3 طرق للطهي قد تساعد في تخفيف قلقك

كان هناك قدر كبير من الأحاديث على مدى السنوات القليلة الماضية حول ما إذا كان الطبخ يمكن أن يساعد في تخفيف القلق. ظهرت دورات الطهي التي تهدف إلى "علاج" الاكتئاب والقلق. تروج المنشورات الرئيسية "الطريق إلى الصحة النفسية من خلال المطبخ". أعلن علم النفس اليوم أن "عملية الطهي ذاتها يمكن أن تغذي صحتك النفسية."

هل القضاء على اضطراب القلق المعمم بنفس سهولة كسر الخفق؟

ليس تمامًا. يقول تود فارتشيون ، دكتوراه في علم النفس الإكلينيكي في مركز القلق والاضطرابات ذات الصلة بجامعة بوسطن ، إن العلم أكثر تعقيدًا ، لكن هناك سببًا يدعو للتفاؤل. تحدث Health إلى Farchione ، بالإضافة إلى كات Kinsman ، مؤلفة كتاب Hi ، Anxiety: Life With a Bad Case of Nerves وكبير محرري الأطعمة والمشروبات في Extra Crispy ( الإفصاح الكامل: إنها أيضًا صديقة) ، حول مشكلة يقال إنها تؤثر على 18٪ من الأمريكيين البالغين.

"بعيدًا عن رأسي ، هناك شيئان بارزان" حول الطهي والقلق ، قال فارتشيوني. على سبيل المثال ، يقول ، "يمكن أن يكون نشاطًا مريحًا لبعض الناس ؛ لها جودة واعية لها. إذا كان شخص ما في منطقة الطهي ، يمكن أن يكون لذلك فوائد لشخص يعاني من القلق ". وأوضح أن التواجد يتعارض مع حالة القلق ، والتي "تميل إلى أن تكون حالة عاطفية أكثر تركيزًا على المستقبل مصحوبة بالقلق".

إذا كنت قادرًا على التوقف عن التفكير في العمل غدًا أو الدراما في لم شمل الأسرة القادم ، على سبيل المثال ، والتركيز على الحاضر وعلى مهام المطبخ ، والتي قد تكون مفيدة لك. يقول Farchione إن التحذير المهم هو أن هذا يختلف باختلاف الشخصية. ضحك ، "لست متأكدًا من أنني أجد الطهي مريحًا بشكل خاص لأنني شخص مثالي جدًا ؛ إنه يبرز صفاتي المثالية. "

يقول كينسمان ، الذي يعاني من اضطراب القلق العام واضطراب الهلع والاكتئاب ، إن المخاض في المطبخ يمكن أن" يخرج عقلي من حلقة القلق. " سواء كانت الشواء أو الخبز أو استخدام قدرها الفوري - فقد استضافت بعض مقاطع الفيديو المرحة حول الصفات المهدئة للجهاز - وجدت شركة metalmith السابقة الأنشطة اللمسية "مهدئة للغاية". على الرغم من أنها لا تخبز هذه الأيام (أدى تشخيص فرط نمو البكتيريا في الأمعاء الدقيقة إلى تقييد نظامها الغذائي) ، إلا أنها تحب هذا الطهي الذي يتطلب منها الابتعاد عن الأدوات: "عادة ما تكون يدي في شيء متسخ لذا لا يمكنني لمس هاتفي. لا يمكنني الاطلاع على البريد الإلكتروني أو Twitter ، لذلك قمت بإزالة نفسي فعليًا من الأجهزة أثناء الطهي. "

بالنسبة إلى وجهة نظر Farchione ، فهي مجبرة على البقاء حاضرة في الوقت الحالي ، والتي تقول إنها "شيء عظيم." التحقق من البريد الإلكتروني وتويتر "يميل إلى تغذية نفسه ؛ إنه مصدر دائم للقلق: ما الجديد؟ ما هو الشيء الجديد؟ "

هناك طريقة أخرى يمكن للطهي أن تخفف من حدة القلق وهي تتماشى مع نظرية في" علم النفس الإيجابي "تسمى" التدفق ". يوضح أحد الخبراء أن فكرة "التدفق" هي أنها "طاقة بلا مجهود" ، وهو نوع من الاستيعاب السهل في المهمة المطروحة. كما يشرح Farchione ، "إذا لم يكن مستوى التحدي مرتفعًا جدًا ولم يكن منخفضًا جدًا وكان مستوى مهارتك لائقًا جدًا ، يمكنك تحقيق حالة من التدفق بالنشاط نفسه. بالنسبة لبعض الناس ، يمكن أن تكون فرصة لتحقيق حالة التدفق هذه. من حيث الرفاهية يمكن أن يتحسن. "

لست متأكدًا من أن تناول العشاء يمكن أن يساعدك في تحقيق هذا" التدفق "الغامض؟ انت لست وحدك. كان على Kinsman أن تقرر أن الطبخ سيكون نشاطها المريح. قالت: "لقد كان هذا العمل للوصول إلى هذه النقطة". "لم يكن الأمر دائمًا على هذا النحو التلقائي ،" أوه ، الطبخ هو ملجئي من العالم ". إنه شيء كان علي أن أقرر القيام به ، وهذا هو وقتي غير المنقطع. هذا فقط: هذا هو النشاط الأساسي. "

واصلت Kinsman لتشرح أنها ليست رائعة" في الأنشطة التي ليس لها نتيجة قابلة للقياس ؛ هذا نوع من التوتر ". إنها تحب أن "هناك نهاية ملموسة للطهي. ... يسمح عقلي الخاص بذلك كنشاط - القيام بشيء مثمر. أنا محظوظ بما فيه الكفاية حيث أعرف ما أفعله في المطبخ ... لا أشعر بالقلق عندما أكون ".

