4 طرق جديدة للتغلب على مصائد الدهون

أنت تعلم أن تتجاهل أكياس الرقائق الضخمة وغيرها من الأساليب الصارخة التي تزيد من تسمين خزائن صناعة الأغذية ، إلى جانب محيط الخصر لديك. هذه هي الأخبار السارة. أقل بهجة: يقول فريدريك زيمرمان ، دكتوراه ، رئيس قسم السياسة الصحية والإدارة في مدرسة فيلدنج للصحة العامة في جامعة كاليفورنيا: `` قام مسوقو المواد الغذائية بتصعيد لعبتهم ''. "نتيجة لذلك ، من الصعب بشكل متزايد اتخاذ خيارات صحية." لكنه ليس مستحيلا. لقد طلبنا من المطلعين أن يستخدموا أحدث الحيل التسويقية حتى تكون على دراية بها - وتكون قادرًا بشكل أفضل على المقاومة.

مصيدة الدهون 1: ألعاب ذهنية القائمة

تناول الطعام في الخارج أفضل بالنسبة لك أكثر مما كانت عليه من قبل - على الأقل ، هذا هو التصور: 86 بالمائة من الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع من قبل مجموعة NPD قالوا إن المطاعم تقدم خيارات صحية أكثر مما كانت عليه قبل عامين. ومع ذلك ، فإن العديد من المطاعم توجهك بمهارة نحو خيارات أقل تغذية. ستقول المطاعم ، "نحن نقدم أصنافًا صحية. تقول جينيفر هاريس ، دكتوراه ، مديرة مبادرات التسويق في مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة في جامعة ييل ، إنه ليس خطأنا ألا يفهمها الناس! "ومع ذلك ، فإنهم ينفقون الكثير من المال لتشجيع الناس على شراء أشياء أخرى". توافق Margo Wootan ، مدير سياسة التغذية في مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI) ، على ما يلي: `` في العديد من مطاعم السلسلة ، تنظر إلى قائمة تحتوي على صفحات من الأطعمة اللذيذة ، ثم تصل إلى 'لايت' "في الخلف وهناك ستة عناصر بسيطة - إنها تكدس السطح." (ليس من المستغرب ، عندما يتم تخفيض السعر الأفضل لك إلى نهاية القائمة ، يقل احتمال طلبها بنسبة 47 بالمائة ، وفقًا لبحث من جامعة كارنيجي ميلون.) وغالبًا ما تكون القائمة "الصحية" ثابتة. في قسم التذوق. يقول ووتان: "لا تهتم بعض المطاعم بجعل الخيارات الصحية لذيذة".

متستر أيضًا! ترغب المطاعم في بيع الأطباق ذات السعر الأعلى ، لذلك `` يقومون بتصميم قوائمهم لتوجيهك إلى العناصر ذات هامش ربح أعلى ، والتي تميل إلى أن تكون ذات جودة منخفضة أو أكثر نشوية أو أطعمة أكثر معالجة '' ، كما يقول سيبيل يانغ ، الأستاذ المساعد الضيافة في جامعة ولاية سان فرانسيسكو. هذا هو السبب في أنه بجانب السمك المشوي الذي تبلغ تكلفته 24 دولارًا مع الخضار ، سترى فيتوسيني السلطعون بقيمة 15 دولارًا ، ويبدو أنه صفقة رائعة نسبيًا. لكنه في الحقيقة أكثر الأشياء التي يمكنك طلبها ترشيحا وتسمين.

قاتل اقرأ الجزء "الخفيف" من القائمة أولاً - والتزم بالمطاعم التي تميل إلى تقديم عناصر لذيذة منخفضة السعرات الحرارية ، كما تقول ووتان. تعد المطاعم اليابانية واليونانية والسلاسل الوطنية مثل Seasons 52 و Freshii خيارات جيدة بشكل عام.

Fat trap 2: "Eat me!" صور

هل شعرت يومًا بأن أشهى الأطعمة تقفز من على العبوة لإغرائك عند السير في ممرات السوبر ماركت؟ إنه ليس خيالك. يقول بريان وانسينك ، دكتوراه ، خبير في سلوك المستهلك وتناول الطعام في جامعة كورنيل ومؤلف كتاب Slim by Design المرتقب: "لقد أصبحت الصور على ملصقات الطعام أكثر ديناميكية ، ومصممة لجذب انتباهك وتحسين جاذبيتك". i> "رقائق البطاطس الآن تطير نحوك من الكيس ، ويظهر المزيد من الطعام على الأطباق أو في أوعية ومع التزيين." في أوائل التسعينيات من القرن الماضي ، ظهر شعارها فقط على تغليف أحد ملفات تعريف الارتباط الشهيرة. اليوم ، ملف تعريف ارتباط بحجم 5 بوصات ينفجر من دفقة من الحليب.

