9 أغذية صحية للمطبخ بتكلفة أقل من 1 دولار لكل حصة

نبأ سارٍ لمن يريد توفير المال وتناول طعام صحي - بعبارة أخرى ، نحن جميعًا تقريبًا. تشير دراسة جديدة إلى أنه من الممكن فعلاً القيام بالأمرين معًا.

السر؟ طهي المزيد في المنزل. وجد الباحثون في كلية الصحة العامة بجامعة واشنطن أن العائلات التي تشترك في هذا الشيء الوحيد تميل إلى تناول الطعام بشكل أفضل دون إنفاق المزيد على الطعام مقارنة بالعائلات التي طهوا كميات أقل.

بالنسبة للدراسة المنشورة في المجلة الأمريكية للطب الوقائي الطب ، أجرى الباحثون مقابلات مع 437 بالغًا يعيشون في سياتل وحولها ، وسألوهم عما أكلوه في الأسبوع الماضي وأين. قاموا أيضًا بجمع معلومات حول دخل المشاركين ، والتوظيف ، وحجم الأسرة ، والتركيبة السكانية الأخرى. بشكل عام ، وجدوا أن الأشخاص الذين يطبخون في كثير من الأحيان يلتزمون بالمزيد من الإرشادات الفيدرالية لنظام غذائي صحي. وبينما ارتبطت الوجبات المطبوخة في المنزل بالنظم الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والسكر والدهون ، إلا أنها لم تكن مرتبطة بفواتير البقالة المرتفعة.

يقوم الباحثون بتحليل النظام الغذائي للمشاركين بشكل أكبر لتحديد أفضل ما في العالم الحقيقي استراتيجيات لتناول الطعام الصحي على الميزانية. يقول أنجو أغاروال ، مؤلف مشارك في الدراسة ، حاصل على درجة الدكتوراه ، وأستاذ مساعد في علم الأوبئة: "ليست كل الفواكه والخضروات غالية الثمن على حد سواء". فبدلاً من شراء أغلى الفاكهة ، ربما تشتري الموز والبرتقال. ربما تبدأ في تناول المزيد من الحبوب الكاملة ، وتأكل كميات أقل من الدهون والسكر. "

" طالما أنك تعرف مجموعات الطعام التي تختار منها ، وكم تأكل ، وكيف تطبخها ، يمكنك حسِّن نظامك الغذائي دون زيادة التكاليف ".

لتبدأ ، إليك بعض المواد الغذائية الأساسية للمطبخ ذات الميزانية المحدودة والتي تذوق مثل مليون دولار فقط.

يعتبر زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، فهو غني بالدهون الصحية المرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسكتة الدماغية. يمكنك طهيها أو رشها على السمك والمعكرونة والخضروات.

زجاجة من هذا المُحلي الطبيعي يمكن أن تدوم لسنوات. قم بتحلية التتبيلات المنزلية وتوابل السلطة ، أو قم بدمجها في الخبز المنزلي. أو ادمجه في روتين الجمال الخاص بك: تشمل الاستخدامات التجميلية للعسل البثور ، وتنعيم الشعر ، والتخلص من الهالات السوداء تحت العين ، والمزيد.

ليس فقط الحمص غير المكلف (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) مصدر كبير للبروتين والألياف. ضعيها في السلطة ، امزجها مع الصلصة ، أو امزجها مع الحمص. أو كن مبدعًا مع هذه الوصفة الخاصة بفطائر الحمص عالية البروتين.

كوب من الكينوا المطبوخ يوفر لك 8 جرامات من البروتين و 5 جرامات من الألياف و 222 سعرة حرارية فقط. إن إضافة الكينوا إلى نظامك الغذائي أمر سهل - استخدمه بدلاً من الأرز الأبيض للحصول على طبق مليء بالعناصر الغذائية.

في بيضة واحدة فقط ، ستحصل على 6 جرامات من بروتين تنحيف الخصر مقابل 70 سعرة حرارية فقط . وعلى الرغم من أن خبراء التغذية اعتادوا التحذير من أن تناول الكثير من الكوليسترول الغذائي من شأنه أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، إلا أنهم غيروا نغمتهم في السنوات الأخيرة. لا وقت لخفق البيض كل صباح؟ اصنع فطائر فريتاتا هذه أيام الأحد لأسبوع عمل مليء بوجبات إفطار صحية.

إنها رخيصة ومتوفرة على مدار العام ويمكن استخدامها كمُحلي طبيعي في العصائر واللبن العادي والخبز محلي الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الموز المتوسط ​​على 12٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم ، و 3 جرامات من الألياف ، وما يقرب من 20٪ من القيمة اليومية لكل من فيتامينات C و B6. من المؤكد أن وصفة خبز الموز بالأفوكادو سترضي ذوقك الحلو.

يتيح لك الثوم نكهة الأطباق بدون سعرات حرارية أو دهون أو صوديوم إضافية. لمزيد من الراحة ، قم بشراء الثوم المفروم والممزوج.

هذه البهارات مليئة بالسيلينيوم المغذي المعزز للمناعة. كما أنه يحتوي على الكركم ، وهو توابل ذات خصائص مقاومة للسرطان.

يعزز الخل تدفق الدم عن طريق فتح الأوعية الدموية. كما أنه يضيف نكهة للطعام بدون سعرات حرارية تقريبًا.