6 أشياء رائعة يمكن لمجلة الغذاء أن تعلمك بها عن عادات الأكل الخاصة بك

إذا حاولت تذكر كل ما أكلته وشربته بالأمس ، فمن المحتمل أن تنسى شيئًا أو اثنين (أو خمسة) ، وهذا طبيعي تمامًا. ما لم تكن تنوي التفكير بوعي في كل شيء تضعه في فمك ، فمن السهل أن تنسى عينة مجانية في السوق ، أو بعض المقابض أثناء الطهي ، أو تذوق من طبق شريكك. تكمن المشكلة في أن تلك الإضافات غير المعترف بها يمكن أن تتراكم بسرعة وتعيق فقدان الوزن والنتائج الصحية. علاوة على ذلك ، قد تكون منخرطًا في أنماط غير صحية لا تدركها عن بعد. الحل: ابدأ في الاحتفاظ بمذكرات.

وجدت دراسة من Kaiser Permanente شملت أكثر من 1600 شخص أن أولئك الذين احتفظوا بمجلة طعام يومية فقدوا ضعف الوزن على مدى ستة أشهر (18 رطلاً مقابل 9) مقارنةً بأولئك الذين لم يكونوا مسجلات عادية. وجدت دراسة أخرى حديثة ، نُشرت في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، أن النساء البدينات والبدناء في النظام الغذائي فقط أو النظام الغذائي بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية ، فقدن الوزن جميعًا. لكن أولئك الذين احتفظوا بدفاتر الطعام فقدوا ستة أرطال إضافية.

فيما يلي ست رؤى رئيسية قد تكتسبها من تتبع مدخولك ، بالإضافة إلى كيف يمكن أن يؤثر كل منها على قدرتك على تقليل الوزن.

أطلب من عملائي أن يسجلوا ليس فقط ما يأكلونه وكميته ، ولكن أيضًا كيف يشعرون عاطفياً في أوقات الوجبات ، فضلاً عن معدلات الجوع والامتلاء قبل وبعد تناول الطعام. يدرك الكثيرون أنهم مدفوعون إلى تناول الطعام ليس بسبب الجوع الجسدي ، ولكن بسبب الملل أو الحزن أو الغضب أو القلق. يلاحظ الآخرون أنهم يأكلون لتمضية الوقت عند التسويف ، أو بسبب العادة ، مثل تناول وجبة خفيفة دائمًا أثناء مشاهدة التلفزيون. هذا النوع من البصيرة لا يقدر بثمن ، لأن المحفزات والأنماط غالبًا ما تكون غير واعية ، ولا يمكنك تغيير شيء لا تدرك أنك تفعله. يتغير الاحتفاظ بدفتر لأنه يسمح لك بتحديد أسباب اختياراتك ، والعمل بشكل منهجي على تكوين عادات جديدة ، وإيجاد طرق غير غذائية للتعامل مع العواطف (لمزيد من المعلومات ، يرجى الاطلاع على رسالتي السابقة 5 طرق للإغلاق تناول الطعام العاطفي).

بعد بدء المذكرات ، صُدم أحد عملائي لمعرفة مقدار ما أكلته مع زوجها مقارنةً بتناول الطعام بمفردها أو مع الأصدقاء. لم يقتصر الأمر على الشريكين في الجريمة اللذان استمتعا بالانغماس في أشياء مثل الآيس كريم معًا ، ولكنهما غالبًا ما كانا يقسمان البيتزا ويأكلان أجزاء مماثلة ، على الرغم من أن احتياجاته كانت أكبر بكثير من احتياجاتها. استغرق الأمر من إجراء هذا الاتصال حتى تدرك أن اكتساب 15 رطلاً منذ انتقالهما معًا لم يكن يتعلق فقط بالتقدم في السن ، وشعرت بالقدرة على إجراء تغييرات أدت إلى فقدان الوزن. إذا كنت في نفس القارب ، فتحقق من مشاركتي السابقة هل شريكك يجعلك سمينًا؟

