8 الفوائد الصحية للبطيخ ، حسب اختصاصي التغذية

يُعد البطيخ غذاءً أساسيًا في فصل الصيف ، وهو حقًا أحد أجمل وألذ أنواع الفاكهة التي يمكن الاستمتاع بها. لحسن الحظ ، إنها أيضًا جيدة جدًا بالنسبة لك فيما يلي ثمانية من الفوائد الصحية المهمة للبطيخ ، وكيفية اختيار فاكهة ناضجة تمامًا ، وبعض الطرق لدمج الماء في الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات.

الماء ليس في اسم هذه الفاكهة. فرصة. يحتوي كوب واحد من البطيخ على خمسة أونصات من الماء (بحجم وعاء اللبن تقريبًا). استهلاك كمية كافية من السوائل - بما في ذلك من الأطعمة الغنية بالمياه - يدعم الدورة الدموية وصحة الجلد والهضم. كما أنه يساعد في تنظيم درجة حرارة الجسم ، ووظائف الأعضاء والمفاصل ، والتمثيل الغذائي ، والشهية ، والتخلص من النفايات.

يؤثر الماء بشكل صحيح على الأداء العقلي. تشير الأبحاث إلى أن فقدان 1-3٪ من سوائل الجسم يمكن أن يضعف الحالة المزاجية ويقلل التركيز ويزيد من الصداع والإرهاق ويتداخل مع الذاكرة العاملة ويزيد من القلق.

البطيخ يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والسكر مما قد تعتقد. كوب واحد من البطيخ يوفر 45 سعرة حرارية من 11 جرامًا من الكربوهيدرات ، 9 جرام منها سكر طبيعي. لكن هذه الحلاوة الطبيعية تأتي مع فيتامينات A و C التي تدعم وظيفة المناعة وصحة الجلد ، بالإضافة إلى كميات أقل من البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B ومضادات الأكسدة الواقية من الصحة.

L- سيترولين ، ثبت أن مادة طبيعية في البطيخ (خاصة في الجزء الأبيض من القشرة) تحسن وظيفة الشرايين وتخفض ضغط الدم من خلال مساعدة الأوعية الدموية على الاسترخاء ، مما يفتح الدورة الدموية.

تأثير L-citrulline على تدفق الدم هو أيضًا السبب وراء اعتبار البطيخ "الفياجرا الطبيعية". (تخفف الفياجرا من ضعف الانتصاب عن طريق زيادة تدفق الدم في القضيب.) كما أظهرت الأبحاث أن L-citrulline قد يحسن أكسجة العضلات والأداء الرياضي أثناء تمارين التحمل.

في إحدى الدراسات ، استهلك الرياضيون 16 أونصة من البطيخ لقد عانى العصير قبل ساعة من التمرين من انخفاض وجع العضلات وتعافي أسرع لمعدل ضربات القلب مقارنة بمن تناولوا مشروبًا وهميًا.

وجدت دراسة أخرى أجريت على العدائين الذكور أن أولئك الذين شربوا 16 أونصة من عصير البطيخ المخصب بـ L- سيترولين قبل ساعتين من أداء سباقات نصف الماراثون كان لديه ألم عضلي أقل لمدة تصل إلى 72 ساعة مقارنةً بمن تناولوا مشروبًا وهميًا.

قد يساعد البطيخ في دعم إدارة الوزن الصحي عند تناوله بدلاً من تناول مشروب مُعالج. وجبة خفيفة حلوة. نظرت دراسة أجريت عام 2019 من جامعة ولاية سان دييغو في تغيرات الشبع والوزن بعد تدخل لمدة أربعة أسابيع في البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

أثناء الدراسة ، طُلب من مجموعة واحدة تناول كوبين من البطيخ الطازج يوميًا ، بينما تناولت المجموعة الثانية البسكويت قليل الدسم الذي يحتوي على نفس عدد السعرات الحرارية مثل البطيخ. سُمح للمشاركين بتناول وجباتهم الخفيفة في أي وقت من اليوم ، خلال جلسة واحدة أو عدة جلسات ، أو إما بمفردهم أو مع أطعمة أخرى.

وجد الباحثون أن البطيخ يعزز الشعور بالشبع أكثر من البسكويت ، وهذا الشبع (قلة الجوع ، وزيادة الامتلاء ، وانخفاض الرغبة في تناول الطعام) استمر حتى 90 دقيقة بعد تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فقد أكل البطيخ وزنًا ، وقلل من نسبة الخصر إلى الورك ومستويات ضغط الدم ، وحسّن حالة مضادات الأكسدة والدهون في الدم.

