5 أشياء يجب أن تعرفها عن النظام الغذائي المضاد للرصاص

إذا كنت تكافح في أي وقت من الأوقات للسيطرة على كمية الدهون التي تتناولها ، فهناك أخبار جيدة: يقول النظام الغذائي الأخير إنه نوعية الدهون التي تتناولها ، وليس الكمية. وفي الواقع ، المزيد من الدهون مفيد ، حتى الدهون المشبعة.

أتبدو مجنونة؟ تم توضيح فلسفة الأكل في كتاب The Bulletproof Diet (16 دولارًا ، amazon.com) ، وهي تكتسب بعض الزخم. حقق العنوان مؤخرًا قوائم الكتب الأكثر مبيعًا في كل من The New York Times و Publishers Weekly ، وأقسم أحد المشاهير على الأقل (النجمة المتباينة شايلين وودلي) بإحدى طرق النظام الغذائي ، Bulletproof Coffee (المزيد عن ذلك في دقيقة واحدة).

يتمثل الدافع الرئيسي للنظام الغذائي في أن تناول الأطعمة "الصحيحة" يمكن أن يبقيك نحيفًا وعضليًا وحيويًا ، بالإضافة إلى المساعدة في درء الأمراض وتحسين حدة عقلك. ديف أسبري ، مؤلف الكتاب ومؤلف النظام الغذائي ، هو رجل أعمال في وادي السليكون كان يعاني من زيادة الوزن في السابق (يقول للصحة: ​​"في أثقل وزني ، كنت 300 رطلاً". يقول أسبري إنه قضى 15 عامًا في التحدث مع خبراء الصحة والتغذية ، وقراءة الكتب والدراسات ، وإجراء التجارب على جسده للتوصل إلى الخطة.

الفكرة الرئيسية وراء نظام Bulletproof الغذائي هو الحصول على 50 60٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون الصحية (مثل زيت جوز الهند والأفوكادو والحيوانات التي تتغذى على العشب و / أو الحيوانات المراعية) ، و 20٪ من البروتين ، و 20 إلى 30٪ المتبقية من الخضار.

يجب تجنب الحبوب والبقوليات عند تناول مضاد الرصاص. ومن على المائدة أيضًا منتجات الألبان المبسترة واللحوم الصناعية والمشروبات الغازية والعصائر والمأكولات البحرية المستزرعة والفواكه المجففة وأي شيء مقلي أو مطبوخ في الميكروويف.

يشبه النظام الغذائي نظام باليو الغذائي إلى حد ما ، ولكن نظام أسبري يقول إنه يركز بشكل أكبر على نقاء المكونات والوعي بكيفية تأثير الطهي على الأطعمة المختلفة. على سبيل المثال ، على موقع الويب Bulletproof ، يقول: "إذا لم تتمكن من العثور على اللحوم التي تتغذى على الأعشاب ، فاختر أقل قطع اللحوم التي تتغذى على الحبوب. إذا كان بإمكانك العثور على اللحوم التي تتغذى على الأعشاب ، فاختر القطع الأكثر بدانة. لماذا ا؟ يقول أسبري: `` تحتوي الحيوانات الصناعية على دهون أوميغا 6 وسموم متراكمة في دهونها من العلف ''. "الحيوانات التي تتغذى على العشب تحتوي على دهون صحية أوميغا 3 وسموم منخفضة."

إذن ما هي بعض الوجبات المضادة للرصاص النموذجية؟ إليك بعض الأفكار.

لحم الخنزير المقدد والبيض (كلاهما من حيوانات المراعي) أو عجة مع الكثير من الخضار. أو ، "جرب سمك السلمون المدخن والأفوكادو والخضروات المفرومة" ، كما يقول أسبري. "أطفالي يأكلون ذلك ويحبونه على الإفطار."

إليك أحد إبداعاتي: بيض مرصوف مقلي بزيت نخيل أحمر عضوي مغطى بشرائح أفوكادو.

"أسهل شيء للغداء هذا. خذ الخضروات المفضلة لديك ، وقم ببخارها ، ثم ضعها في الخلاط مع بعض الدهون الصحية "مكسرات أو زبدة مكاداميا" وبعض التوابل ، ولديك حساء كريمي لذيذ ، "يقول أسبري. "إنها وجبة غداء سريعة جدًا ومرضية ومغذية بشكل لا يصدق."

فكرة أخرى لتناول طعام الغداء: دفء بقايا الخضار المطبوخة على البخار في مقلاة مع الزبدة التي تتغذى على العشب وتخلط مع الأفوكادو المفروم ، كما فعلت.

"سيكون طبق العشاء النموذجي 3/4 خضار ، 1/4 بروتين صحي ، ولمسة من الكربوهيدرات ، مثل القرع أو الجزر ، أو قد نتناول الفاكهة بعد العشاء ،" قال أسبري مؤخرًا + جيد. "ثم هناك مصدر للدهون في كل ذلك ، مثل الزبدة غير المملحة التي تتغذى على العشب أو الجواكامولي."

فيما يلي بعض النصائح الأخرى لتجربة مسار الرصاص المضاد للرصاص:

هذا هو مزيج من القهوة المخمرة المصنوعة من حبوب خاصة (يقول أسبري إن النوع الذي يبيعه عالي الجودة وأقل في السموم من العلامات التجارية الأخرى) ممزوجًا بملاعق أو ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة (مثل Kerrygold) و 1-2 ملاعق كبيرة من مستخلص زيت جوز الهند خاص يسمى Brain Octane ، والذي تبيعه Asprey أيضًا. تخلط القهوة والزبدة والزيت في الخلاط حتى تصبح رغوية ، ثم تشرب. يدعي أن هذا المشروب سيوقف الجوع لعدة ساعات ويحسن التركيز الذهني. سيبدو شيء من هذا القبيل.

"توقف عن النظر إلى الدهون على أنها تسمين وانظر إليها على أنها غذاء لجسمك" ، كما يقول. كن أكثر انتقاءًا بشأن أنواع الدهون التي تتناولها ، فهذا أمر مهم حقًا. الزبدة وزيت جوز الهند والأفوكادو واللحوم من الحيوانات الصحية "هذه هي أفضل رهاناتك. جميع الهرمونات الخاصة بك مصنوعة من الدهون المشبعة. سيكون لديك استقرار أقل في هرموناتك إذا كان جسمك يتضور جوعًا للدهون المشبعة. "

يقول أسبري:" الفواكه ليست خضروات ". "الموز والبرتقال والعنب" وهي سكر بشكل خاص. استبدل تلك الفاكهة بالخضروات أو الفاكهة منخفضة السكر. تناول كوبًا من العنب البري بدلاً من البرتقال. "

" الحركة مفيدة حقًا لك ، ولكن مرة واحدة في الأسبوع ، ركز على ممارسة التمارين الرياضية الشديدة ، إما القيام بفترات سريعة أو رفع شيء ثقيل "، كما يقول. لا تخف من التعرق قليلاً. تحصل على فوائد هائلة. "

" لا يتعلق النظام الغذائي المضاد للرصاص بالكمال ، "كما يقول. "يتعلق الأمر باختيار الأطعمة التي ستشعرك وتبدو في أفضل حالاتها من الأطعمة المتوفرة لك."