في دراسة رائعة ، استخدم باحثو جامعة كورنيل كاميرا خفية للتجسس على الزبائن في مطعم إيطالي. بعد خمس دقائق فقط من انتهاء الوجبة ، سألوا رواد المطعم عن كمية الخبز التي تناولوها. تناول معظم الناس حوالي 30٪ أكثر مما اعتقدوا ، ونفى 12٪ من الأشخاص الذين شوهدوا يأكلون الخبز أمام الكاميرا تناول أي خبز على الإطلاق. النتائج ليست صادمة ، لأن الأكل غالبًا ما يكون بلا معنى. عندما تمضغ الطعام وتشتت انتباهك في نفس الوقت "سواء عن طريق إجراء محادثة أو التحقق من البريد الإلكتروني أو مشاهدة التلفزيون" ، فمن السهل أن تتجاهل ما أو مقدار ما أسقطته. يفرض عليك تسجيل المدخول الخاص بك الانتباه ويوفر فحصًا للواقع في الوقت الفعلي. حتى الرسائل النصية يمكن أن تساعد. وجدت دراسة أجرتها جامعة ديوك على النساء البدينات اللائي شاركن في تدخل إنقاص الوزن لمدة ستة أشهر أن أولئك الذين تتبعوا مدخولهم من خلال الرسائل النصية فقدوا وزنًا ، في حين أن أولئك الذين لم يكتسبوا أرطالًا. لحظات الضوء بين عملائي حول سرعة تناول الطعام. عندما بدأ أحدهم في التعقب ، لاحظ أنه كان دائمًا أول من ينهي طعامه عند تناول الطعام مع الآخرين ، وحتى لو كان وحيدًا ، كان يتذوق السندويشات والوجبات الخفيفة بسرعة البرق. نتيجة لذلك ، غالبًا ما كان يعاني من حرقة في المعدة ويشعر بعدم الرضا ، حتى عندما يكون ممتلئًا بشكل غير مريح. أدى مجرد إبطاء وتيرته إلى تناول كميات أقل من الطعام لفترة أطول (ولكن الاستمتاع بالطعام أكثر) ، واحتساء المزيد من الماء ، وإنهاء الوجبات دون اضطراب في الجهاز الهضمي ، وقبل فترة طويلة ، شد حزامه قليلاً "مكافآت ضخمة جدًا لتغيير واحد صغير.

في رأيي ، تتمثل إحدى أهم الأفكار المكتسبة من دفتر يوميات الطعام في ربط ما تأكله وكيف تأكله بما يشعر به جسمك. عندما أطلب من عملائي تتبع أشياء مثل الطاقة والمزاج والوضوح العقلي والسعادة الهضمية في مذكرات طعامهم ، فغالبًا ما يتم تفجيرهم ولكن ما الاكتشاف. أدرك أحد العملاء مؤخرًا أن تناول سلطة مليئة بالخضروات مغطاة بالكينوا والبروتين الخالي من الدهون والأفوكادو على الغداء جعلها تشعر وكأنها مليون دولار طوال فترة ما بعد الظهيرة ، بينما تسخين وجبة حمية مجمدة تركها تشعر بالخمول والغضب وعدم التحفيز. . نتيجة لذلك ، بدأت في إحضار وجبات الغداء إلى العمل ، وتناول الطعام النظيف من أجل الشعور بالتحسن ، وفقدان الوزن على الرغم من تناول المزيد من السعرات الحرارية (راجع رسالتي السابقة لماذا عدد السعرات الحرارية خاطئ).

كثيرًا ما يُدلي زبائني بتعليقات مثل ، "أنا أتناول الكثير من الفاكهة والخضروات" أو "لا أشرب كثيرًا" ، ولكن عندما يبدأون في التتبع ، فإنهم يدركون مدى بُعد تصوراتهم عن الواقع. إنها في الأساس طبيعة بشرية "نود أن نتذكر نجاحاتنا وربما نبالغ فيها. لكن إخبار نفسك بالأكاذيب البيضاء التغذوية يمكن أن تمنعك من تحقيق أهدافك ، أو حتى تجعلك تتخلى عنها تمامًا. الهدف من دفتر يوميات الطعام ليس الحكم على نفسك أو مراقبة نفسك أو حتى تصنيف نفسك ؛ هو التعرف على نفسك ، وهي الخطوة الأولى نحو تبني التغييرات الصحية الثابتة!