6 فوائد صحية مدهشة لليقطين

القرع: إنه لذيذ وموسمي. ونحن الآن في منتصف عملية استحواذ كاملة على النكهة. هناك قرع في الخبز والبيرة والقهوة. باعت ستاربكس أكثر من 200 مليون Pumpkin Spice Lattes في السنوات العشر الماضية. حتى صناع برينجلز يشاركون في الحدث. في حين أن معظم الأطعمة بنكهة اليقطين يجب أن تضاف إلى القائمة مرة واحدة في حين ، فإن اليقطين نفسه (لا ينبغي الخلط بينه وبين نكهة اليقطين الاصطناعية) هو في الواقع أحد الأطعمة الصحية لهذا الموسم. فيما يلي ستة أسباب تجعلك مهووسًا تمامًا بالطعام الخارق لهذا الموسم.

تحتوي بذور اليقطين على حوالي 1.7 جرام من الألياف الغذائية لكل أونصة ، بينما يحتوي اليقطين المهروس على 50 سعرًا حراريًا لكل كوب و 3 جرامات من الألياف. يقول خبير التغذية واللياقة البدنية جي جي فيرجن ، مؤلف كتاب The Virgin Diet: "الألياف تساعد على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول ، مما يحافظ على شهيتك في وضع حرج ، وبالتالي تأكل أقل بشكل عام". المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ ، الذي يعزز الرؤية الجيدة ، خاصة في الضوء الخافت ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. كما وجد أنه يبطئ من تدهور وظائف الشبكية لدى المصابين بالتهاب الشبكية الصباغي ، وهو مرض تنكسي للعين يمكن أن يؤدي إلى العمى ، وفقًا لباحثين من جامعة هارفارد. المكافأة: يساعد فيتامين أ أيضًا في تكوين بشرة وأسنان وعظام صحية والحفاظ عليها.

زيت بذور اليقطين مليء بالفيتويستروغنز ، والتي تظهر الأبحاث أنها مفيدة في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. عندما أطعم الباحثون الفئران مكملًا غذائيًا بالزيت ، وجدوا أنه ساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي في غضون 12 أسبوعًا فقط.

بذور اليقطين غنية بالتريبتوفان ، وهو الحمض الأميني الذي يساهم في ما بعد نعاس عشاء عيد الشكر ، تقول فيرجن. التربتوفان مسؤول أيضًا عن مساعدة الجسم على إنتاج مادة السيروتونين ، وهو ناقل عصبي جيد يساعدك على الاسترخاء والاسترخاء. تقول فيرجين إن بذور اليقطين لا تعزز النوم بشكل أفضل فحسب ، بل إن السيروتونين سيحسن مزاجك.

إن القرع - وخاصة البذور - غني بالبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى ذات الخصائص الوقائية من السرطان. ويمكن أن تكون بذور اليقطين صحية بشكل خاص للرجال. وجد باحثون في تايوان أن زيت بذور اليقطين يمنع نمو البروستاتا غير الصحي في ذكور الجرذان. يحتوي ربع كوب من البذور أيضًا على حوالي 2.75 مجم من الزنك (حوالي 17 بالمائة من الاستهلاك اليومي الموصى به للبالغين) ، مما يساهم في الصحة الجنسية للذكور. عندما قيّد الشباب في دراسة جامعة واين ستيت تناولهم للزنك ، انخفضت مستويات هرمون التستوستيرون لديهم بشكل ملحوظ بعد 20 أسبوعًا.

كل هذه الألياف يمكن أن تساعد أيضًا في حماية مؤشرك ، كما تظهر الأبحاث. وجدت إحدى الدراسات التي أجرتها جامعة هارفارد على أكثر من 40.000 من المتخصصين الصحيين الذكور أن أولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لديهم خطر أقل بنسبة 40 في المائة للإصابة بأمراض القلب التاجية ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًا منخفض الألياف. وجدت دراسة حديثة أجراها باحثون سويديون أن النساء اللائي تناولن نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف كان لديهن خطر أقل بنسبة 25 في المائة للإصابة بأمراض القلب مقارنة بالنساء اللائي تناولن نظامًا غذائيًا منخفض الألياف. كتب الباحثون أن استفادة الرجال أقل ، على الأرجح لأنهم أكثر عرضة للحصول على الألياف من الخبز ، بينما من المرجح أن تحصل النساء على الألياف من مصادر صحية ، مثل الفواكه والخضروات.

وهذا يعني اليقطين الحلويات المتقاربة لن تقطعها تمامًا. للحصول على طريقة صحية لإضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي ، قم بإضافة قطع اليقطين إلى خليط الخضار المحمص ، أو رش بذور اليقطين فوق السلطة. هل تشعر بمزيد من الإبداع؟ جرب هريس اليقطين بدلاً من زبدة المكسرات ، كما تقترح فيرجن. وللحصول على عصير صباحي منشط ، امزج مسحوق بروتين عالي الجودة مع حليب جوز الهند وبذور الشيا واليقطين المهروس وتوابل فطيرة اليقطين. سقوط سعيد حقًا!