5 أشياء يجب تجربتها في Trader Joe's هذا الخريف

حتى مراسل الطعام يواجه صعوبة في تتبع الجديد في Trader Joe’s. "ليس لدينا قائمة بالعناصر الجديدة التي يمكنني إرسالها ،" عبر البريد الإلكتروني أحد المندوبين ، "ولكن كما تعلمون بالفعل ، نقدم باستمرار منتجات جديدة ومثيرة في متاجرنا." Harumph.

على الرغم من أن الشركة لم تكن على استعداد للتخلي عن قائمة العناصر الجديدة ، إلا أن متعصبي TJs - وهم فيلق كبير - يعرفون كل شيء عن صفحة "الجديد" ، و "العنصر الجديد" في المتجر الرف ، ومشاهدة الإنستغرام مثل الصقر. لذلك كنت أتجول مثل أي متسوق فضولي آخر ، أبحث عن عناصر جديدة ومباشرة. اشتريت حفنة وتذقت كل شيء. سأشتري بالتأكيد عددًا قليلاً من هؤلاء مرة أخرى ، لكن بالنسبة للآخرين ، يا إلهي ، العلامة & lt ؛ ط & GT. (تمثل جميع الأسعار ما رأيناه في المتجر في بروكلين ، نيويورك.)

لم تكن هذه الطماطم المعبأة بالبلاستيك والمجففة ببطء جذابة للغاية أثناء وضعها على رف "العناصر الجديدة" ذروة موسم الطماطم الطازجة ، ولكن هذه كانت ضربة نائمة. أحضرت عبوة من طماطم الكرز شبه المجففة ، المعبأة بزيت الزيتون البكر الممتاز والمتبل بالثوم والملح والأوريغانو ، إلى النزهة. اتضح أنها فكرة عبقرية. كان أحد الأصدقاء قد صنع طبق مكرونة وجبن يحتاج إلى شيء لامع وحلو ومالح كرقائق معدنية ، وهذه تناسب الفاتورة. كنت أضعهم على طبق مع جبنة شيدر غير متوقعة ، بروسكيوتو دي بارما مجعد ، باغيت ، زيتون ، خردل وزبدة ، وأطلق عليها غداء ، لا مشكلة.

هذا جبن شيدر جيد بما يكفي لإعداده على لوح الجبن. يقول ملصقه إنه يقع في مكان ما بين جبنة شيدر قديمة وجبن بارميزان ، لكنني أجد أنني لا أهتم بهذا التشبيه الغريب لأنه - على الرغم من شمعه الطفيف - يحتوي على بلورات زائفة. بلورات الجبن ، وخاصةً التيروزين ولاكتات الكالسيوم ، هي جيوب النكهة اللذيذة والمكسوة والمالحة والحلوة التي تسكن جودة وجبن الشيدر. لست متأكدًا من كيفية وصول TJ إلى هنا من هناك ، ولا أعتقد أن Unlimited Cheddar جديد. ولكن بفضل مظهر النكهة والملمس المتفتت ، سأشتريه تمامًا مرة أخرى.

يمر Capers إلى حد ما بلحظة It Girl. لقد تم نشرها في جميع كتب الطبخ العصرية مثل Alison Roman’s Dinner in an Instant و Tamar Adler’s Something Old، Something New ، وهما لاعبان حاسمان في إحدى وصفات الدجاج الخريفية المفضلة لدي. مثل العديد من أفضل الوصفات التي تحتوي على نبات الكبر ، فإن هذا يتطلب ملعقتين كبيرتين منها. هذه طريقة سريعة لإفراغ الزجاجة الصغيرة جدًا التي تزن 2 أوقية والتي تركلها في الثلاجة. لذا تجنب الحاويات الصغيرة لصالح حاوية TJ الضخمة نسبيًا سعة 7.7 أوقية. إنها رخيصة مثل رقائق البطاطس ، وسوف تدوم لك العديد من الوجبات ، ولن تضطر إلى نفاد الكبر في يوم الأحد.

أنا أحب زبدة الفول السوداني ، وخاصة على الخبز المحمص. (مع الزبدة. وأحيانًا لحم الخنزير المقدد المقرمش ، لكننا لسنا بحاجة إلى الحديث عن ذلك). هذه زبدة فول سوداني لذيذة وعضوية وخالية من السكر تأتي مع فيل راقص مجاني على شعارها. إنه مثال آخر على المكان الذي يضيء فيه ممر المؤن في TJ في بعض الأحيان بهدوء: بدلاً من إنفاق المال على حاويات عملاقة مليئة بالسكر من الضاربين الثقلين مثل Skippy's ، يمكنك شراء شيء يحتوي ببساطة على فول سوداني عضوي من فالنسيا وملح البحر في قائمة مكوناته.

