5 أساطير وحقائق حول فيتامين سي

يعرف معظم الناس شيئًا أو شيئين عن فيتامين سي ، مثل أنه موجود في البرتقال ، أو بدونه يمكن أن تصاب بالإسقربوط (كما اشتهر البحارة). لكن الأساطير حول هذه المغذيات الأساسية لا تزال شائعة إلى حد ما ، والحقيقة هي أن معرفتنا بفوائدها ووظائفها مستمرة في التطور.

على سبيل المثال ، هل تعلم أن فيتامين سي قد يساعد في صحة القلب والأوعية الدموية؟ وجدت دراسة من جامعة كولورادو ، بولدر ، أن جرعة مقدارها 500 ملليغرام من فيتامين سي لها تأثير وقائي على الأوعية الدموية يشبه تمرين المشي ، مما دفع البعض إلى وصف فيتامين سي بـ `` حبة التمرين ''.

الآن ، لن أذهب إلى هذا الحد: كانت الدراسة صغيرة ، بما في ذلك 35 من البالغين غير النشطين الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، وأسباب ممارسة الرياضة تتجاوز صحة الأوعية الدموية. لكن هذا يشير بالتأكيد إلى أن فيتامين سي له تأثير أكبر بكثير على أجسامنا من دعم المناعة.

ما الذي لا تعرفه أيضًا عن فيتامين سي؟ اختبر معدل الذكاء الغذائي الخاص بك من خلال الأساطير الخمس والحقائق حول هذه المغذيات الرائعة.

الآن بعد أن بدأ موسم البرد والإنفلونزا في الازدياد رسميًا ، يقوم الكثير من الناس بالحصول على مكملات OJ وفيتامين C لتجنب الإصابة بالمرض . لكن للأسف ، قد لا يكون هذا مفيدًا كما تعتقد.

بينما تُظهر بعض الأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين سي بانتظام قد يعانون من نزلات برد أقصر قليلاً أو أعراض أكثر اعتدالًا إلى حد ما ، بالنسبة لمعظم الناس ، فإن تعزيز فيتامين سي ليس كذلك يقلل من خطر الاصابة بنزلات البرد. أقول "معظم الناس" لأن هناك دراسات تُظهر أن فيتامين سي يقلل من خطر الإصابة بالزكام بنسبة 50٪ لدى الرياضيين الذكور ، ولكن ليس لدى الإناث.

صحيح أن فيتامين سي مهم لوظيفة المناعة ، و أنه يلعب دورًا رئيسيًا في التئام الجروح. لكن أفضل طريقة للحفاظ على قوة نظام المناعة لديك هي تناول الطعام الصحي ، بما في ذلك المنتجات الغنية بفيتامين سي ، طوال الوقت. لسوء الحظ ، تُظهر الإحصائيات الأخيرة أن 90٪ من الأمريكيين يفتقرون إلى الحد الأدنى الموصى به من كوب إلى كوبين يوميًا من الفاكهة و 2 إلى 3 أكواب يوميًا من الخضار. املأ هذه الفجوة وستحصل بسهولة على 200 ملليجرام على الأقل من فيتامين سي يوميًا ، وهو ما يكفي للحفاظ على نظام المناعة لديك مدعومًا جيدًا كل يوم حتى لا تحتاج إلى اللعب.

لا تستطيع أجسامنا اللحاق بالركب. إنتاج فيتامين سي ، وهو ما يجعل هذه المغذيات ضرورية ، مما يعني أنه يجب علينا الحصول عليها من الطعام. لكن في هذه الأيام ، من النادر جدًا حدوث نقص خطير بما يكفي لإحداث أعراض ، والتي يمكن أن تشمل نزيف اللثة ونزيف الأنف ، وتورم المفاصل ، والجلد الخشن والجاف ، والكدمات.

الهدف اليومي الموصى به للبالغين هو 75 ملليغرام للنساء ، و 90 للرجال ، على الرغم من أن العديد من الخبراء يعتقدون أنه يجب زيادتها إلى 200 ملليجرام ، وهي الكمية التي تشبع أنسجة الجسم. توفر حبة برتقالة متوسطة الحجم حوالي 70 ملليجرامًا ، ويمكن الوقاية من الإسقربوط بأقل من 10 ملليجرام يوميًا من فيتامين سي. وبعبارة أخرى ، ربما لا تكون معرضًا لخطر الإصابة بنقص حقيقي ؛ لكن هذا لا يعني أنه لا يجب أن تسعى جاهدًا للحصول على ما يكفي.

بينما تعد الحمضيات مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، تأتي الخضروات - الفلفل الحلو - في المقدمة. كوب واحد من الفلفل الأحمر النيء المفروم (بحجم كرة التنس) يحتوي على 200 إلى 300 ملليغرام من فيتامين سي ، أي حوالي 100 أكثر من كوب من OJ. تشمل المصادر الجيدة الأخرى البروكلي ، وملفوف بروكسل ، والكيوي ، والفراولة ، والبابايا ، والأناناس ، والشمام ، وكذلك (بالطبع) الفواكه الحمضية ، مثل البرتقال واليوسفي والجريب فروت.

انخفاض مستوى الدم في الدم. تم ربط فيتامين سي بارتفاع مؤشر كتلة الجسم ونسبة الدهون في الجسم ومحيط الخصر مقارنة بالأشخاص ذوي المستويات الطبيعية. ووجدت دراسة من جامعة ولاية أريزونا أن حالة فيتامين سي قد تؤثر على قدرة الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة أثناء التمرين وأثناء الراحة.

لجني فوائد التحكم في الوزن بفيتامين سي هو أفضل رهان لك ركز على أن تكون نشطًا وصنع وجباتك من المنتجات الملونة الغنية بفيتامين سي بشكل طبيعي.

لا يستطيع جسمك تخزين فيتامين سي ، لذلك عندما تستهلك أكثر مما تحتاجه ، يتم التخلص من الفائض عن طريق الكلى في البول. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الجرعات الكبيرة لا يمكن أن تسبب آثارًا جانبية غير مرغوب فيها. فيتامين سي هو أحد العناصر الغذائية التي لها مستوى مدخول أعلى مقبول ، أو UL ، وهو في الأساس الحد الأقصى الموصى به ، من كل من الطعام والمكملات الغذائية مجتمعة.

بالنسبة لفيتامين سي ، فهو 2000 ملليجرام في اليوم ، وأثناء قد يكون بعض الناس على ما يرام عند تناول هذه الكمية أو أكثر ، وقد ثبت أن الجرعات الكبيرة من مكملات فيتامين سي تسبب الانتفاخ واضطراب الجهاز الهضمي والإسهال والغثيان والقيء وحرقة المعدة والصداع والأرق وحصى الكلى. المحصلة النهائية: بالتأكيد ليس أفضل ؛ فقط ما يكفي هو في الحقيقة مجرد حق!