9 وجبات بدون طهي عندما يكون الجو حارًا جدًا لتشغيل الفرن

أوه ، الجو حار. ليس فقط أنك لن تطهو اليوم ، بل لا تريد النظر إلى الموقد. لن تنضج أو تقطع أو تشوي أو تقلى شيئًا رقيقًا. نشعر بك. في تلك الأيام ، هناك حل واحد: الوجبة الخالية من الطهي ، والحد الأدنى من الإعداد. إليك كيفية الحفاظ على هدوئك في المطبخ.

مرحبًا ، إذا كان يعمل في فناء في باريس ، فيمكنه العمل في شقة استوديو. افتح النوافذ وزجاجة من النبيذ ، واحصل على بعض العنب أو التين أو أي نوع من الفاكهة في الموسم ، وابحث عن أجمل طبق أو لوح تقطيع تملكه. قم بتقطيع بعض اللحم المقدد ، مثل الكوريزو الإسباني ، وكشف بضع شرائح من بروسسيوتو دي بارما ، وضع حفنة من الزيتون على السبورة ، ودع قطعة من الجبن الجيد تصل إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي الكورنشون ، وطبق صغير من الخردل ، وآخر من الزبدة ، والخبز الفرنسي ، وسكين جميل. إذا كنت ترغب في غسل الخضروات وتجفيفها وخلطها في رذاذ من زيت الخردل والخل محلي الصنع ، فهذا رائع. إذا لم يكن كذلك ، فلا مشكلة. (المخللات عبارة عن خضروات!) أنا معجب جدًا بالورديات الإيطالي في السوق هذا العام ، لا سيما التوابل منها ، والتي تميل إلى أن تكون لذيذة مع الطعام.

إذا كان لديك تونة معبأة بالزيت في علبة ، قم بتحويله إلى أي نوع من أنواع سلطة Niçoise. تقليديا ، تحتوي تلك السلطة على البطاطس والفاصوليا والطماطم والأنشوجة والكبر والزيتون وزيت الزيتون والخل. لكن يمكن أن تحتوي على أي احتمالات ونهايات لديك. ربما قمت بتعليب فاصوليا بيضاء صغيرة في المخزن ؛ استنزفهم وأضفهم إلى أي نوع من الخضر لديك ، بالإضافة إلى التونة ، وربما نبات الكبر. أضيفي حفنة من الأعشاب الطرية الطازجة المفرومة ، واصنعي خل الليمون بالخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل وخل الشمبانيا. يمكنك دائمًا طي البيض المطبوخ جيدًا أو تخطي الفاصوليا أو تقطيع المخللات من أجل الحموضة. حافظ على البساطة.

شرائح موز ، طماطم جيدة ، ريحان طازج ، زيت زيتون ، خارج. هذا كل ما في سلطة الكابريزي ، والتي يمكن أن تجعلها أكثر حمضية مع القليل من الخل البلسمي ، أو المزيد من البروتين المعبأ عن طريق إضافة عناصر أخرى ، أو أكثر من خلال تقديمها مع شرائح الرغيف الفرنسي. ولكن في أبسطها ، فهي مكونة من أربعة مكونات رائعة.

من الأشياء الرائعة التي يمكنك القيام بها إذا كنت على وشك الذهاب في نزهة أو نزهة هي صنع شطيرة من الزبدة والبروسكيوتو ، مثل الأوروبيون. لدى الشيف نانسي سيلفرتون وصفة دقيقة لهذا تتضمن زيت بصل أخضر ، لكنني سأخرج على أحد أطرافه وأقول إن بروسسيوتو المستورد (ما لم يكن محليًا عالي الجودة) ملفوفًا فوق الرغيف الفرنسي المقسم مع الزبدة هو واحد من أجمل الأشياء التي يمكنك القيام بها لنفسك. المكافأة: كما هو الحال مع فطائر نيو أورليان ، فإن وقت السفر يحسن الساندويتش نفسه. إن لف هذا الولد الشرير على قمة جبل بعد نزهة شاقة هو الطعام المكافئ ليوم واحد في المنتجع الصحي.

الخبز الطازج ، غير المحمص والمقسّم ، مع أكوام من نبات الكبر ، وشرائح البصل الأحمر ، واللوكس ، والسلمون المدخن ، تعتبر الأسماك البيضاء والجبن الكريمي وربما كومة من الزيتون أو المخللات على الجانب وجبة رائعة. ليس من الضروري أن تكون وجبة فطور وغداء يوم الأحد للاستمتاع بمثل هذا المزيج الكلاسيكي ، فهو دائمًا لذيذ.

لا تعمل المحمصات على تدفئة الشقة كثيرًا ، ويمكنك الابتعاد عن مصدر الحرارة أثناء الطبخ. لذا فكر في الريكوتا والعسل مع الفلفل الأسود. بروسسيوتو والزبدة والمخللات. لوح سميك لطيف من الشيدر والصلصة الحارة ؛ شرائح سلامي شمر وفلفل مشوي مبشور. (أذهب إلى القليل من الزبدة ، ثم زبدة الفول السوداني الكريمية مباشرة على الخبز المحمص الدافئ ، لأن هذا هو أسلوب حياتي.)

طبق الجبن رائع ولكن - بمفرده - قد يتركك تشعر متزعزع قليلاً ، فلماذا لا تفسد بعض الانخفاضات والانتشارات الكبيرة؟ اصنع بنفسك مسبقًا أو اشترِ منتجًا مسبقًا ؛ عندما يكون هناك حمص رائع وزوج وأنخفاضات أخرى في السوق ، فلماذا لا؟ جهز أواني صغيرة منها الجزر الطازج والكرفس والبازلاء والفلفل. يمكنك عمل رقائق البيتا أو شرائح الخبز أو أي نشاء يروق لك. والفجل - في الموسم! - مع ملح البحر والزبدة محبوبون لسبب وجيه.

نهج مماثل هو السير إلى سوق المزارعين ، وشراء الفواكه الطازجة والخضروات والأجبان الطرية و الرغيف الفرنسي ، والعثور على مكان أخضر للدخول في كل شيء. فكر في: العنب البري والفراولة والريكوتا والخبز والعسل المحلي والبازلاء. ما عليك سوى وضع المناديل في حقيبتك ، وتمزيق الحقيبة أثناء التنقل ، والاستعداد للتلف قليلاً.

تقدم الكثير من متاجر البقالة الذواقة قطعًا وموسات لذيذة ، لذلك إذا كنت تحب الكبد - بما في ذلك الكبد - تعتبره بديلاً عن لحوم الغداء المقطعة مسبقًا. إنه جميل مع الخبز والخردل الحار والكورنيش. أنهِيه بالفواكه الطازجة وسميها يوميًا.