7 أسباب تجعل توت العليق مفيدًا جدًا لك

يعتبر توت العليق ممتعًا طوال العام ، سواء كان طازجًا أو مجمدًا. هذه الجواهر الرائعة ليست فقط لذيذة ومتعددة الاستخدامات ؛ لديهم ملف غذائي مثير للإعجاب يجعلهم أحد أكثر الخيارات صحية في ممر المنتجات. فيما يلي 7 فوائد صحية لتوت العليق ، بالإضافة إلى طرق بسيطة لتضمين كل من الخيارات الطازجة والمجمدة في الوجبات والوجبات الخفيفة.

يوفر كوب واحد من التوت أكثر من 50٪ من الحد الأدنى اليومي المستهدف لفيتامين سي ، الذي يدعم المناعة وصحة الجلد ويساعد على إنتاج الكولاجين. يحتوي توت العليق أيضًا على المنغنيز وفيتامين K ، وكلاهما يلعب دورًا في صحة العظام. كما أنها توفر كميات أقل من فيتامين إي وفيتامين ب والمغنيسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم.

يعتبر التوت أيضًا من أقل الفواكه التي تحتوي على نسبة سكر منخفضة ، حيث يبلغ 5 جرامات فقط لكل كوب طازج ، مقارنة بحوالي 20 جرام في تفاحة متوسطة الحجم. وهذا يجعلها خيارًا رائعًا لأي شخص لديه رغبة في تناول الحلويات ويريد تقليل تناول السكر بشكل عام.

يعد التوت من مصادر الطاقة المضادة للأكسدة. تم ربط هذه المركبات الواقية للصحة بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والسمنة. تساعد مضادات الأكسدة في التوت أيضًا في تقليل الالتهاب ، وهو سبب معروف للشيخوخة المبكرة. ترتبط المواد الوقائية الطبيعية في توت العليق أيضًا بإصلاح أفضل للحمض النووي ومنع الإنزيمات التي تسبب آلام التهاب المفاصل.

ترتبط مضادات الأكسدة والتوت البري والمركبات المضادة للالتهابات بالوقاية من السرطان عن طريق الحد من تكاثر الخلايا السرطانية. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أيضًا أن المغذيات النباتية في توت العليق ، مثل الإيلاجيتانين ، قد تساعد في الواقع في قتل الخلايا السرطانية عن طريق الإشارة إلى موت الخلايا المبرمج ، أو موت الخلايا المبرمج.

كوب من التوت يحتوي على 8 جرامات من الألياف الغذائية ، ثلث الحد الأدنى للهدف اليومي. يقلل هذا المحتوى عالي الألياف أيضًا محتوى الكربوهيدرات الصافي في التوت إلى حوالي 7 جرامات لكل كوب (نظرًا لأن أجسامنا غير قادرة على هضم الألياف وامتصاصها). تساهم هذه الألياف أيضًا في الشعور بالامتلاء ، وتقلل من نسبة السكر في الدم عن طريق إبطاء عملية الهضم ، وتدعم صحة الجهاز الهضمي. كما تساعد ألياف التوت على ازدهار بكتيريا الأمعاء المفيدة. يرتبط هذا الأخير بمناعة أقوى ومزاج أكثر إيجابية.

عينت دراسة جديدة من معهد إلينوي للتكنولوجيا بشكل عشوائي 32 بالغًا تتراوح أعمارهم بين 20 و 60 إلى ثلاث وجبات إفطار. كانت كل وجبة متشابهة في السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة ، ولكن كان لديهم أحجام مختلفة من توت العليق الأحمر المجمد: وجبة واحدة لا تحتوي على توت ، والثانية تحتوي على كوب واحد ، والثالثة تحتوي على كوبين.

وجد الباحثون ذلك من أجل أولئك الذين كانوا معرضين لخطر الإصابة بمرض السكري ، تناول المزيد من التوت قلل من كمية الأنسولين اللازمة لإدارة مستويات السكر في الدم. في الواقع ، كان سكر الدم أقل لدى أولئك الذين تناولوا كوبين من التوت الأحمر مقارنة بمن لم يأكلوا شيئًا.

يساعد توت العليق في مقاومة الإجهاد التأكسدي ، وهو في الأساس خلل بين إنتاج الجذور الحرة الضارة بالخلايا وقدرة الجسم على مقاومة آثارها الضارة. لأن الإجهاد التأكسدي هو عامل مسبب لأمراض مثل مرض الزهايمر وباركنسون ، يعتبر التوت من أفضل الأطعمة التي تدعم الدماغ. وقد ثبت أيضًا أن مركبات الفلافونويد الموجودة في التوت تساعد في تحسين التنسيق والذاكرة والمزاج. ويساعد التوت في "التدبير المنزلي" للدماغ بشكل عام عن طريق إزالة البروتينات السامة المرتبطة بخلل في وظائف الدماغ.

يعد التوت إضافة جميلة ولذيذة إلى العديد من الأطباق ، كما أنها تعمل بشكل جيد في كل من الوجبات الحلوة والمالحة. أضفها إلى دقيق الشوفان أو الشوفان طوال الليل ، وسلطات الحديقة ، والأطباق الجانبية من الحبوب الكاملة ، والحلويات. اهرسها قليلاً لعمل صلصة ملونة لأي شيء من فطائر الموز المكونة من مكونين إلى السمك المشوي أو الخضار المشوية بالفرن. اخفق توت العليق المجمد في عصائر السموذي ، أو قم بإذابه واستخدمه كما هو طازج.

أحب أيضًا تسخين التوت المجمد على نار خفيفة على الموقد باستخدام جذر الزنجبيل الطازج المبشور والقرفة (وربما لمسة من شراب القيقب النقي) ) كقاعدة لإسكافي مغطى بزبدة اللوز / الشوفان المطحون ، المكسرات المقطعة ، جوز الهند المبشور ، أو الشوكولاتة الداكنة. يُعد التوت المجمد أو المذاب أو الطازج أيضًا وجبة خفيفة رائعة ، مقترنة بالمكسرات أو بذور اليقطين أو بضع مربعات من الشوكولاتة الداكنة أو مغموسة بزبدة الجوز أو الطحينة المتبلة.