3 أشياء مخادعة تجعلك تشتهي السكر

عندما تحاول الحد من تناول السكر المضاف إلى الحد الأدنى ، فأنت تعلم أن تبتعد عن الإغراءات الواضحة: آلة البيع في المكتب ، ومجمدات الآيس كريم في السوبر ماركت ، والحلوى الإباحية التي تأتي عبر Instagram الخاص بك تغذية. (ومجرد تنشيط ، الاستهلاك اليومي الموصى به من السكر المضاف للنساء هو ست ملاعق صغيرة ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية.)

ولكن بعض محفزات السكر أكثر دقة من ذلك ، مما يغير وظائف الجسم دون أنت تدرك ذلك وتترك لك حاجة ماسة إلى التمزق في حقيبة بحجم الحفلة من M & amp؛ Ms. إذا لاحظت أن شهيتك للأشياء الحلوة قد ارتفعت ، فقد يكون السبب هو أحد هذه العوامل الثلاثة المتعلقة بالطعام. وإليك كيفية تنشيط أسنانك الحلوة - وكيف يمكنك التحكم في الرغبة الشديدة لديك.

قد يكون الإسبرسو المضاعف الذي تلتقطه في طريقك إلى العمل كل صباح أكثر من مجرد تغذية طاقتك. وجدت دراسة حديثة من مجلة علوم الغذاء أن الكافيين يمكن أن يغير براعم التذوق لدينا لذلك نرى الأطعمة أقل حلاوة مما هي عليه في الواقع. يقترح الباحثون أنه عندما لا يمكنك تذوق الحلاوة أيضًا ، فأنت عرضة للاستهلاك أكثر لإرضاء أسنانك الطبيعية للحلويات.

إنها دراسة أولية وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم النتائج وتوفر فهمًا أفضل لكيفية تغيير الكافيين لبراعم التذوق ، كما تحذر فاندانا شيث ، RD ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. (لم يشارك شيث في الدراسة.) ولكن إذا كانت نكهات السكر لديك تميل إلى الغضب في منتصف الصباح بعد الانتهاء من جو الصباح ، فقد يكون من المفيد محاولة التحول إلى قهوة منزوعة الكافيين.

أطلق عليها اسم catch-22 من المشروبات الخالية من السعرات الحرارية والحلويات قليلة السكر. تقول ماريسا مور ، أخصائية التغذية في أتلانتا: "لأن المحليات غير الغذائية ، أو المحليات الصناعية ، أحلى مرات عديدة من السكر ، تدرب براعم التذوق لديك على تقدير النكهات شديدة الحلاوة". "هذا قد يجعل من الصعب على الفاكهة والأطعمة الأخرى الأقل حلاوة أن ترقى إلى هذا التوقع." بعبارة أخرى ، بعد اتباع نظام غذائي ثابت من الأطعمة السكرية المزيفة ، فإن السكر المنتظم يضر براعم التذوق لديك. لذلك تنتهي من هذا الحوض من رقائق الشوكولاتة بالنعناع في محاولة للتعويض عنه.

تدعم مراجعة الدراسات السابقة حول المحليات الصناعية المنشورة في مجلة Neuroscience هذه الفكرة ، حيث أشار مؤلف المراجعة إلى أن "المحليات الصناعية ، على وجه التحديد لأنها حلوة ، تشجع على اشتهاء السكر والاعتماد على السكر."

يرى خبراء التغذية هذا التأثير من خلال القصص المتناقلة أيضًا. تقول ميغان روزفلت ، RD ، ومقرها لوس أنجلوس: "أستطيع أن أقول إنني سمعت من العملاء السابقين أنهم رأوا تغييرًا في براعم التذوق لديهم عندما يقللون من تناول السكر الاصطناعي ويأكلون نظامًا غذائيًا أكثر توازناً".

يقيس المؤشر الجلايسيمي مدى تأثير أطعمة معينة على مستوى السكر في الدم. تتسبب الأطعمة التي ترتفع فيها نسبة السكر في الدم مثل الخبز الأبيض والمعجنات والبسكويت والبسكويت في ارتفاع نسبة السكر في الدم فور تناولها. . . ثم تتعطل بسرعة أيضًا. مع انخفاض نسبة السكر في الدم ، يسعى جسمك إلى الحصول على حل سريع للطاقة ، مما يزيد من شهيتك للحلويات السكرية مثل الكعك أو قالب الحلوى ، كما يقول مور.

الحيلة هي تناول الأطعمة التي تحافظ على مستوى السكر في الدم لديك عارضة متساوية. لذا تخطي الكربوهيدرات الفارغة ذات نسبة السكر في الدم المرتفعة وقم بتحميل طبقك بالكربوهيدرات منخفضة نسبة السكر في الدم ، مثل الفواكه والخضروات ، والحبوب المعالجة مثل الكينوا والبرغل ، والشوفان المقطّع بالفولاذ ، والأرز البني ، وخبز الحبوب الكاملة. تحافظ هذه العناصر على ثبات طاقتك ، حتى لا تتعرض للانهيار المفاجئ والرغبة الشديدة.

الكربوهيدرات عالية نسبة السكر في الدم غنية أيضًا بالألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز الشبع والحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، كما تقول ليبي ميلز ، RD ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.