يمكن أن تزيد الصور الشهية للأطعمة اللذيذة من الرغبة الشديدة. وجد الباحثون في جامعة جنوب كاليفورنيا أن صور الأطعمة عالية السعرات الحرارية زادت الجوع بنسبة 19 في المائة والرغبة في الحلويات بنسبة 21 في المائة ، مقارنة بصور المواد غير الغذائية. في غضون ذلك ، اكتشف باحثون ألمان أن مستويات هرمون الجوع "جريلين" ارتفعت بنسبة 30 في المائة بعد أن رأى الناس صورًا غذائية شهية. "الصور الرسومية للطعام تتجاوز الجزء العقلاني من عقلك الذي يقول ،" سأكون بصحة جيدة "وتذهب إلى الجزء العاطفي الذي يولد الرغبة الشديدة ،" يلاحظ مارتن ليندستروم ، مؤلف العلامة التجارية Brandwashed: Tricks Companies Use to تلاعب بعقولنا وأقنعنا بالشراء.

كافح قم بتخزين قائمة البقالة الخاصة بك على تطبيق مثل Grocery iQ. إذا كنت غالبًا ما تُغري بالطعام ، فجرّب Fooducate ، وهو تطبيق يتيح لك مسح الرمز الشريطي للطعام ومعرفة مدى فائدته. قد يؤدي إجراء فحص للواقع إلى القضاء على هذه الرغبة الشديدة.

الصفحة التالية: مصيدة الدهون 3: العديد من الوجبات الصغيرة
مصيدة الدهون 3: العديد من الوجبات الصغيرة

هل يبدو العشاء مع الفتيات وكأنه دورة مقبلات لا نهاية لها؟ ليس من قبيل المصادفة: لقد أدخلت العديد من سلاسل المطاعم الشهيرة خيارات غير مكلفة ، مثل المقبلات ، والتي من المفترض أن يتم طلبها بأشكال متعددة ومشاركتها. لكن احذر إذا قمت بأخذ عينات من أطباق صغيرة من The Cheesecake Factory قائمة الوجبات الخفيفة (التي تشمل كلاب الذرة الصغيرة والفطر المحشو مع جبن فونتينا وجبن البارميزان) ، تي جي آي فرايديز '' Taste & amp؛ مشاركة "العناصر (لحم الخنزير المقدد والجبن ، لحم البقر المشوي والسلايدرز السويسري) أو" Mini Indulgences "في موسم 52 ، ما يقرب من عشرين قطعة حلوى في أكواب بحجم اللقطة (hel- lo ، 300 سعرة حرارية البوب ​​من كعكة الجبن!). تعتبر الأجزاء الصغيرة جيدة من الناحية النظرية ، لكن معظمنا لديه عدد كبير جدًا. إنها طبيعة بشرية: تُظهر الأبحاث أنه عند تقديم مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فإن الناس يأكلون أكثر من 20 بالمائة.

ناهيك عن أن نقطة السعر المخفضة تشجعنا على طلب المزيد والمزيد والمزيد . الخطر الحقيقي هو أنه يمكنك أن تنسى مقدار ما دفعته. يقول Wendy Bazilian ، RD ، مؤلف The SuperFoodsRx Diet: "الدليل على ما أكلته هو طبق مقبلات صغير فارغ ، والذي يغذي الوهم بأنه لم يكن لديك الكثير". i>

قاوم إذا كنت تشارك الأطباق الصغيرة ، فاطلبها جميعًا مرة واحدة حتى تتمكن من تقديم كمية معقولة وليس الرعي.

مصيدة الدهون 4: الأطعمة الجيدة بجانب السيئ

هل تعرف كيف يحذر الآباء الأطفال من أن التسكع مع الجمهور الخطأ يمكن أن يفسدهم؟ هذا ما يحدث في محلات السوبر ماركت ، كما يشرح فيل ليمبرت ، المحلل الخبير في سلوك المستهلك واتجاهات التسويق ومؤسس موقع SupermarketGuru.com: `` في قسم الإنتاج ، سيكون لديك كومة من الفراولة بجوار عرض لأصداف المعجنات والمعلبة المخفوقة كريم.' بمجرد أن أصبحت منطقة صحية للمنتجات ومنتجات الألبان ، تم اختراق محيط السوق من خلال السعرات الحرارية الفارغة - حوالي 23 بالمائة من جميع العروض الترويجية للسلع المعبأة تقع الآن في تلك المنطقة ، وفقًا لـ Point of Purchase Advertising International.