4 حنفيات للمطبخ تجعل الوجبة الصحية سهلة التحضير

بعد تمرين شاق أو يوم طويل في المكتب ، من السهل التخلي عن الطهي واختيار تناول الطعام في الخارج أو إستراتيجية تناول كل شيء في الثلاجة بدلاً من ذلك. لكن تناول وجبة مغذية لا يجب أن يكون صعبًا أو مضيعة للوقت. في الواقع ، هناك الكثير من الطرق الذكية والبسيطة لجعل تحضير الوجبات أسهل وأكثر صحة. هنا ، الغذاء وأمبير. يشارك Wineeditor Justin Chapple أربعة من حيله المفضلة في المطبخ من كتابه الجديد Mad Genius Tips: أكثر من 90 خبيرًا + 100 وصفة لذيذة (30 دولارًا ، amazon.com).

يعد البخار أحد أكثر الطرق صحة لتحضير الطعام - فهو يحافظ على المغذيات ويخرج الزيوت الزائدة. ولكن إذا لم تكن قد أضفت قدرًا بخاريًا إلى مخزونك من أدوات المطبخ حتى الآن ، فهناك حل سهل: ابتكر ما يناسبك. كل ما تحتاجه هو بعض رقائق الألمنيوم و مقلاة. ابدأ بتقطيع رقائق الألومنيوم إلى كرات ، ووضعها في مقلاة كبيرة وعميقة. بعد ذلك ، ضع طبقًا مقاومًا للحرارة فوق كرات القصدير ، ثم ضع الخضار أو السمك فوقها. بعد ذلك ، ما عليك سوى إضافة الماء إلى المقلاة ، وتغطيتها بالبخار.

هل ترغب في تناول سندويشات التاكو المقرمشة ، ولكن لا تريد التعامل مع كل الدهون الزائدة أو القلي؟ لحسن الحظ ، هناك طريقة مبتكرة لصنع قشور مقرمشة في فرنك. ما عليك سوى كسر علبة الكعك وقلبها بحيث تكون الأكواب متجهة لأعلى. ثم قم بطي التورتيلا إلى نصفين وحشوها بين الأكواب. ضعي صينية المافن في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 400 درجة ، أو حتى تصبح مقرمشة. كل ما تبقى هو ملء القشرة بمكونات التاكو المفضلة لديك.

دقيق الشوفان طريقة صحية ومرضية لبدء يومك. إنه مليء بالألياف ، وأوميغا 3 ، وحمض الفوليك ، والبوتاسيوم ، لتزويدك بالطاقة طوال الصباح. ولكن من لديه بالفعل الوقت (أو الطاقة) لطهي وعاء من دقيق الشوفان في الصباح؟ بدلاً من ذلك ، امزج الشوفان وحليب اللوز والخلطات الأخرى التي تختارها في برطمان ماسون في الليلة السابقة. يُرج جيداً ثم يُبرّد. عندما تستيقظ في صباح اليوم التالي ، أضيفي زبدة اللوز أو بعض الفاكهة الطازجة إلى الخليط.

إذا كنت تريد خيارًا صحيًا منخفض الكربوهيدرات مرضيًا تمامًا مثل الأرز ، سيكون القرنبيط أفضل ما لديك صديق. ربما تكون قد شاهدت جميع أنواع وصفات القرنبيط عبر الإنترنت ، من قشرة البيتزا إلى التاتر توتس. وعلى الرغم من أن هذه الأفكار العصرية قد تبدو وكأنها تستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن أرز القرنبيط هو في الواقع بسيط للغاية في صنعه. ابدأ بحفر رأس القرنبيط وتقطيعه إلى زهيرات صغيرة. انقله إلى محضر الطعام واخلطه حتى تصبح القطع ناعماً على شكل أرز. يمكنك تبريد الأرز في كيس لمدة تصل إلى أسبوع واستخدامه في تحضير جميع أنواع الأطباق اللذيذة ، مثل الكسكس أو الأرز المقلي. تستغرق الوصفة أدناه 35 دقيقة فقط.

تقدم: 4

1 3/4 رطل. قرنبيط منزوع النواة ومقطع إلى زهيرات بحجم 1½ بوصة

1/3 كوب زيت كانولا

3 ملاعق كبيرة. الزنجبيل الطازج المفروم والمقشر

3 ملاعق كبيرة. ثوم مفروم

1 كوب كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

2 فلفل أحمر حار طازج مقطع شرائح رقيقة

3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا

2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج

ملح كوشير

في محضر الطعام ، يُخفق القرنبيط حتى يفرم ناعماً. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. نضيف الزنجبيل والثوم ونقلب على نار عالية حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يُضاف القرنبيط ويُقلب حتى يصبح هشًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي كوبًا من الكزبرة والفلفل الحار وصلصة الصويا وعصير الليمون. يتبل بالملح ويزين بالكزبرة المفرومة ويقدم.