كما هو الحال في معظم أنواع الرامين الرخيصة ، كان هذا الرامين يرقص برؤى عما يتطلبه الأمر ليكون رائعًا: البيض المطبوخ جيدًا ؛ لحم الخنزير البطن؛ حبات الذرة. هذا من شأنه ، بالطبع ، تبخير سمات الرامين الفورية الرخيصة والمريحة. أحب ميسو رامين إلى القمر والعودة ؛ بشكل صحيح ، إنه زبداني ومالح ، ضارب ثقيل أومامي . ولقد كان لدي بالتأكيد رامين أسوأ من ميسو رامين الجديد من تي جيه. يضيفون القليل من عبوة الزيت ، والتي تضيف القليل من النكهة ، والمعكرونة بمفردها لذيذة ومتبلة جيدًا بواسطة عبوة التوابل المرفقة. (في كثير من الأحيان ، تتذوق نودلز رامين سريع المملح أو ببساطة غريبة.) سأشتري هذا مرة أخرى لحالات الطوارئ في يوم ثلجي الشتاء.

من الإنصاف إلى Trader Joe ، كان التين الذي كنت أحلم به فرنسيًا وأكله فناء في باريس مع الروكفور ، الرغيف الفرنسي ، والورد. ولكن عندما ترى "تين مهمة كاليفورنيا" على وعاء ، فإنها تضيء آمالك. إنها شهيرة ولذيذة في الوقت الحالي ، لكنها بطريقة ما لم تجعلها في حالة جيدة لمحبي التين في الساحل الشرقي. كان كلا الخيارين العضوي والعادي دقيقًا وحلوًا وليس لذيذًا - على الرغم من الاثنين ، كان اللمعان العضوي أكثر إشراقًا.

"يتم كبح حالة الغضب الصباحي سريعًا عندما يكون لديك قهوة مشروب بارد من Trader Joe في متناول اليد." سأجادل مع التعليق الذي تم الإعلان عنه بواسطة علامة المشروب البارد هذه. هذه قهوة مشروب بارد دون المتوسط. إذا كان مذاق القهوة بيج أو رمادي داكن أو محايد ، فهذه هي تلك القهوة. سوف أعترف بأنني أصنع قهوتي المثلجة بشكل متعجرف ، وأعشقها ، لذلك كنت من الصعب بيع هذا المنتج ، ولكن لا يزال. هذه الأشياء مخففة مسبقًا بالماء ، مما يمنحك ضجة أقل لباكتك. بالتأكيد ، هذا مناسب ، لكني أحب عمل نصف حليب ونصف مشروب بارد في المنزل ، للحصول على خليط حليب أقوى. تجنب الصباح المتوسط. اصنعها بنفسك ، واجعلها تذهب بعيدًا مقابل نقود أقل.

تلهث بصوت عالٍ عندما رأيت معكرونة حبر الحبار الأسود في الليل في TJ’s. المكون العصري أيضًا لذيذ جدًا ، مع طعم مالح قليلاً ، صالح للإبحار ومناسب تمامًا للروبيان وأمثاله. لحسن الحظ ، رميت صلصة البشاميل في المنزل لأرى كيف سيكون مفعولها مع النودلز. لكني أخشى ألا يضحي أي حبار - أو عدد قليل جدًا من الحبار - بحياتهم في مشروع المعكرونة هذا. على الرغم من أن هذا الإسباجيتي صنع في إيطاليا ، و "حبر الحبار" موجود هناك في قائمة المكونات ، إلا أن لون خشب الأبنوس تلاشى أثناء الطهي. ملأت وعاءًا من المعكرونة الرمادية في صلصة بيضاء ، وشعرت بالأحرى كما لو كنت في متجر موجي. قد تطفو المعكرونة الرمادية في قوارب بعض الناس ، لكنني أتخيل أنها نوع من الأشياء التي تجعل الأطفال يسمون بالرعب. كما أن طعم حبر الحبّار لم يأتِ حقًا ؛ هذا يتصرف مثل أي نوع آخر من المعكرونة. إنه سعر جيد وجديد ممتع ، لكنني لست أميل إلى تعطيله مرة أخرى.

هذا عرض شاحب لسلطة قيصر. (إنها أكثر من سلطة بروتوس.) الخس الروماني جيد وطازج بشكل لائق ، والخبز المحمص قابل للخدمة ، لكن الجبن المبشور مسبقًا لن يناسبك أبدًا. تحتل هذه الصلصة نفس فئة "المه" مثل القهوة المثلجة. كل شيء يحتاج إلى الملح والفلفل الطازج ليكون جيدًا. ومع ذلك ، نظرًا لأن صفار البيض الموجود في الصلصة قد تم تعقيمه ، فإن هذا هو الشيء الذي يجب على المرأة الحامل التي لا ترغب في تناول صلصة القيصر التقليدية بالبيض أن تشتريها إذا كانت لديها الرغبة الشديدة. بالنسبة لي ، لن أحصل عليه مرة أخرى.

لدى الناس مشاعر قوية تجاه عرق السوس الأسود ، وأولئك الذين يحبونه لا يستطيعون الحصول على ما يكفي. أنا أحب ذلك على ما يرام ، لكنني أميل إلى تفضيل حبة الهلام السوداء القرفصاء ، وهي عبارة عن وسيلة توصيل نكهة عرق السوس. هذه الأرقام الصغيرة النحيلة أكثر تسطحًا وأكثر مرونة مما أدرك الآن أنني أحب في عرق السوس. لن أشتريها مرة أخرى.