9 كلمات محيرة على ملصقات الدجاج

إذا كنت قلقًا بشأن المضادات الحيوية في اللحوم والجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية ، فهناك أخبار سارة: تقول Perdue Farms إنها لن تقوم بحقن المضادات الحيوية بشكل روتيني في البيض على وشك الفقس ، وفقًا لتقارير NPR.

حتى الآن يتم حقن البيض (وهي عبارة عن بيض مخصب وبداخله أجنة دجاج ، وليس بيضًا لبيعها كبيض غير مخصب) بلقاح لمنع الإصابة بفيروس الدجاج الشائع. تجعل الفتحة التي أحدثتها الإبرة الجنين عرضة للبكتيريا ، لذلك تحقن المفرخات عادة مضادًا حيويًا يسمى الجنتاميسين ، والذي يستخدم أيضًا لعلاج الأمراض لدى البشر.

استغرق الأمر أكثر من عقد من الزمان لضبط هذا تغير ، ولكن الآن توقفت جميع مفرخات بوردو الخمسة عشر عن استخدام الجنتاميسين كأمر طبيعي. ستستمر بعض الكتاكيت في الحصول على المضادات الحيوية في علفها ، ولكن ليس الأنواع المستخدمة في البشر. قد يحصل آخرون على مضادات حيوية في مياههم إذا مرضوا ، لكن التخلص من الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية البشرية يعد خطوة كبيرة إلى الأمام ، كما يقول المدافعون عن الصحة العامة.

الآن ، ماذا عن كل تلك الملصقات الأخرى الدجاج: نطاق مجاني ، إنساني معتمد ، محسن؟ تابع القراءة للحصول على كتاب تمهيدي حول ما تعنيه ، وما إذا كانت تستحق دفع مبلغ إضافي.

تستحقها

بشكل عام ، تسمح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بهذه الكلمات على ملصق عندما يتمكن الدجاج من الوصول إلى الهواء الطلق لجزء من اليوم. ليست كل أنواع الدجاج الحر عضويًا ، ولكن كل الدجاج العضوي هو نطاق مجاني.

هذا المصطلح الخاضع للوائح وزارة الزراعة الأمريكية يعني أن الدجاج قد تم تغذيته فقط بأعلاف عضوية معتمدة تم زراعتها بدون مبيدات حشرية أو أسمدة صناعية. كما لم يتم إعطاء الدجاج أي مضادات حيوية في أي وقت - على الرغم من أنه قد يكون قد تم تطعيمه ضد الأمراض الشائعة.

وهذا يعني أن الطائر لم يتم إعطاؤه دواء مصنف كمضادات حيوية. ضع في اعتبارك أنه قد يكون قد تم إعطاؤه أدوية ومنتجات أخرى للسيطرة على الطفيليات أو مخاطر أخرى على صحة الحيوان.

تدير منظمة غير ربحية تسمى Humane Farm Animal Care استخدام هذه العلامة - والتي أقرها أيضًا مركز سلامة الغذاء - من خلال المعالجات التي تلبي معاييرها في تربية الحيوانات المختلفة ، بما في ذلك الدجاج.

معظم علف الدواجن مصنوع من دقيق الذرة وفول الصويا ، ولكنه يحتوي أحيانًا على لحوم مصنعة و منتجات الدواجن الثانوية (والتي تشمل أجزاء الدجاج المطبوخة والمجففة والمطحونة ، مثل الأمعاء والرؤوس). إذا كانت العلف لا تحتوي على هذه الدهون والبروتينات ، فيمكن تصنيفها على أنها نباتية أو نباتية بالكامل.

انتبه

تم حقن معظم الطيور المحسنة بمحلول ماء مالح أو مرق لمنحهم نكهة ملوحة وقوام رطب. يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى زيادة كمية الصوديوم في الدجاج بمقدار خمسة أضعاف أو أكثر. تحقق من الملصق: إذا كان الدجاج يحتوي على 300 مجم من الصوديوم لكل 4 أونصات أو أكثر ، فقد تم تحسينه. أيضًا ، غالبًا ما يكلف الدجاج المحسن نفس تكلفة الدجاج غير المعزز ، لذلك إذا اشتريت 7 رطل. دجاج ويحتوي على 15 في المائة من الماء المالح فيه ، فأنت تدفع في الأساس مقابل أكثر من رطل من الماء المالح.

تتم تربية جميع الدجاجات التجارية في المزارع ، لذلك يمكن لأي دجاجة أن تحمل هذه التسمية نظريًا.

هذا لا معنى له ، لأن إدارة الغذاء والدواء تحظر إعطاء جميع الدواجن في الولايات المتحدة هرمونات صناعية أو مضافة.

قد ترى هذا على المواد التسويقية ، التي لا تنظمها وزارة الزراعة الأمريكية ، لكن لا ينبغي أن تظهر على الملصقات. خالية من المضادات الحيوية (يجب عدم الخلط بينها وبين التي تثار بدون مضادات حيوية) تعني عدم ترك أي بقايا للمضادات الحيوية في اللحوم عند معالجتها ، وهذا ينطبق على جميع الدجاج لأن العلاج توقف قبل الذبح.