7 أطعمة يجب الاحتفاظ بها في مخزنك لوجبات عشاء سهلة وسريعة

كان الجميع هناك: الثلاجة خالية. حقا عارية. ليس هناك على الإطلاق أي وقت لديك لمتجر البقالة. أنت لا تشعر بأنك في الخارج. وإذا أكلت شريحة سريعة على العشاء ، ستشعر بالرعب.

يحدث هذا لي كل أسبوع أو نحو ذلك. عندما أكره أن أطلب أو أخرج ، أغمض في خزانة المؤن الخاصة بي ، محاولًا تأليف عشاء في رأسي. لقد تحسنت في ذلك على مر السنين ، لكنني أعترف أن جزءًا كبيرًا من صنع شيء ما من لا شيء هو التسوق المسبق ، خاصة عندما يتعلق الأمر بتخزين البروتينات المستقرة على الرفوف. إليك أكثر ما أتوجه إليه ، وما أقترح أن يكون لديك في متناول اليد في جميع الأوقات.

حفنة من الفول السوداني يمكن أن تنقذ الجسم من لحظة الذعر التي أحتاج فيها إلى الملح أو البروتين. أول شيء في الصباح أو في وقت متأخر من الليل ، لكنني تعلمت أيضًا كيفية طحنها لإنشاء قاعدة كاري جوز الهند اللذيذة حقًا. (تحقق من الوصفة هنا.) بل من الأفضل إذا كان لديك بروتين "مناسب" مثل التوفو أو الدجاج أو لحم الخنزير ، لكن الفول السوداني سيساعدك.

أنا جديد على عبادة حليب جوز الهند ، ولكن الآن بعد أن أصبحت هنا ، فأنا حامل بطاقة. يُمزج مع الطماطم المعلبة وبعض التوابل ، فهو مفتاح للأطباق الهندية الممتازة مثل بيض مادهور جافري المسلوق ودجاج الزبدة الهندية الفورية. يمكنك استخدامه مع الكاري التايلاندي أيضًا.

حوّلها إلى صلصة طماطم أو كاري أو طواجن. إنها مرنة جدًا ومتينة لدرجة أنه يجب عليك محاولة امتلاك علبتين كبيرتين في متناول اليد في جميع الأوقات. في قرصة ، غالبًا ما كنت أقوم بمزيج 1: 1 من الطماطم المعلبة وحليب جوز الهند ، مضافًا إلى قاعدة من الثوم المقلي والكراث ، ثم أضفت قطع من جارام ماسالا والكمون والكزبرة واتركها على نار هادئة حتى يصبح طعمها جيدًا.

كنت تعلم أن هذا الشخص قادم. لا عيب في الركض إلى المكان الصيني عبر الشارع للحصول على أرز بالدولار ، ولكن بمجرد أن تبدأ في طهيه بشكل صحيح ، من الصعب العودة إلى إصدار شخص آخر أقل نضارة. أحب شطف المنجم ثلاث مرات للتخلص من أي نشا ، وملحه جيدًا ، وتتبيله بخل الأرز قبل وضعه بالكاري ، أو القلي السريع ، أو أي شيء آخر ألقيته معًا.

I يعني ، هيا. إذا كان لديك القليل من البصل والزبدة وتلك الطماطم المعلبة ، فيمكنك صنع صلصة الطماطم فائقة البساطة من Marcella Hazan وتشعر وكأنك بطل ، أو إضافة صلصة مرطبان مفضلة لديك ومزيج من Parm أو Pecorino. شعلتي الحالية هي هذه المعكرونة الرائعة ذات اللون الأخضر الفاتح. إنها جيدة مثل البيستو ، فهي توفر الخضار ، وهي سهلة التحضير: تغلي الكرنب لفترة وجيزة في نفس الماء المملح الذي تستخدمه لغلي المعكرونة.

يمكن القول إن هذه السمكة المعلبة المتواضعة يمكن القول الحصول على لحظة. عندما أجريت مقابلة مع الشيف أليكس رايج حول كيفية تخزين الأنشوجة ، أصرت على أنه يجب عليك تخزينها في الثلاجة ، وليس في المخزن ، وهو ما أفعله الآن. اتبع توجيهات رايج وقم بوضعها على الخبز المحمص مع الثوم والطماطم ، وقم بتدويرها في سلطة السيزر إذا كان لديك خضروات ، أو حتى أضفها إلى المعكرونة. (يقول رايج إنهم يلعبون جيدًا مع سامبال أوليك بالإضافة إلى بارميزان.)

لا تنس هذا اللاعب الصغير! إذا كنت قد جمدت الخبز أو خبز النان أو الكعك الإنجليزي في الفريزر ، فأنت في منطقة تذويب التونة. إذا كان لديك نبات الكبر والزيتون ، يمكنك إلقائه مع المعكرونة والأعشاب المجففة والثوم للحصول على طبق إيطالي كلاسيكي. (إنها أيضًا ممتازة مع المعكرونة وصلصة الطماطم الطازجة.) إذا كان لديك منتج ، فضعه مع التونة والبيض المسلوق للسلطات. لقد تم إنقاذي أيضًا مرات لا حصر لها عن طريق التونة والمايونيز والملح والفلفل في وعاء بمفرده. لا حكم إذا كان هذا هو نوع اليوم الذي تمر به أيضًا.