7 فوائد صحية للبطاطا الحلوة

يسألني الكثير من الناس عما إذا كانت البطاطا الحلوة مفيدة لك حقًا ، وهذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى أن اسمها يشير إلى أنها قنابل السكر والنشا! لكن بصفتي اختصاصي تغذية ، فإنني أعطي الخضار الجذرية إلى الأعلى. أستمتع بتناول البطاطا الحلوة طوال العام ، وفي الخريف ، تصبح جذابة بشكل خاص - كطبق جانبي دسم ، ومكون في كل شيء من الحساء واليخنات إلى الفطائر والحلويات الأخرى.

الجواهر الملونة تقدم بعض الامتيازات الصحية الرائعة. فيما يلي ست فوائد للبطاطا الحلوة ، جنبًا إلى جنب مع بعض الطرق البسيطة لدمج البطاطا الحلوة بشكل صحي في وجباتك اليومية والوجبات الخفيفة والحلويات.

يوفر كوب واحد من البطاطا الحلوة ما يقرب من نصف احتياجاتك اليومية من فيتامين سي. . توفر نفس الحصة أيضًا 400٪ (!) من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. كلا المغذيين ضروريان لدعم وظيفة المناعة ، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال موسم البرد والإنفلونزا. فيتامين (أ) أساسي أيضًا للحفاظ على صحة الجلد والرؤية ووظيفة الأعضاء.

توفر حصة البطاطا الحلوة ثلث احتياجاتك من المنغنيز ، وهو معدن يساعد على إنتاج الكولاجين وتعزيز صحة الجلد والعظام. ستحصل أيضًا على ما بين 15 و 30٪ من العديد من فيتامينات ب والمعادن الداعمة للطاقة ، بما في ذلك البوتاسيوم (المزيد حول هذا أدناه).

تعمل الفيتامينات أ و ج أيضًا كمضادات للأكسدة تحمي الخلايا من الشيخوخة و مرض. لمزيد من مضادات الأكسدة ، اختر البطاطا الحلوة الأرجوانية. تتمتع الصبغة التي تمنحها لونًا رائعًا بخصائص فعالة مضادة للأكسدة.

لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن الالتهاب منخفض الدرجة غير المنضبط يزيد من خطر الإصابة بكل مرض مزمن تقريبًا ، بما في ذلك السمنة والسكري من النوع 2 والقلب المرض والسرطان. ثبت أن المركبات الطبيعية المضادة للالتهابات الموجودة في البطاطا الحلوة تقضي على الالتهاب على المستوى الخلوي: أظهرت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات انخفاضًا في الالتهاب في أنسجة المخ وأنسجة الأعصاب بعد تناول مستخلص البطاطا الحلوة الأرجواني.

قد ينظر البعض في ذلك إلى البطاطا الحلوة نشوية للغاية ، ولكن محتواها العالي من الألياف يجعلها نشا بطيئة الاحتراق - مما يعني أنها لن ترفع مستويات السكر في الدم والأنسولين. كوب واحد من البطاطا الحلوة المخبوزة يوفر حوالي 6 جرامات من الألياف ، أي أكثر من ربع الحد الأدنى اليومي الموصى به.

كوب واحد من البطاطا الحلوة المخبوزة في قشرتها يوفر 950 مجم من البوتاسيوم. هذا أكثر من ضعف الكمية في موزة متوسطة الحجم. يزيل البوتاسيوم بشكل أساسي الصوديوم الزائد والسوائل من الجسم ، مما يخفض ضغط الدم ويقلل من إجهاد القلب. يساعد البوتاسيوم أيضًا في تنظيم ضربات القلب وتقلصات العضلات. وفقًا للمسح الوطني لفحص الصحة والتغذية ، فإن أقل من 2٪ من الأمريكيين يستوفون الهدف اليومي الموصى به من البوتاسيوم والبالغ 4700 مجم.

حوالي 12٪ من النشا في البطاطا الحلوة هو نشا مقاوم ، وملء ، وألياف مثل مادة لا يهضمها جسمك ولا يمتصها. وجدت إحدى الدراسات أن استبدال 5.4٪ فقط من إجمالي تناول الكربوهيدرات بالنشا المقاوم أدى إلى زيادة بنسبة 20 إلى 30٪ في حرق الدهون بعد الوجبة. يحفز النشا المقاوم الجسم أيضًا على ضخ المزيد من الهرمونات المحفزة للشبع.

أحب خبز البطاطا الحلوة ورشها بمزيج من القرفة المطحونة وشراب القيقب المخفف بقليل من الماء الدافئ. يمكنك أيضًا خبز البطاطا الحلوة وهرسها وطيها إلى شوفان طوال الليل ؛ جلدهم في عصير. أو اهرسها مع مرق نباتي عضوي منخفض الصوديوم كأساس للشوربة. تقدم البطاطا الحلوة المقطعة إضافة رائعة إلى سلطة الحديقة ، ويمكن للأوتاد الهشة المخبوزة في الفرن أن ترضي شغف البطاطا المقلية. تُعد البطاطا الحلوة المهروسة أيضًا إضافة رائعة للحلويات والأشياء الجيدة ، بدءًا من ملفات تعريف الارتباط التي لا تُخبز وحتى كعك البراونيز والحلوى وبالطبع فطيرة البطاطا الحلوة المفضلة في الخريف.