4 نصائح يتبعها دائمًا خبير التغذية الذي يعاني من عدم تحمل الطعام خلال الإجازات

مثل عدد متزايد من الأشخاص ، أعاني من عدم تحمل الطعام أو الحساسية. لذلك أعلم بشكل مباشر أنه عندما تكون في هذا المعسكر ، فإن الاستمتاع بعيد الشكر بعيدًا عن المنزل يمكن أن يكون مرهقًا للغاية.

عندما أنظر إلى الأيام التي استطعت فيها قضم أي شيء أريده (مثل أختي- خبز اليقطين الرائع في القانون!) دون تداعيات ، أدرك مدى صعوبة فهم شخص لا يعاني من عدم تحمل الطعام. لذا حاول أن تتحلى بالصبر مع عائلتك وأصدقائك ، واعلم أنه يمكنك وسوف تتغلب على هذه الأم لجميع حفلات الطعام.

أولاً ، من المهم ملاحظة أن عدم تحمل الطعام ليس هو نفسه حساسية الطعام. حساسية الطعام هي حالة أكثر خطورة وقد تهدد الحياة ، وتتطلب عمومًا الاحتفاظ بقلم حقن الأدرينالين في متناول اليد على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. بالنسبة لشخص يعاني من حساسية تجاه الطعام ، أوصي بعدم تناول أي شيء إلا إذا كنت متأكدًا بنسبة 100٪ من محتوياته ، وكذلك كيفية صنعه. حتى شيء بسيط مثل استخدام نفس الإناء في طبقين يمكن أن يؤدي إلى انتقال التلوث الذي يمكن أن يؤدي إلى رد فعل تحسسي. يختلف عدم تحمل الطعام أيضًا عن مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو حالة طبية أخرى خطيرة جدًا يجب تجنب الغلوتين فيها.

تختلف حالات عدم تحمل الطعام ، وأحيانًا يصعب على الآخرين استيعابها. عندما تكون حساسًا لأطعمة معينة (مثل اللاكتوز أو الغلوتين أو فول الصويا أو البيض أو الذرة) ، فقد يؤدي تناولها إلى ظهور مجموعة متنوعة من الأعراض المزعجة ، مثل الانتفاخ أو اضطراب الجهاز الهضمي أو التهاب الجلد أو الحكة أو التوهج. حتى من حالة جلدية موجودة مثل الأكزيما أو الصدفية. تشمل ردود الفعل الأخرى الصداع أو الصداع النصفي ، وضباب الدماغ ، والتعب ، والتهيج ، والشعور عمومًا بالطقس.

رغم أنها ليست خطيرة مثل حساسية الطعام أو مرض الاضطرابات الهضمية ، إلا أن عدم تحمل الطعام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل لك فقط. لا تريد التجربة ، خاصة في عطلة نهاية الأسبوع. إذن كيف تتجنب ردة الفعل ، خاصة عندما تتناول الطعام في منزل صديق أو أحد أفراد العائلة؟ فيما يلي بعض النصائح التي ساعدتني.

لا أقترح أن تطلب من مضيفك إعداد أطباق خاصة لك. ولكن من الجيد تمامًا الاستفسار عما سيتم تقديمه ، حتى تتمكن من التخطيط مسبقًا. اشرح موقفك إما عبر الهاتف أو شخصيًا (لا تترك هذا الأمر للنص أو البريد الإلكتروني). قد لا يعرف مضيفك ما هو عدم تحمل الطعام ، لذا شارك قصتك بإيجاز. وتأكد من توضيح أنك لا تطلب أي تغييرات في الوصفة ؛ ما عليك سوى معرفة الأطباق التي يجب تجنبها ، حتى تشعر بأفضل ما لديك وتستمتع بيومك.

في نهاية محادثتك ، اسأل مضيفك عما إذا كان من المناسب لك إحضار بعض الأطباق التي تعرفها سيكون آمنا لك لتناول الطعام. من المحتمل أن يشعر هو أو هي بالارتياح من الاقتراح. إذا كان الأمر كذلك ، أحضر ما يكفي للمشاركة ، في حالة رغبة الآخرين في تذوق وصفتك.

إذا كنت تعلم أن البطاطس المهروسة تحتوي على زبدة وكريمة وأنك لا تتحمل منتجات الألبان ، على سبيل المثال ، ففكر في إحضار مشوي بالفرن بطاطا ويدجز متبلة بزيت جوز الهند وشراب القيقب والزنجبيل والقرفة. إذا كانت الفاصوليا الخضراء ستصنع باستخدام وظائف إضافية لا يمكنك تناولها - مثل المكسرات أو البصل المقلي المحتوي على الغلوتين - أحضر بعض براعم بروكسل المحمصة في الفرن بزيت الزيتون.

من المحتمل أن تحتوي حلويات عيد الشكر التقليدية على مجموعة من المكونات التي قد تكون حساسًا لها أيضًا ، لذا أحضر حلوى أيضًا. لمنع الإحراج أو الشعور بالمنافسة ، أحضر شيئًا غير موجود في القائمة ، بدلاً من نسخة معدلة من شيء تم تقديمه بالفعل. يزيد هذا أيضًا من فرص استمتاع الآخرين بالأطباق التي أحضرتها أيضًا.

إذا كنت تعتقد أن اختياراتك قد تكون محدودة في الحدث الرئيسي ، ففكر في تناول شيء ما قبل الذهاب ، أو تناول وجبة في جاهز عندما تصل إلى المنزل. إذا كنت تقيم في فندق ، فقم بتزويد غرفتك بالوجبات الخفيفة في وقت مبكر ، حتى لا تتزاحم بعد إغلاق جميع المتاجر. إذا كنت ستخرج طوال اليوم ، فاحفظ شيئًا محمولاً في حقيبتك لإحضاره معه ، وابحث عن مكان خاص لك إذا لزم الأمر.

العطلات مرهقة بالفعل. لكن كونك محاطًا بالأطعمة التي لا يمكنك الاستمتاع بها - أو الاضطرار إلى الشرح (مرة أخرى) لماذا لا يمكنك تجربة لفائف Aunt Jill محلية الصنع - يمكن أن يضيف طبقة أخرى من القلق. قبل أن تصل إلى التجمع ، ابحث عن مكان هادئ لاستكمال التأمل الموجه. (تحقق من مقاطع فيديو التأمل العشرة هذه على الإنترنت ، وكلها أقل من 10 دقائق.)

إذا شعرت أن مستوى التوتر لديك يرتفع أثناء العشاء ، فركز على التنفس ببطء ومنضبطة. أو قم بتجنيد ضيف زميل للخروج لبعض الهواء النقي أو المشي في الحي. إذا تلقيت ردًا أو تعليقات مثل ، "كل شيء في رأسك" ، فتواصل مع صديق يفهمها ، وقد يكون في نفس الموقف بالضبط على بعد أميال. يمكن للتبادل السريع للنص أن يهدئ أعصابك ويذكرك بأنك تبذل قصارى جهدك للاعتناء بنفسك (على الرغم من شعور العمة جيل حيال ذلك).