3 أسباب تجعلك تحب Chipotle من RD

حسنًا ، هذا رسمي. أعلن محللو الأعمال والمتحمسون للصحة والعديد من خبراء الصحة أن Chipotle هي الوجهة الأولى للوجبات السريعة الصحية (مكان احتفظت به سابواي سابقًا).

بصفتي من المعجبين القدامى بـ Chipotle ، أوصي بالسلسلة لعملائي ، من الرياضيين المحترفين إلى الأمهات الجدد اللائي يحاولن إنقاص وزن الطفل. أنا أعتبر Chipotle طعامًا صحيًا سريعًا أكثر من الوجبات السريعة. فيما يلي ثلاثة أسباب أساسية لذلك.

المكونات في دجاج شيبوتلي بسيطة: الدجاج ، والماء ، والتشيلي ، وزيت نخالة الأرز ، والكمون ، والثوم ، والأوريغانو ، والفلفل الأسود ، وملح الكوشر.

أشعر بالإغراء لقول ما يكفي من الكلام هنا ، ولكن لإبراز النقطة الرئيسية ، فإن وصفة دجاج شيبوتل أقرب كثيرًا إلى شيء يمكنك صنعه في المنزل مقابل شيء يُصنع في مصنع.

As يتبنى المزيد والمزيد من المستهلكين فلسفة الأكل النظيف ، والاتجاه نحو مكونات يمكن التعرف عليها في الطعام ، وهو ما أعتقد أنه شيء رائع. في رأيي ، لا نعرف ما يكفي عن الآثار الصحية للإضافات المستخدمة بشكل شائع في العديد من الأطعمة المصنعة والسريعة ، لذلك أنصح دائمًا عملائي بالالتزام بالمكونات التي يتعرفون عليها.

حقيقة أن شيبوتل كانت دائمًا شفافة للغاية بشأن مكوناتها ، وأدخلت تغييرات استجابة لطلب المستهلك ، وتبقيها بسيطة قدر الإمكان تكسب الكثير من النقاط في كتابي.

غالبًا ما تشير التقارير الإخبارية عن ازدهار Chipotle إلى أن يزيد متوسط ​​الطلب عن 1000 سعرة حرارية ، أي أكثر من نصف الكمية التي يحتاجها البالغون يوميًا. صحيح.

لكن خفض هذا الرقم سهل للغاية بناءً على تخصيص عناصر قائمة Chipotle. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون لك أيضًا آلة حاسبة سهلة الاستخدام عبر الإنترنت للتغذية لمساعدتك في معرفة مدى تأثير التغيير والتبديل في ما تطلبه عند الانتقال إلى أسفل الخط على النتيجة النهائية بشكل جيد.

على سبيل المثال ، مجرد التبديل من بوريتو في وعاء البوريتو ، بالتخلص من خبز التورتيلا ، يوفر على الفور 300 سعر حراري ، بما في ذلك 46 جرامًا من الكربوهيدرات. إذا طلبت وعاءًا وتخطيت الجبن والقشدة الحامضة ، فستوفر 215 سعرة حرارية أخرى.

طلبي القياسي الشخصي هو سلطة ، بدون صلصة ، مصنوعة من خس روماني ، فاصوليا سوداء ، فاهيتا خضار ، طماطم طازجة السالسا ، والجواكامولي (الصلصة والجاك يرتدون ما يكفي من الصلصة). يعمل على 400 سعرة حرارية ، ويوفر توازنًا غنيًا بالعناصر الغذائية من الخضار ، والبروتينات الخالية من الدهون ، والدهون النباتية الصحية والمرضية ، و 21 جرامًا من الألياف الغذائية ، أي حوالي 85٪ من الحد الأدنى اليومي الموصى به.

تقدم قائمة Chipotle نطاقًا واسعًا من مستويات السعرات الحرارية وترفع مستوى الجودة. أعتقد اعتقادًا راسخًا أن 400 سعر حراري من المكونات الغذائية الحقيقية هي أكثر صحة لعملية التمثيل الغذائي والخصر لديك من عدد مماثل من السعرات الحرارية (أو حتى أقل) من الأطعمة المعالجة و / أو المقلية التي تحتوي على نسبة أقل بكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، والألياف. مثال على ذلك: وجدت دراسة حديثة من كلية بومونا أن المتطوعين الذين تناولوا طعامًا معالجًا يحرقون سعرات حرارية أقل بحوالي 50٪ من أولئك الذين تناولوا نفس العدد من السعرات الحرارية من الأطعمة الكاملة.

القليل من تحركات شيبوتل الأخيرة ولدت قدرًا كبيرًا من ضجة وسائل الإعلام. الأول يتعلق بوقف بيع الكارنيتاس ، بسبب عدم القدرة على إيجاد مورد يلبي معاييرهم في تربية الخنازير بطريقة إنسانية. (لقد عاد الآن إلى مدن مختارة). أعجب العديد من المستهلكين ، بمن فيهم أولئك الذين يحبون أكل لحم الخنزير ، بقرار شيبوتل بعدم المساس بمبادئه ، حتى لو كان ذلك يعني خسارة المبيعات. التزمت Chipotle أيضًا بتقديم اللحوم التي يتم تربيتها دون استخدام الهرمونات أو المضادات الحيوية.

ثم كان هناك قرار Chipotle (المثير للجدل) بالتخلص تمامًا من المكونات المعدلة وراثيًا ، مما يجعلها أول سلسلة وطنية تفعل ذلك. الكائنات المعدلة وراثيًا ، أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، هي نباتات أو حيوانات تم إنشاؤها من خلال تقنيات التضفير الجيني للتكنولوجيا الحيوية.

بصفتي اختصاصي تغذية مسجل حاصل على درجات عليا في كل من علوم التغذية والصحة العامة ، أعتقد أن تأثير إنتاج الغذاء على البيئة جزء مهم من لغز العافية. لقد ثبت أن استخدام المضادات الحيوية في الماشية يؤثر بشكل مباشر على أشياء مثل ارتفاع البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية ، كما تم ربط التعرض للمبيدات الحشرية بمعدلات السمنة وأمراض مثل مرض السكري من النوع 2.

أظهر شيبوتل ذلك إن الالتزام بالمكونات التي تدعم استدامة الغذاء "القدرة على زراعة طعام صحي بأمان في المستقبل" ليس ممكنًا فقط لمطعم للوجبات السريعة ، ولكنه يساعد أيضًا في تعزيز الشعور بالثقة لدى المستهلكين الذين يمكنهم الشعور بتحسن بشأن خياراتهم الغذائية.

إن حقيقة أن كل هذا له صدى لدى الجمهور هو علامة على أن مواقفنا تجاه الطعام تتغير ، بما في ذلك كيفية تعريفنا للصحة ، وسيكون من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان هذا يؤثر على صناعة الوجبات السريعة مثل ككل. آمل أن يؤدي ذلك ، وهذا بدوره ، إلى فوائد صحية حقيقية طويلة الأمد للأمريكيين.