4 نصائح آمنة من الفشل لاختيار النبيذ الصيفي المثالي

هل هناك شيء أفضل من إنهاء يوم صيفي حار بكأس من النبيذ المنعش؟ سواء كنت تتناول العشاء على الشواية ، أو سلطة بسيطة ، أو حلوى بدون خبز ، فإن النبيذ يجعل مذاق أطعمة الطقس الدافئ أفضل.

لأن اختيار النبيذ المناسب للوحة الخاصة بك يمكن أن يمثل تحديًا ، شاركت محررة النبيذ سارا شنايدر من العلامة التجارية الشقيقة Sunset نصائحها للاستمتاع بالنبيذ في أشهر الصيف. هنا ، اقتراحاتها لتعلم كيفية التعرف على النكهات المفضلة لديك وإقران النبيذ مع وجبات الصيف.

تقول شنايدر "لم يحدث ذلك على الإطلاق" ، موضحة أن هذا مفهوم خاطئ شائع. "من الصعب عمومًا أن تخطئ مع الجمبري وسرطان البحر والأسقلوب الأبيض ، ولكن الأمر يتعلق بكيفية تتبيل وطهي المأكولات البحرية أيضًا."

على سبيل المثال ، إذا كنت تقدم طبق سمك السلمون المغطى بالتوابل المغربية الثقيلة ، يقترح شنايدر طبق Pinot Noir. تقول: "وفكر في يخنة المأكولات البحرية الحارة بالطماطم". "الكينتي التي تتخذ من سانجيوفيزي مقراً لها ، مع حموضة منعشة ، وفاكهة توت حمراء زاهية ، وأوراق طماطم ترابية ، قد تكون هي الشيء الوحيد".

حتى لو كنت أقل خبرة في تذوق النبيذ ، فأنت يجب أن تكون قادرًا على تحديد نكهات الفاكهة العلنية في زجاجك ، كما يقول شنايدر. (فكر في التوت الغامق في Cabernet Sauvignon أو التفاح في Chardonnay.) "إنه ليس كثيرًا من الامتداد بالنسبة لمعظم الناس حتى في منازلهم أكثر من تلك الموجودة على الفاكهة: هل هي تفاحة خضراء أم حمراء أم ذهبية؟" تقول.

من ناحية أخرى ، "من الصعب قليلاً التقاط كل شيء ليس فاكهة في النبيذ - إسبرسو ، أو أعشاب ، أو شيء من أوراق الطماطم التي ذكرتها للتو."

يقول شنايدر: شيئان: أولاً ، عندما تجد نفسك تستمتع بشكل خاص بنبيذ تحتسي ، توقف لفترة كافية (أقل من إيقاف المحادثة بشكل صاخب) للتفكير في كلمتين تبدوان تقول ذلك صحيحًا بالنسبة لك. على سبيل المثال ، اسأل نفسك عما إذا كان النبيذ هشًا ، أو إذا كان يحتوي على الكثير من الروائح العطرية.

يقول شنايدر "بعد ذلك ، اصطحب هذه الكلمات إلى متجر نبيذ". حقًا ، من المرجح أن ينتهي بك الأمر بزجاجة تعجبك إذا وجدت كاتب نبيذ جيد وأخبرته بما أعجبك في الماضي بدلاً من اختيار سحر التسمية في ممر نبيذ سوبر ماركت حيث لا يوجد مساعدة. "

" ثق بحدسك "، كما يقول شنايدر. إذا كنت من عشاق الطعام ، فإن النكهات تسجل بعمق. وعندما ترى طبقًا وتشمه ، يمكن للنبيذ أن يخطر ببالك! قد تعتقد أن الفاكهة الحمراء هي الرقاقة المناسبة هنا ، ويجب أن تكون نبيذًا حارًا بسبب ما أشم رائحته.

الخلاصة؟ "إنه مسار قصير من المبتدئ إلى المهووس!"