7 أغذية جاهزة لا يجب عليك شرائها

حتى أكبر المعجبين باختصارات المطبخ - وأنا أعتبر نفسي من بين رتبهم - يجب أن يعترفوا بأنه بالنسبة لبعض الأطعمة ، لا ينبغي للمرء أبدًا قطع الزاوية.

ها هي قائمتي التي لها رأيي الكامل والتي تم تقطيعها مسبقًا ، عناصر مسبقة الصنع ومفرومة مسبقًا لتجاهلها في المتجر.

الحقيقة الباردة هي أن طعم الثوم المفروم مسبقًا يختلف حقًا عن الأطعمة الطازجة. غالبًا ما يكون أكثر نفاذة أيضًا: تأتي نكهة الثوم المميزة من مركب يسمى الأليسين ، والذي يتكون عند تمزق خلاياه (أي: قطع). تميل هذه النكهة إلى التراكم حتى اللحظة التي تستخدم فيها الثوم. ضع في اعتبارك أيضًا أن طبيعة مذاق الثوم تتغير اعتمادًا على ما إذا كان الثوم كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح أو مهروسًا أو مفرومًا أو دقيقًا. كل تحضير يستلزم استخدامًا مختلفًا.

يعتبر الثوم الجرّاني حيوانًا مختلفًا عن الأشياء الطازجة ، لذا اشترِ الثوم برؤوس كاملة واستخدم فصًا - أو مجموعة فصوص - في المرة الواحدة. إذا كنت تصنع ، على سبيل المثال ، صلصة طماطم وتحتاج إلى تقطيع تسعة فصوص تقريبًا من الثوم ، فما عليك سوى ضربهم بجانب السكين لإزالة القشرة بسهولة أكبر ورميها في إعداد صغير. سيوفر الوقت والإحباط.

يمكن لأي من محبي الفطر في البيتزا الخاصة بهم معرفة متى تحول مطعم البيتزا المحلي إلى شرائح مسبقًا (أو الأسوأ من ذلك ، أنه بدأ في شراء النوع المائي الممزوج). تجف قطع الفُرش المقطعة مسبقًا ، لذا في البيتزا ، ستلاحظ جلودًا ورقية صغيرة بدلاً من شرائح ممتلئة الجسم. يمتلك الفطر أيضًا طريقة للتزعزع بمرور الوقت في الثلاجة. لا تضيف إلى المشكلة عن طريق شرائها مقطعة مسبقًا. نعم ، إنه يوفر الوقت ، ولكن تميل تلك الأشياء إلى السوء بشكل أسرع.

الليمون والليمون والبرتقال مزعجون ويريدون أن يتم عصرهم إلى حد كبير عند الطلب. (هناك سبب لأنك لا ترى أبدًا علامات ترفرف "عصير برتقال مضغوط لمدة ثلاثة أيام!") العصير المعصور مسبقًا لا يميل إلى الصمود جيدًا ، وتتغير نكهته بمرور الوقت ، و- إذا كنت تشتريه- غالبًا ما يأتي مع مواد حافظة وكبريتيت.

إذا كان عليك الذهاب في هذا الاتجاه ، فتحقق من الملصق ؛ خلاف ذلك ، قم بشراء مخرطة حمضيات رخيصة الثمن.

على عكس الزبادي ، فإن الجرانولا طعام أعتقد أنه يستحق صنعه بنفسك. يمكنك طهيه على ورقة خبز ، والتحكم في كمية السكر والملح اللذين تضيفهما ، وصنع ما يكفي دفعة واحدة لتزيين الزبادي لمدة أسبوع أو أسبوعين. هناك الكثير من الجرانولا الرائعة في السوق ، ولكن بسعر 9 دولارات إلى 13 دولارًا مقابل 14 أونصة ، يمكنك على الأرجح أن تحقق أداءً أفضل بمفردك عن طريق شراء الشوفان السائب بسعر رخيص.

في كل مرة أشتري فيها كرنب مقطع مسبقًا أنا مليء بالندم. تقوم معظم الشركات بتقطيع اللفت بشكل عشوائي. على عكس الخس ، لا يمكنك فعل أي شيء بهذه الضلوع الثقيلة المتبقية من الفرم الخشن. ينتهي بك الأمر إلى نزع كل قطعة من الكرنب ، وتكره حياتك عمومًا ، وتتمنى أن تقوم ببساطة بتمرير أصابعك على كل ورقة لإزالة الأشياء الخضراء.

إذا لم تجرب هذا من قبل ، فاقرص نهاية جذع الورقة صلبة بين أصابعك ، ثم استخدم الأصابع الثلاثة الأولى من يدك الأخرى لإنشاء شكل "قرصة". قم بطي ورقة اللفت إلى النصف ، ثم مرر القرص على طول الورقة كما لو كنت تسحب سيفًا من غمدها ، مع إزالة اللون الأخضر من جانبي الضلع أثناء تقدمك. بعد بعض التدريب ، يجب أن ينتهي بك الأمر مع خضروات خالية من الأضلاع.

حسنًا ، هناك بعض صلصة السلطة الرائعة في السوق ، أعلم. لكني أميل إلى تفضيل الأشياء التي أصنعها في المنزل ، وعادةً ما تكون عشوائية ، بإضافة نسبة 2: 1 من زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر إلى ملعقة كبيرة من الخردل المتروكة في قاع زجاجة الخردل. أضيف الملح والفلفل وربما الكراث المفروم وأخلع البيجس منه. أو سأقوم بتلبيس إلهة خضراء ، واستخدام ذلك في ماء مالح أيضًا. إذا كان لديك خمس دقائق ، يمكنك عمومًا صنع تتبيلة خاصة بك.

أوه ، بطاطس مهروسة. لقد تغيرت تكنولوجيا تاتر. يمكنك الآن صنع أطباق رائعة في إناء فوري - والأهم من ذلك - الاحتفاظ بها في درجة حرارة تحت الضغط ولا تتماسك. لكن عبوات البطاطس المهروسة المعدة مسبقًا تجعل بشرتي تزحف. أولئك منا الذين يصنعون مواقد الطهي الخاصة بنا يعرفون مدى تكتلهم ومزعجهم - ومدى سرعة حدوث ذلك. نعم ، هناك حيل لإحيائها ، مثل الخفق بالحليب الساخن ، ويمكنك دائمًا صنع فطائر البطاطس من بقايا الطعام. لكني لا أوصي بشراء البطاطس المهروسة ؛ هناك فرصة ضئيلة للغاية في أن يكونوا رائعين. لماذا العبث بأحد أفضل الأطعمة الموجودة؟