5 مخاطر صحية طويلة المدى من الذهاب إلى كيتو

لا يُظهر الضجيج في نظام كيتو الغذائي أي علامات على التباطؤ: لا يزال النظام منخفض الكربوهيدرات شائعًا على نطاق واسع ، حيث يعزو المشاهير مثل آل روكر وجينا جيمسون الفضل إلى النظام الغذائي في خسارة الوزن بشكل كبير في الأشهر الأخيرة. من السهل معرفة السبب في أن النظام الغذائي الذي يعد بنتائج سريعة - والذي يسمح لك من الناحية الفنية بالاستمرار في الاستمتاع بأطعمة مثل البرغر والجبن - سيكون مغريًا للغاية. ولكن قبل تجربته ، من المهم أن تدرك أن الكيتو يمكن أن يكون له أيضًا سلبيات وأن هناك الكثير من خبراء الصحة لا يعرفون عن آثاره طويلة المدى على الجسم.

اتباع نظام كيتو الغذائي قد يكون من الصعب لفترة طويلة من الزمن ، وحتى بعض كبار مؤيديها يحذرون من الالتزام بإرشاداتها الصارمة (مثل تقليل الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم أو أقل) لأكثر من 30 إلى 90 يومًا. يحذر باحثون آخرون من أن الالتزام بالنظام الغذائي على المدى الطويل قد يكون خطيرًا. وإليك بعض الأسباب وراء ذلك.

يعني الحد من الكربوهيدرات إلى 50 جرامًا في اليوم أو أقل احتمالية أنك تمتنع عن الأطعمة غير الصحية مثل الخبز الأبيض والسكر المكرر. ولكن هذا يعني أيضًا أنك قد تضطر إلى تقليل تناول الفواكه والخضروات ، والتي تعد أيضًا مصادر للكربوهيدرات.

هذا مصدر قلق ، كما تقول آنيت فراين ، مديرة البرنامج في مركز إدارة الوزن في ويك فورست الصحة المعمدانية ، خاصة إذا كان الشخص يقضي أكثر من بضعة أسابيع على هذا النوع من النظام الغذائي. "الفواكه والخضروات مفيدة لنا ؛ فهي غنية بمضادات الأكسدة ومليئة بالفيتامينات والمعادن. "إذا تخلصت من هذه العناصر ، فلن تحصل على تلك العناصر الغذائية بمرور الوقت."

قد يكون من الصعب أيضًا الحصول على ما يكفي من الألياف أثناء تقليل الكربوهيدرات بشدة ، نظرًا لأن الحبوب الكاملة هي واحدة من أكبر مصادر هذه المغذيات الهامة. يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل في الهضم (تتراوح من الإمساك إلى الإسهال) ، والانتفاخ وزيادة الوزن ، وحتى ارتفاع نسبة الكوليسترول وضغط الدم.

لا يوجد نقص في الرياضيين الذين انضموا إلى عربة الكيتو ، لكن بعض الباحثين يقلقون من احتمال تخريب قوتهم ولياقتهم البدنية. في دراسة حديثة نُشرت في مجلة الطب الرياضي واللياقة البدنية ، وجد الباحثون أن أداء المشاركين كان أسوأ في مهام ركوب الدراجات والجري عالية الكثافة بعد أربعة أيام من اتباع نظام غذائي الكيتون مقارنة بأولئك الذين قضوا أربعة أيام في نظام غذائي عالي الكربوهيدرات. .

يكون الجسم في حالة حمضية أكثر عندما يكون في الحالة الكيتونية ، وفقًا لما صرح به الباحث الرئيسي إدوارد فايس ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في التغذية وعلم التغذية في جامعة سانت لويس ، سابقًا لمجلة Health ، مما قد يحد من قدرته على الأداء. عند مستويات الذروة.

بالتأكيد ، يمكن أن تساعد الكيتو الرياضيين على إنقاص الوزن ، مما قد يكون مفيدًا للسرعة والتحمل. قال فايس: "لكنني قلق للغاية من أن الناس ينسبون فوائد فقدان الوزن إلى شيء محدد في النظام الغذائي الكيتون". "في الواقع ، يمكن إلغاء فوائد فقدان الوزن جزئيًا على الأقل من خلال تقليل الأداء."

نظرًا لأن نظام كيتو الغذائي صارم للغاية ، فإن العديد من أشكال النظام الغذائي توصي بدمج عدة مراحل. المرحلة الأولى ، عادةً ما تكون أول شهر إلى ثلاثة أشهر ، منخفضة الكربوهيدرات للغاية وتسمح بقليل جدًا من "أيام الغش" ، إن وجدت على الإطلاق. كما يتطلب أيضًا تتبع استهلاك الكربوهيدرات والدهون عن كثب لضمان دخول جسمك إلى الحالة الكيتونية.

ولكن بعد ذلك ، قد ينتقل الأشخاص إلى شكل أكثر استرخاءً من الكيتو الذي يسمح بمزيد من الكربوهيدرات أو مراقبة أقل - أحيانًا المعروف باسم keto lazy ، أو ركوب الدراجات keto ، أو "وضع الصيانة" ، كما أطلقت عليه Jenna Jameson. المشكلة هنا ، كما يقول فرين ، هي أن إعادة اكتساب الوزن أمر لا مفر منه تقريبًا.

