7 فوائد لبذور اليقطين حسب خبراء التغذية

أحب كل شيء عن القرع ، بما في ذلك بذور اليقطين. عندما كنت طفلاً كنت أحب إخراجهم من القرع المنحوت في عيد الهالوين ، وتنظيفهم لتحميصه في الفرن. ولكن في هذه الأيام ، من السهل العثور على بذور اليقطين النيئة والمبرعمة والمحمصة على مدار العام.

يوفر جزء واحد (أوقية واحدة (ربع كوب تقريبًا) من بذور اليقطين الخام حوالي 150 سعرًا حراريًا ، و 15 جرامًا من العناصر الصحية. الدهون ، فقط بضع جرامات من الكربوهيدرات ، و 8 إلى 10 جرامات من البروتين النباتي. كما أنها مليئة بالمغذيات ووقائية للصحة. فيما يلي ست مزايا رئيسية لبذور اليقطين ، وبعض الطرق البسيطة لدمجها في وجباتك ووجباتك الخفيفة.

تعد بذور اليقطين الخام ، والمعروفة أيضًا باسم البيبيتاس ، مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والزنك ، والنحاس. يساعد المغنيسيوم على تحسين الحالة المزاجية والنوم ، بينما يلعب المنغنيز دورًا في إنتاج الكولاجين ويعزز صحة الجلد والعظام. يشترك الحديد والنحاس في إنتاج الطاقة ، كما يساعد الحديد أيضًا في نقل الأكسجين إلى خلايانا. يدعم الزنك المناعة وصحة الجلد والرؤية. يمكن أن يوفر تناول حصة واحدة فقط من بذور اليقطين 14 إلى 42٪ من الهدف اليومي لهذه العناصر الغذائية الأساسية.

بالإضافة إلى المعادن ، فإن هذه البذور القوية مليئة أيضًا بمضادات الأكسدة الواقية للخلايا ، بما في ذلك الكاروتينات وفيتامين هـ - بالإضافة إلى تقليل الالتهاب ، تساعد مضادات الأكسدة في درء الشيخوخة المبكرة والأمراض المزمنة.

تعد بذور اليقطين من أفضل مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية ، والتي تسمى حمض ألفا لينولينيك أو ALA. يتم تحويل جزء صغير فقط من ALA إلى DHA و EPA omega-3s المهمة ، والتي توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون. ومع ذلك ، فإن فوائد ALA تشمل الحماية من أمراض القلب ، وتقليل مخاطر تصلب الشرايين ، ومكافحة الالتهابات.

بالإضافة إلى كونها منخفضة الكربوهيدرات ومصدر جيد للبروتين النباتي ، تشير الأبحاث إلى أن تناول بذور اليقطين تساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 أو تقليل مضاعفاته بطرق أخرى ، مثل تحسين تنظيم الأنسولين وحماية الأعضاء من عواقب مرض السكري.

بالإضافة إلى الزنك والحديد في بذور اليقطين ، وكلاهما حيوية لوظيفة المناعة ، تمتلك بذور اليقطين خصائص مضادة للفطريات ومضادة للفيروسات. بذور اليقطين ليست أيضًا سببًا شائعًا للحساسية وعدم التحمل.

تظهر الأبحاث أن بذور اليقطين وزيت بذور اليقطين يساعدان في حماية صحة البروستاتا. قد يدعم محتوى البذور من الزنك أيضًا خصوبة الرجال ، حيث تم ربط مستويات الزنك المنخفضة بانخفاض جودة الحيوانات المنوية.

نعم ، حتى زيت بذور اليقطين له فوائده ، مثل علاج الصلع الذكوري وتعزيز نمو الشعر. وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 في مجلة Avicenna Journal of Phytomedicine ، فإن الأحماض الدهنية ، وفيتامين E ، والأستروجين النباتي الموجودة في زيت بذور اليقطين يمكن أن تساعد في تعزيز نمو الشعر عند وضعها على فروة الرأس.

يمكنك رش بذور اليقطين على فروة الرأس فقط. عن أي شيء ، من دقيق الشوفان أو الشوفان طوال الليل إلى سلطات الحدائق ، والخضار المطبوخة ، والمقليات السريعة ، والحساء ، وأطباق الحبوب الكاملة ، والتاكو ، وبالطبع الحلويات. يمكن أيضًا خفق زبدة بذور اليقطين في عصائر الفاكهة ، وتحريكها في الزبادي ، أو رشها فوق الفاكهة ، أو استخدامها كأساس لقضبان أو كرات الطاقة.

بعض العلامات التجارية المفضلة لدي من بذور اليقطين الجاهزة للأكل تشمل Superseedz ، التي تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، مثل سكر القيقب وملح البحر وكوكو جو ، وبذور اليقطين Go Raw Sprouted.