3 أسباب رائعة لتناول وجبة خفيفة على البقان ، وفقًا لأخصائي التغذية

تتمتع المكسرات بسمعة طيبة كغذاء صحي. بالإضافة إلى الألياف والبروتينات النباتية ، فهي مليئة بالدهون والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لكن البقان هو أحد الأكلات الصحية التي تميل إلى التغاضي عنها. (أنا متأكد من أنه لا يساعد في تألق البقان في عدد قليل من الحلويات اللذيذة ، مثل فطيرة البقان والبرالين.) الحقيقة هي أن هذا الجوز اللذيذ يضم بعض الامتيازات الغذائية الفريدة التي تستحق تسليط الضوء عليها. هنا ، هناك ثلاثة أسباب وجيهة لتناول المزيد من البقان - بالإضافة إلى طرق بسيطة للاستمتاع بها طوال العام.

البقان غني بمضادات الأكسدة البوليفينول ، على وجه التحديد الفلافونويد ، والتي ترتبط بفوائد القلب. في الواقع ، تحتوي المكسرات على أكثر من ضعف محتوى الفلافونويد الموجود في اللوز ، والكاجو ، والفستق ، وسبعة أضعاف الكمية الموجودة في الجوز. بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، يحتوي البقان أيضًا على أعلى مستويات جاما توكوفيرول ، وهو شكل من أشكال فيتامين E ومضاد أكسدة رئيسي آخر. اقترحت دراستان منفصلتان أن الزيادة في مستويات جاما توكوفيرول من تناول نظام غذائي غني بالبقان يساعد على منع أكسدة الكوليسترول. الكوليسترول المؤكسد هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. (ملاحظة: تم تمويل كلتا الدراستين جزئيًا من قبل الرابطة الوطنية لشل البقان.)

يعتبر البقان مصدرًا ممتازًا للثيامين والزنك ، بالإضافة إلى المنغنيز والنحاس. توفر أونصة واحدة (حوالي 19 نصفًا) 60٪ من القيمة اليومية (DV) للمنغنيز ، و 40٪ من القيمة اليومية اليومية للنحاس. يساعد المنغنيز في تنظيم نسبة السكر في الدم ، وهو ضروري لعظام صحية. يساعد هذا المعدن أيضًا في تكوين الكولاجين ، مما يمنح البشرة متانة ومرونة. يساعد النحاس في امتصاص الحديد ، ويعمل مع الحديد لمساعدة الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يدعم المناعة ، ويساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والأعصاب والعظام.

تناول طعامًا نظيفًا (ووفّر المال) من خلال تحدي الغداء الصحي لمدة 21 يومًا!

أونصة واحدة من يحتوي البقان على غرام واحد فقط من السكر. ولكن بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، فإن طعم البقان أحلى. هذا يعني أنها يمكن أن تساعد في إشباع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات مع عدم وجود سكر مضاف أو أقل.

يمكنك ببساطة تناول وجبة خفيفة أو إقرانها بالفاكهة (البقان يتناسب مع التفاح والكمثرى والعنب والكيوي) . في الصباح ، حاول مزج الجوز في عصير. أو قم بإضافتها إلى الحبوب الساخنة أو الباردة ، أو دقيق الشوفان ، أو بارفيه الزبادي ، أو الموسلي.

يضيف البقان أيضًا حلاوة طبيعية ومقرمشة للأطباق المالحة. رشها على الخضار المطبوخة أو الحبوب الكاملة أو البقول أو السباغيتي الاسكواش أو السمك أو الدجاج أو سلطة التونة أو سلطات المقبلات. (تحقق من هذه الوصفة الخاصة بالسلطة الخضراء المختلطة مع الخوخ المجفف والبقان المحمص.) أو استخدم البقان المفروم كزينة للحمص والحساء والفلفل الحار والبطاطا المقلية ولفائف الخس.

للحصول على طعام رائع. ، اغمس أنصاف الجوز في الشوكولاتة الداكنة المذابة وغبارها بالقرفة المطحونة (يم) ، أو استخدم زبدة البقان والجوز المفروم كأساس لكرات الطاقة ، ممزوجًا بالتين المجفف المفروم ، والزبيب ، أو التفاح ، والشوفان الملفوف ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، و الزنجبيل.

احصل على كيس من البقان في رحلتك القادمة إلى السوق ، أو ابحث عن المكسرات بكميات كبيرة. وإذا كنت تعيش في كاليفورنيا ، أو كانساس ، أو ميزوري ، أو ولاية جنوبية ، فابحث عن قطف البقان الخريف في منطقتك.