لم يتم تطبيقها بشكل جيد . والبعض الآخر قانوني تمامًا.

على سبيل المثال ، يمكن بيع 66 نوعًا مختلفًا من أسماك الهامور في الولايات المتحدة ، مما يجعل من المستحيل تقريبًا على الأشخاص معرفة ما يشترونه. يذكر التقرير أنه "على الرغم من عدم انتهاك القوانين في هذه الحالات" ، فإن "قواعد وضع العلامات الغامضة من المحتمل أن تخدع المستهلكين أو تضر بصحتهم أو تجعلهم غير متعمدين في ممارسات الصيد أو تربية الأحياء المائية غير القانونية أو التي تضر بالبيئة."

يقول لويل إنه في جميع الظروف ، هناك حاجة إلى تشريع أفضل. في وقت سابق من هذا العام ، اقترحت فرقة عمل رئاسية قاعدة تتطلب إمكانية تتبع 13 نوعًا من المأكولات البحرية "المعرضة للخطر" من وقت صيدها أو حصادها حتى وصولها إلى حدود الولايات المتحدة. في حين أن هذه خطوة أولى جيدة ، كما تقول لويل ، فإن هذا التقرير يوضح أنها لا تزال غير كافية.

"يجب أن تشمل مكافحة الاحتيال على المأكولات البحرية جميع المأكولات البحرية وتمتد من قارب إلى طبق" ، كما تقول. "لا ينبغي أن يكون الأمر صعبًا بالنسبة للمستهلكين في معرفة نوع الأسماك التي يأكلونها ولديهم الثقة في ما هو موجود على الملصق أو في القائمة."