في حين أن البطيخ ليس غنيًا بالألياف ، فهو يحتوي على الألياف. لا يحتوي على يدعم وظيفة الأمعاء الصحية. تحتوي الفاكهة أيضًا على سوائل وبريبايوتكس ، وهو نوع من الألياف التي تحفز نمو و / أو نشاط البكتيريا المفيدة في الأمعاء الغليظة. ترتبط البريبايوتك بوظيفة المناعة الصحية ، ومكافحة الالتهابات ، والمزاج الإيجابي. تعمل البريبايوتكس أيضًا على تعزيز امتصاص المعادن ، وتحسين مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وقد تحمي من سرطان القولون.

يعد البطيخ أحد أفضل مصادر الليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة المعروفة بمكافحة الإجهاد التأكسدي ، والذي يحدث عند وجوده عدم التوازن بين إنتاج الجذور الحرة المدمرة للخلايا وقدرة الجسم على مواجهة آثارها الضارة. يقلل الليكوبين الذي يوفره الحماية من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان ، وكذلك الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر للحصول على معظم الليكوبين ، اختر البطيخ الوردي التقليدي ، والذي يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مقارنة بالأصناف الصفراء والبرتقالية.

إذا كنت من محبي البطيخ الذي يستفيد استفادة كاملة من الاستمتاع بالفاكهة أثناء تناولها في الموسم ، قد يوفر بعض الحماية للبشرة. تدعم فيتامينات A و C الموجودة في البطيخ صحة الجلد ، وقد يحمي محتوى الفاكهة من اللايكوبين من أضرار أشعة الشمس ، على الرغم من أن التأثيرات ليست فورية. وجدت إحدى الدراسات أن تناول معجون الطماطم ، الذي يوفر 16 مجم من اللايكوبين ، قلل من حروق الشمس بعد 10 أسابيع من الاستهلاك اليومي. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب ونصف من البطيخ على حوالي 9 إلى 13 ملليغرام من اللايكوبين.

تكمن الحيلة في اختيار البطيخ الناضج في البحث عن بقعة أو بقعة أرضية صفراء أو كريمية اللون - وهي علامة الفاكهة الرئيسية على ذروة النضج. يجب أن تشعر أيضًا بالثقل عند حملها ، لأن أكثر من 90٪ من البطيخ الناضج عبارة عن ماء بالفعل. للاحتفاظ بمعظم مضادات الأكسدة - تصل إلى 139٪ فرق ، وفقًا لإحدى الدراسات - خزّن البطيخ في درجة حرارة الغرفة. فقط تأكد من غسل البطيخ قبل تقطيعه ، لمنع انتقال البكتيريا من السطح إلى الفاكهة الصالحة للأكل.

البطيخ الطازج رائع كما هو ، ولكن يمكن أيضًا دمجه في كل من الفاكهة الحلوة والرائعة. وصفات لذيذة. يُمزج المكعبات أو كرات البطيخ مع الفاكهة الطازجة الأخرى في سلطة فواكه بسيطة ، مزينة بالنعناع الطازج أو رشة من الزنجبيل الطازج المبشور أو جوز الهند المبشور. يُضاف البطيخ إلى سلطة الخضار في الحديقة ، أو يُقدّم فوق الخضار الطازجة المغطاة بصلصة الخل البلسمي. قطع من الأفوكادو مغطاة بعصير الليمون والبطيخ لوجبة خفيفة ملونة أو مقبلات ، تُقدم نيئة أو مشوية.

اصنع دفعة من صلصة البطيخ من خلال مزج الفاكهة المقطعة مع الخيار والبصل الأحمر والهالابينو والكزبرة ، عصير الليمون. يُمزج البطيخ الخالي من البذور مع عصير الليمون الطازج ويُجمد للحصول على مشروب سلاش منعش. أو امزج البطيخ مع حليب جوز الهند والشوكولاتة الداكنة المقطعة ، ثم اسكبه في قوالب المصاصة كبديل للحلوى المثلجة المصنوعة من السكر المضاف. للحصول على حلوى بسيطة ، اغمس مكعبات البطيخ الطازج في الشوكولاتة الداكنة الذائبة - الاثنان اللذان يعاملان بشكل رائع.