5 طرق صحية لتناول المزيد من الشوكولاتة

أنا من أشد المعجبين بالشوكولاتة الداكنة ، ليس فقط على المستوى الشخصي (إنها واحدة من الأطعمة المفضلة لدي!) ، ولكن أيضًا كمحترف صحي. في الواقع ، في كتابي الأخير ، كرست فصلاً كاملاً لفوائده ، والتي تشمل خفض ضغط الدم ، وحماية القلب والدماغ ، والحد من الرغبة الشديدة في تناول كل من الأطعمة الحلوة والمالحة (لمزيد من المعلومات ، تحقق من قائمة أفضل 10 أسباب. لأكل الشوكولاتة الداكنة). حتى أنني قمت ببناء "الهروب اليومي من الشوكولاتة الداكنة" في خطة إنقاص الوزن في الكتاب. لكن العديد من الأشخاص الذين أتحدث معهم يواجهون صعوبة في عدم المبالغة في ذلك.

إذا وجدت أن قطعة أو اثنتين من المربعات المغلفة بشكل فردي تتحول بسرعة إلى حفنة ، فحاول دمج كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في وجبات الطعام و وجبات خفيفة بدلا من ذلك. فيما يلي خمس طرق لذيذة للقيام بذلك ، حتى تتمكن من إرضاء أسنانك دون عرقلة جهودك الصحية.

بالإضافة إلى إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة أو مربعات قليلة من الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى العصائر ، يمكنك أيضًا الحصول على الإصلاح (والفوائد الصحية) عن طريق الخفق في مسحوق الكاكاو غير المحلى ، كما فعلت في عصير كالي الكرز بالشوكولاتة. نكهة الشوكولاتة وحلاوة الكرز تخفي مرارة الخضر مثل اللفت ، لذلك يمكنك التسلل في وجبة إضافية. ابحث عن مسحوق الكاكاو الخام أو النقي غير الهولندي. الهولندي أو القلوية هي عملية كيميائية تقلل الحموضة ، والتي ثبت أيضًا أنها تقلل بشكل ملحوظ محتوى الكاكاو من مضادات الأكسدة. غالبًا ما يتم ذلك لتقليل المرارة ، لكنني أجد أن الماركات عالية الجودة مذاق رائع في حالتها الطبيعية غير القلوية.

أضف بعض الانحطاط الصحي إلى أهم وجبة في اليوم عن طريق تقطيع مربع أو اثنين من الشوكولاتة الداكنة وتحريكها في دقيق الشوفان الساخن ، أو رش رقائق الشوكولاتة على الحبوب الباردة ، جنبًا إلى جنب مع شرائح الفراولة أو الموز الصغير المفروم. تظهر الأبحاث أن تناول "الحلوى في وجبة الإفطار" ساعد الباحثين عن إنقاص الوزن على منع عودة زيادة الوزن عن طريق الحد من الجوع والسيطرة على الرغبة الشديدة. حتى أن العلماء وجدوا أن هذه الاستراتيجية ساعدت في تقليل مستويات هرمون الجريلين في الدم ، وهو ما يسمى "هرمون الجوع". الشوكولاته لانقاص الوزن؟ نعم ، بالفعل!

قم بإذابة القليل من الشوكولاتة الداكنة عن طريق إضافة الماء الساخن (ولكن ليس المغلي) قليلاً في كل مرة أثناء التقليب المستمر ، ثم رشها على أي شيء من الفاكهة الطازجة إلى الفشار ، على طول مع توابل حلوة مثل القرفة. لكن لا تتوقف عند هذا الحد: يتمثل اتجاه الطهي الساخن في إقران الشوكولاتة الداكنة بأطعمة أخرى غير متوقعة ، مثل الهليون المغمس بالشوكولاتة ، والقرنبيط المحمص الممزوج بالشوكولاتة الداكنة ، أو الزيتون المغطى بالشوكولاتة ، والطماطم المجففة ، وفصوص الثوم الأسود. مرحبًا ، أنت لا تعرف أبدًا حتى تجربها!

أنا مهووس نوعًا ما بزبد الجوز والبذور. لدي حاليًا برطمانات من كل نوع يمكن أن أجدها ، بما في ذلك البقان والجوز وجوز المكاديميا والكاجو واللوز وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين وبذور القنب وزبدة جوز الهند. أنا أستخدمها بعدة طرق ، ولكن إحدى الحيل المفضلة لدي هي إضافة أشياء إليها ، بما في ذلك الفواكه المجففة الخالية من المواد الحافظة والمفرومة وغير المحلاة والتوابل مثل الزنجبيل الطازج المبشور والشوفان الكامل الملفوف والشوكولاتة الداكنة المقطعة. ضعي الخليط على الفاكهة الطازجة ، مثل شرائح التين أو شرائح التفاح والكمثرى ، أو استخدميها كملء لسيقان الكرفس أو غمس الجزر الصغير.

قد تبدو الخضار المغموسة بالشوكولاتة مغامرًا ، ولكنها تتضمن تحويل الشوكولاتة إلى أطباق لذيذة ليس أمرًا غير معتاد. فكر في: الخلد ، الصلصة المكسيكية التقليدية المصنوعة من الشوكولاتة والفلفل والتوابل الأخرى. تشمل الطرق اللذيذة الأخرى لدمج الشوكولاتة الداكنة في الغداء أو العشاء إضافتها إلى الفلفل الحار النباتي أو الباذنجان كابوناتا أو حتى الحمص. شهية طيبة!