كما يقول Farchione ،" على الرغم من أنني لن أذهب بعيدًا قل أن آليات الدماغ الأساسية تعمل جيدًا ، إذا كان بإمكانك كسر النمط السلوكي للقلق ، فإن الطهي ، بسبب تركيزه على القياس ، وتركيزه على اتباع الوصفة - قد يكون جذابًا بدرجة كافية بحيث يخلق مسارًا آخر للشخص . " يقول إن بعض الأنشطة يمكن أن تساعد في إنتاج حالة أقل قلقًا ، بما في ذلك التمارين أو المهام. حتى كتب التلوين "تتطلب فقط قدرًا كافيًا من التحكم التنفيذي ، فقط ما يكفي من التركيز والمشاركة ، الأمر الذي قد يأخذ الشخص بعيدًا عنه."

جعل الطعام "يرتبط بالأنشطة الاجتماعية ، ويمكنك مشاركة الإبداع مع يقول فارتشيوني: "شخص آخر غالبًا ما يقدم لنا ملاحظات". "يمكن أن تكون تجربة إيجابية ؛ يمكن أن تكون صحية للغاية. "

يوضح Kinsman ، "المكافأة في النهاية هي أنك تطعم نفسك. أنت تعرف ماذا ستكون النتيجة ". قد تطهو بينما يصنع زوجها الكوكتيلات ، وتقول ، "هذا هو وقتنا الذي نركز فيه على أن نكون معًا ونخفف الضغط. ما لم أشعر بالجوع ، فهذا مريح للغاية. "

أما بالنسبة لمفهوم الطهي على أنه" علاج "، فقد يقول فارتشيوني ،" سيكون من السابق لأوانه أن نقول إنه يجب أن يكون هناك علاج للطبخ أكثر من ... يمكنك إعطاء هذا اللقب لأي شيء. يمكن أن يكون لديك "علاج كروس فيت" أو "علاج جاري". ربما ليس "العلاج التلفزيوني" ، لكنك تفهم وجهة نظري ". إنه يرى فوائد من "أي نشاط يشارك فيه الشخص بحيث يمكنه الحصول على تجربة حاضرة واعية ، والتغلب على الضغوطات الأخرى في حياته ، والابتعاد عن عملية القلق."

إذا كانت نسختك من الاسترخاء يتضمن اليوم طلب توصيل أو وضع بيتزا مجمدة في فرن محمصة ، بدون حكم. في بعض الأحيان هذا ما تحتاجه. ولكن في عصر جنون الطعام الجديد الذي نعيش فيه ، لديك خيارات لطهي الطعام - أو "الطهي". يقول Kinsman إنه إذا لم يكن لديك موقد مسطح جيد ، فربما تمتلك قدر ضغط أو قدرًا بطيئًا ، ويمكن أن يكون ذلك مفيدًا بنفس القدر.

"إن قدرتي الفورية هي حقًا شيء يخفف من الكثير من التوتر "، كما تقول. "نظرًا لوجود أرقام متضمنة ، أعرف بالضبط المدة التي سيستغرقها شيء ما. أستمد الكثير من البرودة والهدوء من مشاهدة ساعات العد التنازلي ". إنها تحب أيضًا أنه بدلاً من قضاء الوقت في "القلق والتحريك ، كل ما يمكنك فعله هو الابتعاد ؛ أجده مهدئًا بشكل غريب. "

بالنسبة للطهاة المبتدئين ، يقترح Kinsman وصفة باستخدام فرن هولندي. تشرح قائلة: "يمكن أن تكون باهظة الثمن ، ولكن يمكنك شراء واحدة من ساحة البيع". "إنها تدوم ويمكنك حقًا وضع الأشياء فيها ، وإدخالها في الفرن ، والقيام بشيء آخر لفترة من الوقت ، ويخرج لذيذًا في كل مرة." على الرغم من أنها أبسط قطعة تقنية ، كما قالت ، عليك أن تحب أنها "تتضمن وقت فراغ". سيستمر طهي قطع كبيرة من اللحم لعدة أيام - ضع في اعتبارك وصفة كتف لحم الخنزير هذه - وهي سهلة مثل الفطيرة.

تختلف مشكلات القلق بشدة من شخص لآخر ، ولكن بالنسبة لكينسمان ، "جزء من حسابي للقلق هو ، "هل كسبت احتياطياتي لهذا اليوم؟" الطهي يساعدها على الشعور كما لو فعلت.