5 أخطار فعل الكل 30

ليس من المستغرب أن يتبع نظام حمية 30 يوم كامل. منذ عام 2009 ، ساعد نظام الإقصاء الغذائي لمدة 30 يومًا - والذي يمنع تناول الكحول والسكر والبقوليات والحبوب ومنتجات الألبان وجميع الأطعمة المصنعة - المتابعين على إنقاص الوزن ورفع مستويات الطاقة لديهم وتحديد الأطعمة التي تسبب لهم مشاكل. ولكن مثل أي نظام غذائي شديد التقييد ، فإن نظام Whole 30 يقصر من عدة جبهات.

"في حين أنني أحب حقيقة أن النظام الغذائي يركز على الأطعمة الكاملة والمعالجة بشكل ضئيل مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور ، فإنه يقضي على العديد من الأطعمة الصحية مثل الحبوب ، وفول الصويا ، والفول ، والعدس ، "كما يقول شارون بالمر ، RDN ، أخصائي التغذية ومؤلف كتاب The Plant-Powered Diet. من حظر بعض الأطعمة الخارقة إلى زيادة تناول البروتين بشكل غير ضروري ، لا تخلو 30 كاملة من العيوب. هنا ، يشرح بالمر أهم خمسة مخاطر لعمل 30 كاملة ، بالإضافة إلى خطة الوجبات الصحيحة.

"العلم حول الفوائد الصحية لأطعمة الصويا والبقول مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء المجففة ساحق ،" يقول بالمر. "إنها مليئة بالعناصر الغذائية عالية الجودة ، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية." علاوة على ذلك ، فإن البقوليات هي في الأساس أفضل صديق لأمعائك. الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وهي ضرورية لميكروبيوم الأمعاء الصحي ، لأنها تساعد في تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائك.

فلماذا تحظر Whole 30 الفاصوليا؟ تقول النظرية أن الفاصوليا تحتوي على "مضادات غذائية" مثل الفيتات ، وهي مركبات موجودة في النباتات يمكن أن تمنع الجسم من امتصاص المعادن المهمة مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم. في الواقع ، تفوق الفوائد الصحية المرتبطة بالفاصوليا بكثير هذا التفاعل المحتمل ، ويتم تدمير الفيتات إلى حد كبير من خلال طرق تحضير الطعام مثل النقع والنقع.

"هذه إحدى المشكلات الرئيسية مع Whole 30" ، كما يقول بالمر . "لا يوجد علم يدعم التخلص من هذه الأطعمة."

بمجرد أن يكمل أخصائيو الحميات 30 كاملة ، يدخلون مرحلة "إعادة الإدخال" حيث يضيفون خلالها الأطعمة التي تجنبوها لمدة شهر في نظامهم الغذائي مرة واحدة واحد. الهدف من هذه المرحلة هو مساعدة الناس على تحديد مجموعات الطعام التي لا تخدمهم. على سبيل المثال ، إذا تناول شخص ما وعاءً من الزبادي بعد 30 يومًا وفجأة انتفخ بشدة ، فقد تكون هذه إشارة إلى أن منتجات الألبان لا تناسبه جيدًا.

ما هو المصيد؟ بمجرد استبعاد الأطعمة من نظامك الغذائي لفترة طويلة من الوقت ، فمن الممكن أن تتفاعل معها عند إعادة تقديمها ، سواء كنت تعاني من حساسية تجاهها من قبل أم لا. يقول بالمر: "هناك بعض الأدلة التي تثبت أنه عندما تقوم بتغيير نظامك الغذائي ، فإن تركيبة ميكروبيوتا الأمعاء وأنزيماتها تتغير أيضًا". على سبيل المثال ، إذا توقفت عن تناول منتجات الألبان ، يمكنك تقليل كمية الإنزيمات التي يجب عليك هضمها. "أجسامنا متكيفة بشكل رائع ، ولكن في بعض الأحيان يكون لهذا عواقب."

أخبر نفسك يومًا أنه لا يمكنك تناول الحلوى ، وبعد ذلك كل ما يمكنك التفكير فيه هو ... الحلوى؟ نظام حمية 30 يوم في الأساس عبارة عن تمرين لمدة شهر في هذا النمط الفكري ، لذلك لا تتفاجأ إذا بدأت في الرغبة في الحصول على جميع الحلويات (أو الغلوتين أو منتجات الألبان أو النبيذ) أثناء اتباع الخطة الصارمة.

لماذا هذا سيء: "عندما تقيد النظام الغذائي بشكل مفرط ، يمكن أن يؤدي إلى سلوكيات وسلوكيات أكل غير صحية" ، كما يقول بالمر. "إذا شعرت بالحرمان ، فإن النظام الغذائي يشجعك على أن تكون لديك رغبة قوية في الأطعمة" المحرمة "." ليس من الممتع فقط التوق إلى تناول الطعام المحظور لمدة شهر كامل ، ولكن هذا يعني أيضًا أنك قد تكون أكثر عرضة للإفراط في تناولها بمجرد انتهاء البرنامج. Womp womp.

على عكس مصادر البروتين النباتي مثل الفول والصويا وحتى الحبوب الكاملة ، تم ربط البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والمعالجة بمجموعة كاملة من الأمراض المزمنة. يقول بالمر: "لقد وثقت العديد من الدراسات المخاطر الصحية المرتبطة بالوجبات الغذائية الغنية باللحوم ، مثل زيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري ، وبعض أنواع السرطان ، وأمراض القلب". نظرًا لأن غالبية الأمريكيين يستهلكون بالفعل ما يقرب من ضعف ما يحتاجون إليه يوميًا من البروتين ، فإن توصية Whole30 بمقايضة الفاصوليا السوداء بلحم الخنزير المقدد هي في أفضل الأحوال غير ضرورية وفي أسوأ الأحوال خطيرة.

ليس المقصود من Whole30 تدوم للأبد. توجه إلى موقع البرنامج وسترى حتى الشعار "إنه 30 يومًا فقط". من ناحية أخرى ، هذا التركيز لمدة شهر واحد منطقي: لا ينبغي لأحد أن يتخلى عن الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان إلى الأبد. لكن بالمر تقول إن البرنامج الذي يستغرق 30 يومًا يمثل مشكلة لأنه يفشل في نقل عادات صحية مستدامة.

"يجب أن يكون النظام الغذائي طريقة لتناول الطعام يمكنك الحفاظ عليها طوال حياتك" ، كما تقول. "يجب أن يهيئك لحياة صحية ونابضة بالحياة ، ليس فقط لفترة من الوقت لفقدان الوزن."

نظرًا لأنه من المستحيل تقريبًا أن تعيش حياتك دون تناول الخبز أو البيتزا أو ملفات تعريف الارتباط مرة أخرى ، ينتهي الأمر بمعظم الأشخاص على المدى الطويل من 30 كاملة بالتخلي عن خطة الوجبات. بدلاً من اتباع نهج الكل أو لا شيء ، يوصي بالمر ببساطة بتطبيق المبدأ الأساسي لـ 30 كاملة على نمط حياتك سواء كنت قد جربت نظام الإقصاء أم لا: تناول المزيد من الأطعمة الكاملة غير المصنعة.