5 الجيد والسيء الأشياء التي يمكن أن تحدث لجسمك عندما تتخلى عن الأطعمة المصنعة

ربما سمعت الكثير من الحديث عن التغذية عن تناول الأطعمة "الكاملة" أو "النظيفة" مع تجنب الأطعمة عالية المعالجة. ولكن ما هو بالضبط طعام معالج؟ تقول مارا ويبر ، اختصاصية تغذية سريرية للمرضى الداخليين في مركز ويكسنر الطبي بجامعة ولاية أوهايو ، "أي طعام تم تغييره بطريقة ما أثناء التحضير تتم معالجته تقنيًا" . "في معظم الأوقات عندما نتحدث عن الأطعمة المصنعة ، فإننا نشير إلى تلك العناصر المعبأة الموجودة في ممر الفريزر ، أو في ديلي ، أو تلك الأطعمة السريعة التي تجلس على الرفوف لعدة أشهر في كل مرة.

يوضح ويبر أن النظام الغذائي يكون عادةً أكثر صحة عندما يتم استهلاك الأطعمة في أكثر حالاتها طبيعية ويمكن التعرف عليها ، كما أن المعالجة أحيانًا تزيل المكونات المغذية. تناول الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض أو الأرز ، على سبيل المثال: تعني كلمة "مكرر" النخالة والبذرة تمت إزالته ، وهو ما يزيل أيضًا الألياف والحديد والمواد المغذية الأخرى ، كما تقول. في أوقات أخرى ، قد تنفث المعالجة مكونات غير صحية ، مثل إضافة المزيد من السكر أو الصوديوم أو الدهون المتحولة. يمكن أن يؤدي الكثير من هذه الأشياء إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري أو زيادة الوزن.

إذا اخترت استبعاد الأطعمة المصنعة من نظامك الغذائي ، فسيخضع جسمك لبعض التعديلات ، كما يقول ويبر. هنا ، خمسة أشياء يمكن أن تحدث عند عدم استخدام ملفات تعريف الارتباط المعبأة ورقائق البطاطس والمزيد.

اعتمادًا على كمية الطعام المعالج الذي كنت تتناوله في البداية ، قد تلاحظ زيادة التعب أو الانفعال عند قطع تلك العناصر من نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، "بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون عادة الكثير من المشروبات التي تحتوي على الكافيين ، إذا قطع الديك الرومي البارد ، فإن هذا قد يعني أيضًا الصداع" ، كما يقول ويبر ، مضيفًا أن الاستغناء عن السكر يمكن أن يكون له تأثير مماثل. ولكن هناك أخبار سارة: هذه الأعراض لا تدوم طويلاً ، كما تقول ، ومن المحتمل أن يعود جسمك إلى طبيعته بعد فترة من التعديل.

لن تكره فجأة أحد المفضلات تناول الحلوى بين عشية وضحاها ، ولكن بمرور الوقت ، قد تتلاشى تلك الرغبة الشديدة في تناول الوجبات الخفيفة المعبأة أو الحلويات المصنعة. يقول ويبر: "لا تثبط عزيمتك إذا استغرق الأمر وقتًا للانتقال إلى نمط حياة أقل معالجة". هناك دائمًا منحنى تعليمي ، خاصةً إذا كنت مدمنًا للوجبات السريعة. "ابدأ بأن تصبح قارئًا متعطشًا لملصقات التغذية:" تحقق من قوائم المكونات لمعرفة بالضبط ما يتم إضافته إلى أطعمتك "، كما تقول. "قلل من الأطعمة الغنية بالملح وابتعد عن الزيوت المهدرجة أو الأطعمة التي تحتوي على أحد المكونات الأولى المدرجة على أنها سكر."

بمجرد تقليل المصادر المخفية للصوديوم والسكر ، يجب أن يبدأ جسمك في تطوير "طعم" لكل الأشياء. ولا تستسلم إذا كان لديك انتكاسة ؛ يستغرق الأمر وقتًا فقط. يشرح ويبر قائلاً: "عندما تقطع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والملح ، فإن براعم التذوق لديك تستغرق بعض الوقت حتى تتكيف" ، مضيفًا أنه قد يستغرق من 10 إلى 15 يومًا حتى تتجدد براعم التذوق. في النهاية ، بعد التخلص من المواد المصنعة لبضعة أسابيع ، قد تجد أن العناصر المضاف إليها السكر أو الملح طعمها حلو أو مالح للغاية.

تمامًا مثل براعم التذوق لديك ، قد تحتاج معدتك إلى التعود على نظام غذائي جديد. يقول ويبر: `` يمكن ربط العديد من التغييرات التي يمر بها جسمك بعد أن تستهلك كميات أقل من الأطعمة المصنعة بتلك التغييرات الغذائية الصحية. "على سبيل المثال ، زيادة تناول الألياف ، وهو أحد المكونات التي يتم إزالتها بشكل متكرر أثناء المعالجة ، يمكن أن يسبب لجسمك بعض الانزعاج المعدي المعوي مثل الانتفاخ أو البراز الرخو لأنه يتكيف مع حمولة الألياف العالية." لا تقلق: يتكيف الجهاز الهضمي بسرعة مع هذه التغييرات المفيدة ، وستصبح أمعائك أكثر صحة نتيجة لذلك ، كما تضيف.

بمرور الوقت ، يمكن أن يساعد التخلص من الأطعمة المصنعة محيط الخصر لديك. بعد إزالة تلك السعرات الحرارية الإضافية من المكونات غير الضرورية مثل الدهون والسكريات ، قد تلاحظ تراجع الميزان. يقول ويبر: "يمكن أن يساعدك هذا التغيير في نمط الحياة على إنقاص الوزن والوقاية من السمنة".

بالطبع ، يمكن تجربة بعض فوائد التخلص من الأطعمة المصنعة على الفور تقريبًا. يقول ويبر: "ليس الأمر كله إرضاءًا متأخرًا". "قد تشعر بأنك أكثر نشاطًا ، وأكثر تركيزًا ، ومزاجًا أفضل ، وتحافظ على وزن صحي ، وحتى تنام بشكل أفضل." جيد أيضًا: سيساعدك الشعور بالتحسن الفوري على تحفيزك على الاستمرار في اتخاذ خيارات غذائية صحية في المستقبل.

تكافح من أجل التوقف عن تناول كل قطعة حلوى؟ يشير ويبر إلى أنك لست بحاجة إلى استبعاد جميع الأطعمة المصنعة من نظامك الغذائي لتجربة الفوائد. راقب الحدود اليومية للصوديوم والسكر المضاف الموضحة في الإرشادات الغذائية الأمريكية ، ولكن احترم رغبات عشاق الطعام بين الحين والآخر ، فهي تقول: `` إذا كان هذا الطعام تحبه وتقييد نفسك من تناوله أبدًا ، قد ينتهي بك الأمر في النهاية إلى الانغماس فيها لاحقًا. "