5 بدائل للمكرونة البيضاء سترغب في تجربتها

حتى الآن ، لا شك في أنه قد تم نصحك مئات المرات بتجنب المعكرونة البيضاء. لكن هل هذا يعني أنه يجب عليك التخلي عن المعكرونة تمامًا؟ لا يمكن! في هذه الأيام ، ممر المعكرونة مليء بالبدائل. تابع القراءة للحصول على المعلومات الداخلية حول خمسة أنواع مختلفة ، ووصفات لذيذة لتجربتها مع كل نوع.

الايجابيات: خالٍ من الغلوتين ومصدر رائع لفيتامينات ب.

احذر: براون تميل معكرونة الأرز إلى الالتصاق ببعضها البعض أثناء الطهي ، لذا قلبي كثيرًا. (يختلف اللون باختلاف العلامات التجارية.)

2 ملعقة صغيرة. ملح

2 كوب من البازلاء الخضراء الطازجة أو 1 10 أوقية. صندوق مجمد ومذاب

1 كوب إدامامي مقشور ومذاب (حوالي 5 أونصات)

2 كوب بازلاء سكر (حوالي 6.5 أونصة)

3 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة. خل النبيذ الأبيض

2 ملعقة صغيرة. خردل ديجون

4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز

1 كراث مقطع ناعماً (حوالي نصف كوب)

2 ملعقة كبيرة. الطرخون الطازج المفروم أو الشبت

½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا

12 أونصة. معكرونة الأرز البني على شكل أنبوب ، مثل الكاسيريس أو البيني

كوب من جبن الماعز الناعم المفتت أو الفيتا

لكل حصة: 411 سعرة حرارية ، 14 غ دهون (3 جم مشبع) ، 11 ملجم كول . ، 6 جرام ألياف ، 12 جرام برو ، 57 جرام كربوهيدرات ، 669 ملليجرام سود ، 6 ملليجرام حديد ، 114 ملليجرام كالسيوم

الايجابيات: هذه المجموعة القديمة من القمح التي تسمى تقنيًا قمح خراسان (كاموت هو اسم علامة تجارية) تفتخر بالأوميغا- 3S ، جنبًا إلى جنب مع المغنيسيوم والزنك.

الأفضل من أجل: إنها تشبه المعكرونة العادية في قوامها ، مع نكهة زبدية وجوزية قليلاً. استخدمه في أي طبق مكرونة - مخبوز أو مقلي أو بارد في السلطة.

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

12 أونصة. سجق ديك رومي أو دجاج إيطالي ساخن أو حلو ، منزوع الأغلفة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)

1 ملعقة كبيرة. إكليل الجبل الطازج المفروم

1½ ملعقة صغيرة. ملح

1 1¼-lb. باقة بروكلي ربيع ، مقلمة ، أوراق وسيقان مفرومة

2 فص ثوم مفروم

¼ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المطحون

12 أونصة. معكرونة كاموت الحلزونية أو الأوريكيت

كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

كوب جرانا بادانو أو جبن بارميزان المبشور جيدًا

لكل حصة: 410 سعرة حرارية ، 13 جم دهون ( 3 جم سبت) ، 48 مجم كول ، 7 جم ألياف ، 27 جم برو ، 48 جم كربوهيدرات ، 764 ملجم سود ، 4 ملجم حديد ، 159 ملجم كالسيوم

الإيجابيات: قوامه قوي ونكهة ترابية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على ضعف ألياف المعكرونة العادية ، مع سعرات حرارية أقل.

الأفضل من أجل: استخدامها في أي طبق معكرونة - ساخن أو بارد في السلطة.

2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز

حبتان من الكراث ، أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعتان إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح

2 كراث متوسط ​​الحجم ، مقطع ناعم

1½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة شاي. فلفل أسود مطحون طازجًا

8 أونصة. فطر شيتاكي ، سيقان مهجورة ، مقطعة إلى شرائح

8 أونصة. فطر كريميني ، سيقان ، مقطع شرائح

8 أونصة. فطر محاري ، سيقان ، مقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة

2/3 كوب نبيذ أبيض جاف

10 أوقية. بابارديل القمح الكامل

½ كوب مرق دجاج قليل الصوديوم

كوب مسكربون

كوب بقدونس مفروم طازج

لكل وجبة: 376 سعرة حرارية ، 15 جم دهون (6 جم سبت) ، 23 مجم كولون ، 9 جم ألياف ، 13 جم برو ، 51 جم كربوهيدرات ، 333 مجم سود ، 4 مجم حديد ، 84 مجم كالسيوم

Pro: قوامه رقيق نكهة جوزي معتدل. هذه الحبوب القديمة غنية بالبروتينات والألياف والحديد وفيتامين ب والمغنيسيوم والزنك.

الأفضل للأطباق السوتيه (يمكن أن تتفتت عند خبزها)

3 أوقية. بانسيتا مفروم

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً

ملعقة صغيرة. رقائق فلفل أحمر مطحون

3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة

¼ كوب نبيذ أبيض جاف

1 28 أونصة. علبة طماطم كاملة مقشرة

1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم

1 ملعقة صغيرة. ملح

12 أوقية. سباغيتي حنطة

½ كوب بيكورينو مبشور ناعماً

لكل حصة: 321 سعرة حرارية ، 9 جم دهون (3 جم مشبع) ، 20 مجم كول ، 7 جم ألياف ، 14 جم برو ، 49 جم كربوهيدرات ، 613mg Sod. ، 3mg Iron ، 125mg Calcium

الايجابيات: له ملمس ناعم وحريري ونكهة خفيفة للغاية. تحتوي الكينوا أيضًا على بروتين أكثر من أي حبة أخرى ؛ إنه بروتين كامل ، مما يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

الأفضل من أجل: أي طبق معكرونة ، ساخن أو بارد في السلطة.

الإعداد: 15 دقيقة
الطهي: 30 دقيقة
يقدم: 4

1 رطل من الهليون ، مقشور ومقطع إلى أطوال بوصة واحدة

1 15 أونصة. يمكن تقطيع قلوب الخرشوف إلى أرباع ، مصفاة ومربوطة جافة

1 بصل أحمر كبير ، مفروم خشن

3 ملاعق كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. زيت زيتون بكر ممتاز

2 ملعقة صغيرة. زعتر مفروم طازج

2 ملعقة صغيرة. ملح

1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا

1 رأس ثوم ، غير مقشر ، نصفين أفقيًا

8 أونصة. كينوا روتيل

1½ ملعقة كبيرة. خل بلسميك

¼ كوب جبن بارميزان مبشور

لكل حصة: 450 سعر حراري ، 15 جم دهون (3 جم مشبع) ، 4 مجم كوليسترول ، 15 جم ألياف ، 15 جم احترافي ، 69 جم كربوهيدرات ، 875 مجم سود.، 6 مجم حديد، 207 مجم كالسيوم