4 أشياء يجب البحث عنها في قسم الأطعمة المجمدة

عندما أذهب للتسوق من البقالة مع عملائي ، يفترض الكثيرون أننا سنتخطى قسم الأطعمة المجمدة تمامًا. الحقيقة هي ، بينما أنا مدافع كبير عن تناول المزيد من الأطعمة الطازجة وعدد أقل من المنتجات المعبأة ، هناك بعض الأحجار الكريمة المخفية في قسم الفريزر التي تستحق مكانًا في عربة التسوق الخاصة بك "خاصة إذا كنت بحاجة إلى طرق مختصرة موفرة للوقت لمساعدتك تناول طعامًا صحيًا أكثر (كما تعلم ، في تلك الليالي التي تحتاج فيها إلى عمل شيء سريع أو تطلب تناوله في الخارج). إليك أفضل أربع اختيارات ، بالإضافة إلى طرق مفيدة لك للاستمتاع بها.

قد تفاجأ عندما تعلم أن الفواكه والخضروات المجمدة قد تكون في الواقع مغذية أكثر من نظيراتها الطازجة. هذا بسبب حصاد المحصول الثاني ، يبدأ في فقدان العناصر الغذائية. نظرًا لأن المنتجات المجمدة عادةً ما تكون مثلجة في وقت قريب من وقت قطفها ، وتجميد المواد المحفوظة وربما تعزز مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ، فإن التجميد يحافظ بشكل أساسي على التغذية الجيدة. أنا معجب كبير بالفواكه والخضروات المجمدة ، لقد كتبت منشورًا كاملاً عنها ، 5 أسباب لهذا التغذية تشتري منتجات مجمدة ، والتي تسرد أيضًا الفوائد الرئيسية الأخرى لشراء المجمدة. في الأيام المزدحمة للغاية ، سمح الاحتفاظ بهذه الأشياء الجيدة في متناول اليد للعديد من عملائي بالضغط على المنتجات التي ربما كانوا قد تخطوها. إذا نفدت فواكه طازجة ، فقط انقل الفاكهة المجمدة غير المحلاة ، مثل التوت الكامل ، إلى الثلاجة لإذابة الجليد ، ثم تناولها باردة ، أو أضفها إلى طبق مثل دقيق الشوفان أو البارفيه. تحتاج الخضار المجمدة ببساطة إلى الطهي على البخار ، ثم تتبيلها. إحدى الحيل المفضلة لدي هي إرمها قليلاً بقليل من البيستو النباتي أو زيت الزيتون. على سبيل المثال ، يعتبر البروكلي مع بيستو الطماطم المجفف لذيذًا ، ويمكنك الحصول على طبق جانبي نباتي في دقائق معدودة.

ينتهي الأمر بالكثير من عملائي بتناول الحبوب المصنعة أو المكررة على العشاء لأنهم أيضًا متعب أو جائع لغلي الماء وانتظر الحبوب الكاملة مثل الأرز البري لتنضج. لحسن الحظ ، أصبح التجميد الآن خيارًا. أشتري بانتظام الشعير الأسود المجمد والأرز البري والتوت البري المطبوخ مسبقًا. المكون الوحيد في الأكياس هو الحبوب الكاملة "هذا كل شيء (تحدث عن الأكل النظيف). ولأنها مطبوخة بالكامل ، فهي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنني إذابتها في الثلاجة لإضافتها إلى سلطات الحديقة أو الأطباق المبردة ، جنبًا إلى جنب مع الخضار والفاصوليا أو العدس ، ثم أرمي الخليط بالخل البلسمي. يمكنني أيضًا إضافتها مباشرةً إلى الوصفات ، مثل الحساء البسيط محلي الصنع ، وتسخينها مع القلي السريع ، أو إعداد عصيدة إفطار دافئة.

إذا قمت بمسح قائمة المكونات الموجودة في معظم أنواع الخبز المستقرة على الرف ، حتى إصدارات الحبوب الكاملة ، ستجد المثبتات والمواد الحافظة والإضافات الأخرى التي تجعلك تفكر ، ما هذا ؟ نظرًا لأن التجميد يعمل كمواد حافظة طبيعية ، فإن الخبز الموجود في قسم المجمد لا يتطلب تلك الإضافات غير المرغوب فيها ، لذلك غالبًا ما يكون لديهم قوائم مكونات تقرأ كوصفة بسيطة وجيدة من الطراز القديم "فقط الحبوب الكاملة والماء والخميرة و قليل من الملح. حافظ على أرغفةك مجمدة ثم تذوب أو تحمص شريحة واحدة في كل مرة. تُدهن بزبدة اللوز وتغطى بالفاكهة الطازجة (أو الفواكه المجمدة المُدفأة) في وجبة الإفطار ، أو تُصنع شطيرة سريعة ذات وجه مفتوح لتناول طعام الغداء ، مغطاة بدهن صحي مثل الأفوكادو أو الحمص ، إلى جانب البروتينات الخالية من الدهون والخضروات الطازجة.

عندما تفكر في المأكولات البحرية المجمدة ، فقد تتبادر إلى الذهن صور أعواد سمك غامض معالج ومخبوز. ولكن في هذه الأيام ستجد أيضًا خيارات من مصادر مستدامة وخالية من الإضافات ، مثل شرائح سمك السلمون والهلبوت وسمك القد والتونة ، بالإضافة إلى الروبيان المجمد مع إضافة الملح فقط. يمكن رمي هذه البروتينات الخالية من الدهون على الشواية أو خبزها أو شويها أو سوتها. ببساطة تبلي بالأعشاب الطازجة أو المجففة ، وقليل من الليمون أو الحامض ، والأفوكادو ، ثم أضيفي الخضار وجزء صغير من النشا الصحي ، مثل الأرز البري أو البطاطا الحلوة المخبوزة ، للحصول على وجبة سهلة ومتوازنة.