"يمكن أن تكون الكيتو بداية رائعة لفقدان الوزن ، ولكن الحقيقة هي أن معظم الناس لا يمكنهم الالتزام بها يقول فرين "لفترة طويلة جدًا". "في كثير من الأحيان ، يدخل الناس في الحالة الكيتونية ويفقدون الوزن ، ثم يخرجون ويستعيدون الوزن مرة أخرى ويسقطون في نمط اليويو هذا ، وهذا ليس ما نريده". بالإضافة إلى كونها محبطة للغاية ، كما تقول ، فإن هذه الأنواع من تقلبات الوزن مرتبطة أيضًا بزيادة خطر الوفاة المبكرة.

يعد نوع الوزن الذي تكتسبه مرة أخرى مهمًا أيضًا. تقول كريستين كايزر ، أخصائية التغذية في مركز هيوستن ميثوديست الطبي ، إذا فقدت وزنك عندما بدأت في تناول الكيتو لأول مرة ، فمن المحتمل أنك فقدت بعض كتلة العضلات جنبًا إلى جنب مع الأنسجة الدهنية. الآن ، نظرًا لأنك تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون ، فمن المحتمل أن تستعيد المزيد من الدهون وعضلات أقل هزيلة - والتي لا تبدو مختلفة على الجسم فقط ، ولكنها تحرق أيضًا السعرات الحرارية بمعدل أبطأ. يمكن أن يؤثر ذلك على عملية التمثيل الغذائي لديك ويجعل من الصعب عليك فقدان الوزن مرة أخرى في المستقبل.

يمكن أن يكون للاستمتاع بـ "يوم الغش" على المدى القصير في النظام الغذائي الكيتون عواقب طويلة المدى ، كما يقول الباحثون من جامعة كولومبيا البريطانية. في دراسة حديثة نُشرت في Nutrients ، وجدوا أن الانغماس في علاج غني بالسكر (مثل زجاجة كبيرة من الصودا) أثناء اتباع نظام غذائي غني بالدهون ومنخفض الكربوهيدرات يمكن أن يتلف الأوعية الدموية.

"ما يقلقني هو أن العديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا كيتو - سواء كان ذلك لإنقاص الوزن ، أو علاج مرض السكري من النوع 2 ، أو بعض الأسباب الصحية الأخرى - قد يتراجعون عن بعض الآثار الإيجابية على أوعيتهم الدموية إذا قال المؤلف الكبير جوناثان ليتل ، الأستاذ المشارك في كلية الصحة وعلوم التمرين ، في بيان صحفي: "أطلقوا عليهم فجأة الجلوكوز". "تشير بياناتنا إلى أن النظام الغذائي الكيتوني ليس شيئًا تفعله لمدة ستة أيام في الأسبوع وتأخذ عطلة يوم السبت."

يخشى خبراء الصحة من تأثير نظام الكيتو الغذائي طويل المدى على القلب والشرايين. وجدت دراسة لم تُنشر بعد ، تم تقديمها في الجلسة العلمية السنوية للكلية الأمريكية لأمراض القلب ، أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات هم أكثر عرضة للإصابة بالرجفان الأذيني (AFib) مقارنة بأولئك الذين يتناولون كميات معتدلة من الكربوهيدرات. الرجفان الأذيني هو اضطراب ضربات القلب الأكثر شيوعًا ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.

إنه ليس فقط القلب الذي يقلقهم أيضًا. وجدت الأبحاث التي قدمت في وقت سابق من هذا العام في مؤتمر الجمعية الأوروبية لأمراض القلب أن الأشخاص الذين اتبعوا أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون كانوا أكثر عرضة للوفاة من السرطان وجميع الأسباب الأخرى خلال فترة الدراسة. ووجدت دراسة حديثة في Lancet أيضًا أن أخصائيو الحميات منخفضة الكربوهيدرات الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم ومنتجات الألبان كانوا أكثر عرضة للوفاة المبكرة مقارنة بمن تناولوا الكربوهيدرات في الاعتدال أو من استهلك بروتين نباتي في الغالب.

معظم هذا البحث ، تجدر الإشارة إليه ، لا يزال قائمًا على الملاحظة - مما يعني أنه كان قادرًا فقط على إيجاد ارتباطات مع نتائج صحية معينة وليس السبب و- علاقات التأثير. يقول فرين ، بشكل عام ، أنه لا يوجد ما يكفي من الأبحاث طويلة المدى لمعرفة بالضبط ما يفعله نظام الكيتو بالجسم على مدى فترة زمنية طويلة - أو لماذا يبدو أنه يؤثر على بعض الأشخاص بشكل مختلف عن الآخرين.

لكنها تنصح أي شخص يفكر في محاولة الكيتو بالسعي لتحقيق التوازن ، وليس التطرف. تقول: "من المهم أن تنظر إلى ما تفتقده في النظام الغذائي وما هو مستدام حقًا بالنسبة لك". "تريد التأكد من أنك تشعر بالرضا والشبع من الأطعمة التي تتناولها وأنك تشعر بالرضا وأنك تحصل على تغذية رائعة من مجموعة متنوعة من الأطعمة. هذا ما سيساعدك على الحفاظ على الوزن الزائد ".