4 طرق لتخصيص خطة الأكل الخاصة بك

هل لاحظت يومًا كيف يحاول الناس دائمًا إقناعك بالانحياز إلى جانب؟ كلب أو قطة شخص ، ورق أو بلاستيك ، كعكة أو فطيرة. عالم الطعام مليء بالأشخاص الذين يقولون إن نظامهم الغذائي "صحيح": نباتي ، نباتي ، باليو ، خام ، خالي من الغلوتين. أستمع إلى الأصدقاء ، وأقرأ منشوراتهم على Facebook وتغريداتهم ، وأطلع على المقالات والكتب أثناء القيام بعملي.

عندما أتعلم خطة لتناول الطعام ، يكون ذلك منطقيًا. ثم أسمع شيئًا مختلفًا ، وهذا منطقي أيضًا. ولكن عندما يحين وقت الطهي أو تناول الطعام ، فإن كل شيء يطير من النافذة. أشعر أحيانًا وكأنني أتعرض إلى إيديولوجية الطعام.

بدلاً من الاشتراك في نظام واحد أو آخر (إذا جاز التعبير) ، آخذ الأحجار الكريمة التي أجدها في كل منها وأدمجها في أسلوب الأكل.

ما استخلصته من نظام باليو الغذائي

أتفق مع تركيزه على تجنب الأطعمة المصنعة والسكريات المكررة. ولكن على عكس الباليوس المتشدد الذي أعرفه ، فإن عائلتي تأكل منتجات الألبان (دائمًا كاملة الدسم والعضوية) وأجزاء صغيرة من الخبز والمعكرونة ، وعادة ما تكون من الحبوب الكاملة. كما أنني أحيانًا أطهو حبوبًا عالية الجودة مثل الدخن والشعير والفارو ؛ يصنعون أطباقًا جانبية لذيذة وسلطات باردة عند مزجهم بالكثير من الخضار. إذا كان لدي دخن متبقي ، فسأطبخه على نار هادئة مع حليب اللوز أو جوز الهند وأستمتع به على الإفطار.

ما قطعته من النظام الغذائي النباتي

مثل أصدقائي النباتيين ، أهتم بشدة بتأثير عاداتنا المحبة للحوم على البيئة ومعاملة الحيوانات التي تربى في المصانع. تأكل عائلتي الكثير من الوجبات النباتية ، لذلك ستجد عادة البروتينات النباتية في الثلاجة ، والمجمد ، ومخزن المؤن ، مثل التوفو ، والتمبيه ، والفاصوليا ، والبذور ، والمكسرات. ومع ذلك ، فإننا نبتعد عن النباتية من خلال تضمين البيض والأسماك ، وبدرجة أقل ، الدواجن واللحوم في نظامنا الغذائي. أشتري دائمًا بيضًا عضويًا و / أو معتمدًا من الرفق بالحيوان (مما يعني أن منشأة تربية الدجاج ومعالجته تفي بالمعايير الصارمة). عندما أشتري الدواجن ، فهو عضوي ، وإذا قمنا بشوي شريحة لحم صغيرة ، فإنها تتغذى على الأعشاب.

لمعلوماتك ، إذا كنت جديدًا في التيمبيه ، فهي تشبه التوفو من حيث أنها مصنوعة من فول الصويا ، لكن قوامها محبب أكثر. إنه مخمر ، لذلك قد تجد أنه من الأسهل هضمه إذا كنت حساسًا لفول الصويا. أحب بشره واستخدامه بدلاً من اللحم المفروم لكرات اللحم وصلصة البولونيز ، وكلاهما لذيذ مع اسباجيتي الاسكواش. أو أطبخها على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة في مزيج من صلصة الصويا والتفاح وعصير البرتقال ، ثم اشويها (جربها على الكباب).

ما التقطته من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​

أنا مهتم بكل من البروتينات الخالية من الدهون والبروتينات ، خاصة الأسماك. (أتحقق من seafoodwatch.org للتأكد من أنني أشتري نوعًا مستدامًا ، مثل شار القطب الشمالي أو سمك الهلبوت المحيط الهادئ.) هناك دائمًا علبة تونة من Trader Joe في المخزن ، والتي أمزجها مع الجزر المبشور والمذاق والأفوكادو و القليل من المايونيز لوجبة غداء سريعة. عادة ما تهيمن المنتجات على صفيحي ، لذلك احتفظ بمجموعة متنوعة في متناول اليد. الآن بعد أن حل الصيف ، لدينا الباذنجان والقرع الصيفي والذرة والخيار والفجل - بالإضافة إلى الخضراوات التي لا نملكها أبدًا ، مثل الخس والبروكلي والجزر. تعيش الطماطم (البندورة) على المنضدة (لا تضعها في الثلاجة ؛ فهي تصبح قليلة الدسم) بجانب البصل والثوم ، وزوجي وابنتي يزرعان الأعشاب والبازلاء على شرفتنا الصغيرة. تمتلئ الثلاجة أيضًا بالتوت ، والخوخ ، والخوخ ، والنكتارين ، والكرز - كل ما نحصل عليه في سوق المزارعين المحليين.

يسمي بعض الناس أسلوب عائلتنا في الأكل المرن. أحب هذه الكلمة: الإيطالية تستحضر نباتي ولكنها تبدأ بـ فليكس - بمرونة ، وهو ما يتطلبه نمط الحياة المزدحم والشغف بالطعام بالنسبة لي .

جمع كل ذلك معًا

كيف يبدو نظامي الغذائي يومًا بعد يوم؟ خلال الأسبوع ، أتناول البيض والفاكهة عادةً على الإفطار. وجبات الغداء هي بقايا طعام أو أحصل على سلطة. لتناول العشاء ، عادة ما نذهب نباتيًا أو نتناول السمك: لقد رميت مؤخرًا بعض البلطي على الشواية بجوار الهليون والكوسا الصغيرة ، وكلها مبللة بزيت الزيتون ورشها بالملح والفلفل. أو سأقوم بعمل مقلي سريع للخضروات والتوفو. يحب كل فرد في عائلتي تناول وجبة خفيفة. بالنسبة لي ، فهي عبارة عن فواكه أو مكسرات أو زبادي عادي أو عصير أو عصير أخضر عرضي مضغوط على البارد.

بصفتك شخصًا مرنًا ، لا يوجد شيء محظور. كل شهرين ، أشتهي برجر كثير العصير. سآخذها ولا أفكر مرتين. إذا كنت في مطعم خاص ، فسأطلب ما يبدو أفضل ، سواء كان نباتيًا أم لا. قم بدعوتي مرة أخرى ، وسأأكل بكل سرور ما تطبخه - وربما استحوذ على ثوانٍ أيضًا (وسأعطيك الوصفة).

لذلك ، معظمهم نباتي ولكن دائمًا مرن. وبالمناسبة ، أنا أحب الكلاب و القطط ، الكعك والفطيرة. من فضلك لا تطلب مني الاختيار.

استمر ، شارك!

ما الذي تحتفظ به في الثلاجة والمجمد والمخزن؟ راسلني عبر البريد الإلكتروني على beth_lipton@timeinc.com