6 وجبات عشاء دسمة ، لا يلزم العبودية فوق الموقد!

هناك لمسة من السقوط في الهواء هنا في الشمال الشرقي ، ولكن معظم البلاد لا يزال بها طقس حار ولزج نتطلع إليه في الأسابيع القليلة المقبلة. فيما يلي بعض الأفكار السهلة والعشاء المنعش لمساعدتك على قضاء بقية الموسم.

عندما تسمع صلصة الطماطم ، يفكر معظم الناس في صلصة الطماطم المطبوخة. ولكن يمكنك أيضًا صنع صلصة طماطم طازجة منعشة بشكل لا يصدق ومثالية مع بيني أو فوسيلي. الطماطم الصيفية (على الأقل تلك التي كنت أشتريها من سوق المزارعين) هي حقًا في أفضل حالاتها الآن ، مع توازن لطيف بين الطعم الترابي والحلاوة. اخلطها وتذوقها وشاهد ما تحتاجه.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الطماطم المفرومة مع زيت الزيتون والملح والفلفل والريحان. توضع جانباً في درجة حرارة الغرفة وتترك النكهات تمتزج.

اطبخ الباستا حسب توجيهات العبوة وصفيها. قلبي المعكرونة الساخنة مع صلصة الطماطم ورشيها بجبن البارميزان وقدميها.

الإرشادات: قلبي المكونات معًا في وعاء كبير. إما أن تقدم في درجة حرارة الغرفة ، أو غطها واتركها تبرد لمدة ساعتين قبل التقديم.

هذا ما ستحتاج إليه (هذا هو السرد المفضل لدي ، لكن اذهب إلى الجوز - كل شيء مباح):

قطّعي الخبز إلى نصفين بالطول. قم بتمزيق القليل من المركز الناعم العجين لإفساح المجال للمكونات الأخرى. ضعي الجزء العلوي من الخبز جانبًا. ضعي ورقة كبيرة من الشمع أو ورق البرشمان تحت قعر الخبز.

ضعي القليل من زيت الزيتون على النصف السفلي من الخبز. ثم استخدم ملعقة سيليكون لتوزيع جبن الماعز على الخبز في طبقة متساوية. بعد ذلك ، انشر طبقة رقيقة من الشريط (معظمها قوي جدًا) فوق الجبن. ثم نثر الفلفل الأحمر المحمص على سطح الخبز ، متبوعًا بقلوب الأرضي شوكي. أخيرًا ، ضعي شرائح بروسكيوتو بالتساوي على السطح ، واتبعها بأوراق الجرجير.

أنت الآن جاهز لإعادة وضع الجزء العلوي من الخبز على الشطيرة العملاقة. غلفي الساندويتش بإحكام في ورق الشمع أو الزبدة. اربط مع بعض الخيط إذا كان لديك أي منها. بعد ذلك ، ضع الشطيرة في الثلاجة (قد تحتاج إلى إفراغ بعض المساحة أولاً) وقم بتثبيتها بكتاب ثقيل جدًا ، مثل هذا القاموس الذي لم تعد تستخدمه أبدًا.

اترك الشطيرة تجلس وتضغط لمدة 2-3 ساعات. أخرجها من الثلاجة وقطّع إلى أرباع ثم لفها وخذها إلى النزهة أو تناول الطعام على الفور.

بقلم فرانسيس لارجمان روث