5 أشياء يجب أن تعرفها عن العصير الأخضر

تُستخدم كلمة "عصير" لاستحضار صور للمشروبات التي كانت برتقالية أو صفراء أو حتى حمراء أو أرجوانية ، ولكن اليوم أكثر الألوان سخونة في العصير هو الأخضر. العصير الأخضر موجود في كل مكان ، وأصبح مرادفًا للصحة لدرجة أن العديد من عملائي يعتقدون أنهم يفعلون شيئًا خاطئًا إذا لم يبتلعوه كل يوم.

ومع ذلك ، لا يزال العديد من المستهلكين متشككين " كشف استطلاع حديث أن 28٪ من الأمريكيين يعتقدون أن العصير الأخضر مخيف المظهر. ومع ذلك ، وجدت نفس الدراسة الاستقصائية أنه في حين أن ما يقرب من 9 من كل 10 يعتقدون أن تناول المنتجات أفضل بالنسبة لهم ، فإن حوالي الثلثين يقولون إن شربها أكثر ملاءمة.

سواء كنت من محبي العصير الأخضر أو ​​أنت ' ما زلت على الحياد ، إليك خمسة أشياء يجب أن تعرفها عن هذا المشروب العصري.

عادةً ما نربط الخضر بالمرارة ، لذلك قد لا يبدو تناول جرعة من الخضار السائلة جذابة للغاية. ولكن يتم أيضًا مزج العديد من العصائر الخضراء مع القليل من الفاكهة مثل التفاح أو الكمثرى ، جنبًا إلى جنب مع مزيج لذيذ بما في ذلك النعناع وعصير الليمون وجذر الزنجبيل. إذا لم تكن من كبار المعجبين بالسبانخ واللفت والرومان بأشكالها الورقية ، فابحث عن أو جهز خلطات مع هذه الإضافات. قد تندهش من مدى حلاوتها ومذاقها.

لجعل العصائر الخضراء أكثر قبولا ، تتضمن بعض الوصفات عصير فواكه أو فواكه مهروسة أكثر بكثير من الخضار. وعندما تحتسي زجاجة كبيرة ، يمكن أن يزيد محتوى الكربوهيدرات من كل تلك الفاكهة المركزة. يحتوي أحد المنتجات الشائعة الجاهزة على 44 جرامًا من الكربوهيدرات في حاوية سعة 12 أونصة ، وعلامتان أخريان مشهورتان تحزمان 56-66 جرامًا لكل زجاجة سعة 16 أونصة. هذه هي الكمية الموجودة في نصف ثمرة أناناس كاملة ، أو ثلاث حبات موز صغيرة (بمعنى آخر ، أكثر مما تأكله في جلسة واحدة). في حين أن جسمك قد يقدر جميع مضادات الأكسدة والفيتامينات ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن فائض الكربوهيدرات يمكن أن ينتهي به الأمر إلى تغذية الخلايا الدهنية.

يمكن أن يكون العصير طريقة رائعة للضغط على المزيد من المنتجات في نظامك الغذائي ، لكن شربه لا يشبه تناوله عندما يتعلق الأمر بالشبع. تظهر الأبحاث أنه حتى عند إضافة الألياف إلى العصير ، فإنها ليست مشبعة مثل المنتجات الكاملة. يؤثر المضغ ، والوقت الإضافي الذي يستغرقه تناول الخضار والفواكه الكاملة ، والمساحة التي تشغلها في معدتك على مدى شعورك بالشبع "أثناء تناول الطعام وبعده. لذلك ، إذا كنت تحاول إنقاص الوزن (أو تقليل تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات) ، فمن الأفضل تناول سلطة أو قضم الخضار النيئة مثل البروكلي ، والبازلاء ، والفلفل الحلو ، وشرائح الخيار ، وسيقان الكرفس ، أو الفاصوليا الخيطية.

أكبر جانب سلبي للأطعمة العصرية: فهي تمتص كل الأضواء وتترك نظيراتها الصحية في الظل. نعم ، اللفت والخضروات الأخرى مفيدة لك ، وكذلك الخضار الحمراء (مثل البنجر والفلفل والطماطم) ، وكذلك النباتات الصفراء والبرتقالية (بما في ذلك الجزر والبطاطا الحلوة والقرع) والخضروات الزرقاء / الأرجواني (مثل مثل الباذنجان والملفوف) وحتى الخيارات البيضاء (مثل القرنبيط والفطر والبصل). الحقيقة هي أن تناول مجموعة متنوعة من أنواع الخضروات والألوان هو استراتيجية مهمة للصحة المثلى.

وجدت إحدى الدراسات ، التي نظرت في استهلاك 26 نوعًا من الخضار التي يتم تناولها بشكل شائع لدى أكثر من 450،000 شخص ، أنه بغض النظر عن من الكمية ، انخفض خطر الإصابة بسرطان الرئة عند تناول مجموعة متنوعة من الخضار. قارن آخر آثار تناول نظامين غذائيين بنفس الكمية من المنتجات ، وكان الاختلاف الوحيد هو درجة التنوع. عندما تم استهلاك مجموعة أكبر من المنتجات "18 نوعًا مقابل 5" ، لاحظ الباحثون انخفاضًا كبيرًا في الأكسدة ، وهي علامة للشيخوخة المبكرة والمرض. هذه النتائج منطقية للغاية ، لأن كل طعام نباتي يحتوي على مواد فريدة مقاومة للأمراض ، لذا فإن تناول مجموعة متنوعة من الخضار يعرض جسمك إلى نطاق أوسع من الحماية. إذا كنت نادراً ما تأكل الخضار من قبل وساعدك العصير الأخضر في سد الفجوة ، فهذا رائع. لكن ضع هدفًا آخر يتمثل في مزجها لتحقيق أقصى استفادة من باك الخضار.

تبلغ تكلفة زجاجة عصير أخضر جاهزة للشرب ما بين 3.50 دولارًا و 11.00 دولارًا ، اعتمادًا على كيفية صنعها ؛ ويمكن لعصارة منزلية جيدة أو خلاط عالي الطاقة تشغيل 500 دولار أو أكثر بسهولة. إذا كنت تحاول أن تأكل طعامًا صحيًا وكانت ميزانيتك محدودة ، فهناك طرق أكثر بأسعار معقولة لتلائم الحصص اليومية الموصى بها من خمس إلى تسع حصص من المنتجات ، بما في ذلك بدء حديقتك العضوية الخاصة ، والانضمام إلى وكالة الفضاء الكندية ، والتسوق في الموسم المنتج في سوق المزارعين المحليين ، وحتى الاعتماد على الخيارات المجمدة (راجع رسالتي السابقة حول 5 أسباب أن خبير التغذية يشتري الفواكه والخضروات المجمدة).

الخلاصة: العصير الأخضر ساخن ، ويحتوي على فوائدها ولكنها ليست ضرورة. إن تناول الخضراوات (والألوان الأخرى) بشكل مستمر ، بكميات مناسبة كل يوم ، يقدم الكثير من المكافآت.