25 سلسلة وجبات سريعة مصنفة حسب استخدام المضادات الحيوية

تعد مقاومة المضادات الحيوية واحدة من أهم خمسة تهديدات صحية تواجه الأمريكيين ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC). يصاب أكثر من مليوني شخص في الولايات المتحدة كل عام بالعدوى المقاومة للمضادات الحيوية ، ويموت حوالي 23000 شخص من هذه العدوى. يساهم في هذه المشكلة الاستخدام غير المقيد للمضادات الحيوية في تربية الحيوانات ؛ تُستخدم العقاقير لتسمين الماشية والوقاية من الأمراض ، وقد ساهم تطبيقها الروتيني في ظهور ما يسمى بالجراثيم المقاومة للأدوية المصممة لقتلها.

استجابة للضغط العام ، بعض الوجبات السريعة الرئيسية تعهدت سلاسل وموردي اللحوم باستخدام عدد أقل من المضادات الحيوية. والآن ، حلل تقرير جديد ممارسات وسياسات 25 من أكبر مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم السريعة في الولايات المتحدة لمعرفة كيف كانت أداء الشركات. أعطت الورقة ، التي ألفها العديد من مجموعات المصلحة العامة ، كل سلسلة تصنيفًا بالحرف بناءً على استخدامها للمضادات الحيوية - وشفافيتها حولها.

"يجب أن يشعر المستهلكون بالقلق مثل أهم أطباء الأمراض المعدية - الذي يثير قلقًا شديدًا "، كما يقول الدكتور ديفيد والينجا ، أحد كبار المسؤولين الصحيين في منظمة غير ربحية بيئية بمجلس الدفاع عن الموارد الوطنية ، والذي ساهم في التقرير.

في بطاقة التقرير ، تلقى بانيرا وشيبوتل فقط ج: لدى الشركتين مجموعة واسعة من عروض اللحوم التي لا تستخدم المضادات الحيوية. حوالي 90٪ من مصادر شيبوتلي اللحوم خالية من المضادات الحيوية. تقول بانيرا إن 100٪ من دجاجها ولحم الخنزير تربى بدون مضادات حيوية ، وثلث الديك الرومي. لا تزال الشركة تراجع سياستها الخاصة باللحوم البقرية: أحد موردي لحوم البقر لا يستخدم المضادات الحيوية ، بينما يستخدم مورد آخر المضادات الحيوية فقط عندما تكون الحيوانات مريضة.

يتبع Chick-fil-A التصنيف "ب" الوحيد. لديها سياسات تحد من استخدام المضادات الحيوية في دجاجها ، وتعهدت بأن تكون خالية من المضادات الحيوية بنسبة 100٪ بحلول عام 2019. في مارس 2015 ، يقول التقرير ، أن 20٪ من دجاج Chick-fil-A يفي بالمعيار.

حصل كل من McDonald's و Dunkin 'Donuts على C. بينما تقول Dunkin' Donuts أن لديها سياسة تحد من استخدام المضادات الحيوية في لحومها ، فمن الواضح أنه ليس لديها جدول زمني لتحقيق هذا الهدف. أعلنت ماكدونالدز في عام 2015 أنه في غضون عامين ، ستقدم الدجاج الذي يتم تغذيته بالمضادات الحيوية فقط عندما يمرض.

لاحظ الباحثون أن معظم السلاسل لم تقدم سياسات بشأن استخدام المضادات الحيوية. تشمل السلاسل التي لا تحتوي على سياسات عامة برجر كنج ، وينديز ، أوليف جاردن ، كنتاكي ، تشيليز ، سونيك ، دينيز ، دومينوز ، ستاربكس ، بابا جونز بيتزا ، تاكو بيل ، بيتزا هت ، أبل بيز ، جاك إن ذا بوكس ​​، أربيز ، ديري كوين ، آي هوب ، و Outback Steakhouse ، و Little Caesars.

"نحن نعلم أن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية ، بما في ذلك في إمدادات اللحوم ، هو سبب المشكلة ، ومع ذلك فإن جمهور المستهلكين لا يعرف أي شيء عن الشركات" يقول Wallinga.

"لقد رأينا بعض التطورات الإيجابية الحقيقية مؤخرًا بين الشركات التي تحتل مرتبة عالية في التقرير ، وكذلك مع مورديها" ، كما يقول Wallinga. "هذا جزء كبير من التفاؤل وراء التقرير. أعتقد أنه ليس من المبالغة القول إن شركة الوجبات السريعة التي تريد تقديم الدجاج الذي تم تربيته بدون مضادات حيوية روتينية يجب أن تكون قادرة على القيام بذلك الآن دون تأخير. تعمل الشركات لإرضاء عملائها ، وكما لم يحدث من قبل ، يطلب العملاء لحومًا تمت تربيتها بدون مضادات حيوية ".