5 وصفات لابد من تجربتها من الروبارب ، من المالح إلى الحلو

بالنسبة لنا ، هذا الوقت الرائع من العام يعني طقسًا أكثر دفئًا ، وأيامًا أطول ، و ... راوند! تعتبر الخضروات ذات المظهر الغريب - الغنية بالفيتامينات والمعادن ، ومصدر جيد للفيتامينات K و C ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم - نجمة سوق المزارعين في الوقت الحالي. لكن لسبب ما ، لعبت الراوند دور الصاحب مع الفراولة في الفطيرة لفترة طويلة جدًا. تابع القراءة للحصول على خمس وصفات توضح مدى تنوع ولذيذ هذه الحلوى الموسمية فائقة التورتة.

الإضافات:

2/3 كوب شوفان (53 جم)

2/3 كوب جوز البقان (حوالي 3 أونصات)

2/3 كوب سكر جوز الهند (128 جم)

رشة ملح كبيرة

4 ملاعق كبيرة. زيت جوز الهند (بالإضافة إلى المزيد للقلي)

الحشوة:

8 أوقية. راوند ، مقلّم ، مقطّع إلى شرائح بسمك 2 سم (حوالي 2 كوب)

16 أونصة. خليط التوت (الفراولة ، العنب البري ، توت العليق و / أو العليق ؛ في حالة استخدام الفراولة ، قشرها وقطعها تقريبًا)

1/3 كوب سكر جوز الهند (64 جرام)

1 ملعقة كبيرة. التابيوكا اختياري (انظر الملاحظة)

½ ملعقة شاي. القرفة

ملعقة شاي. زنجبيل مطحون

رشة ملح

آيس كريم ، للتقديم ، اختياري

ملاحظة: أنا شخصياً أحب الفتات بدون التابيوكا ، لأنني أعتقد أن الفاكهة النكهة هي الأفضل. ولكن إذا كنت تفضل فتاتًا أقل حساءًا وأكثر ثباتًا ، فقم بإعداد الحشوة قبل الطبقة العلوية واتركها مع التابيوكا فيها لمدة 15 دقيقة على الأقل.

1 رطل من الراوند ، مقطع ومقطع إلى 2 قطع بحجم بوصة (حوالي 3 أكواب)

1/3 كوب سكر جوز الهند (64 جرام)

رشة ملح

قشر برتقالة (حوالي 1½ ملعقة كبيرة. )

1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج المبشور (من حوالي 2 بوصة)

3 أكواب من الفراولة الطازجة المقطعة إلى شرائح

1 كوب شرائح راوند ، مذابة إذا كانت مجمدة

كوب شيا البذور

كوب عسل

¼ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة. الزنجبيل الطازج المبشور

1/8 ملعقة صغيرة. ملح كوشير

قلب جميع المكونات معًا في قدر متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، وتقسيم الفاكهة إلى قطع أصغر ، حتى تنفجر العصائر ويصبح المزيج متماسكًا مثل المربى ، حوالي 10 دقائق. يُرفع عن النار ويترك ليبرد تمامًا ، حوالي ساعة. يُسكب المزيج في برطمانات أو وعاء. قدميها على الفور أو غطّها وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

8 أونصة. راوند مفروم ناعم

¼ كوب نبيذ أحمر

2 ملعقة كبيرة. عسل

2 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأحمر

2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم ناعماً

3 ملاعق صغيرة. زعتر مفروم طازج

ملح كوشير وفلفل أسود

1 رطل بنجر مقشر ومقطع إلى أسافين صغيرة

3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

1½ أوقية. جبن ماعز ناعم مفتت

1/3 كوب فستق مفروم

2 كوب نبيذ أحمر جاف

1 كوب راوند مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة . الكراث المفروم ناعماً

1 ورقة الغار

1 يانسون نجمة

كوب من الزنجبيل المعلب

½ ملعقة صغيرة. ملح كوشير

عبوتان (12 أونصة) صدر بطة كاملة منزوعة العظم ، مذابة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين

ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون