6 فوائد صحية للبصل

استعد للبكاء بعض الدموع السعيدة ، لأن البصل يستحق بالتأكيد بقعة على لوح التقطيع هذا الصيف. الأبيض والأصفر والأحمر / الأرجواني والأخضر - تقدم جميع أنواع البصل بعض الفوائد الصحية الرائعة. لطالما حظيت الخضار باحترام كبير: اكتشف علماء الآثار آثار بصل يعود تاريخها إلى 5000 قبل الميلاد. يقال أنه في مصر القديمة ، كان البصل يُعبد لأن شكله ودوائره متحدة المركز ترمز إلى الخلود. وفي العصور الوسطى ، كان البصل يستخدم لدفع ثمن السلع والخدمات ، ويُقدم كهدايا. لا عجب عندما تفكر في مدى جودة هذه المنتجات بالنسبة لك. أدناه ، ستة أسباب ممتازة للاستمتاع أكثر بالبصل.

قد لا تكون مليئة بالفيتامينات والمعادن: حبة بصل متوسطة ، تحتوي على حوالي 44 سعرة حرارية ، توفر 20٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي ، وما بين 5 و 10٪ من RDI للفيتامين B6 والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز. لكن البصل مليء بمضادات الأكسدة. أنها توفر عشرات الأنواع المختلفة ، بما في ذلك كيرسيتين ، وهو مركب قوي مضاد للالتهابات. تحتوي الطبقات الخارجية من البصل على أكبر كمية من مضادات الأكسدة.

في دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، نظر الباحثون في عدد المرات التي تناول فيها الناس في إيطاليا وسويسرا البصل وخضروات أخرى من نوع Allium ، وهي الثوم. وجدوا أنه من بين المجموعات السكانية التي تمت دراستها ، كان هناك ارتباط عكسي بين تكرار استخدام هذه الخضار وخطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان الشائعة - مما يعني أنه كلما زاد تناول البصل والثوم ، انخفض معدل الإصابة بالسرطان.

وجدت إحدى الدراسات التي نظرت في النساء القوقازيات في فترة ما قبل انقطاع الطمث وبعد انقطاع الطمث في سن الخمسين وما فوق وجود صلة بين استهلاك البصل وصحة العظام. النساء اللواتي تناولن البصل بشكل متكرر كان لديهن كثافة عظام أفضل ، وقللن من خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة تزيد عن 20٪ مقارنة بالنساء اللائي لم يتناولن البصل مطلقًا.

هذا لأنهن غنيات بالإينولين ، وهو نوع من الألياف التي تعمل كمواد حيوية. باختصار ، تعمل البريبايوتكس كغذاء للبروبيوتيك ، وتساعد تلك الميكروبات المفيدة على الازدهار. يساعد Inulin أيضًا على منع الإمساك ، وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم ، وزيادة امتصاص العناصر الغذائية ، ودعم كثافة العظام الصحية. من الممكن أن يساعد في إنقاص الوزن أيضًا عن طريق كبح الشهية.

نظرت إحدى الدراسات المثيرة للاهتمام في النساء ذوات الوزن الزائد أو البدينات المصابات بمتلازمة تكيس المبايض. في هذه التجربة السريرية العشوائية الخاضعة للرقابة ، تم تكليف المرضى إما بنظام غذائي غني بالبصل (يتكون من البصل الأحمر الخام) أو نظام غذائي منخفض البصل. بعد ثمانية أسابيع ، وجد الباحثون انخفاضًا في مستويات الكوليسترول في كلا المجموعتين ، ولكن الانخفاض كان أكبر (بما في ذلك انخفاض الكوليسترول الضار LDL) بين الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا عالي البصل. تتبعت دراسة أخرى 24 امرأة مصابات بارتفاع طفيف في الكوليسترول ووجدت أن أولئك الذين شربوا عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قد انخفض لديهم الكوليسترول الكلي ، LDL ، وقياسات الخصر مقارنة بأولئك الذين تناولوا العلاج الوهمي.

التآزر الغذائي هو فكرة أن فوائد تناول نوعين معينين من الأطعمة معًا تفوق فوائد تناول كل طعام على حدة. يبدو أن هذا هو الحال مع البصل والطماطم: يعتقد العلماء أن مركبات الكبريت الموجودة في البصل تعزز امتصاص اللايكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة في الطماطم المرتبط بالحماية من السرطان وأمراض القلب ، وكذلك الدماغ والعظام وصحة العين. لحسن الحظ ، تشكل الطماطم والبصل مزيجًا لذيذًا في العجة والسلطات والشوربات والمقلية.

تشير الأبحاث التي أجريت على الحيوانات إلى أن البصل قد يساعد أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم ، ودعم الخصوبة. هذا يعني أنه من المحتمل أن يكون هناك المزيد من الدراسات البشرية على هذه الخضار الخارقة. في غضون ذلك ، ستفيد جسمك من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأنواع والألوان ، وتناولها نيئة ومطبوخة.

إذا كان تقطيع البصل يجعل عينيك تدمعان ، فإليك نصيحة: قطعها ( بأمان) تحت الماء الجاري أو بالقرب من فتحة التهوية. يمكن أن يساعد ذلك في منع بعض الغازات من ملامسة عينيك. أو استثمر في نظارة مطبخ أنيقة. وتأكد من تجنب لمس عينيك بعد تحضير البصل!