درس في الحمية البيئية

بقلم شون تشافيس

تابعوني على تويتر

من الصعب اتخاذ خيارات طعام صديقة للنظام الغذائي. لكنني طورت مؤخرًا "ضميرًا بيئيًا" ، وأحاول اختيار خيارات صديقة للبيئة أيضًا.

سأعترف بوجود أيام لا يتوفر لدي فيها سوى الوقت للنظر في ما هو مفيد ، اختر الخيار الأكثر صحة ، واشترِ شوكة. لكن المزيد والمزيد من الأصوات تطلب من الأمريكيين التفكير في كيفية تأثير خياراتنا الغذائية على البيئة. ربما تكون قد قرأت الكثير عن الزراعة المستدامة مقابل الزراعة الصناعية وأميال الطعام والانتقال محليًا. ولكن كيف تجعلها تعمل عندما تعترض الحياة الواقعية الطريق؟

خذ درسًا من هيلين يورك ، مديرة Bon Appà © tit Management Company Foundation ، التي تدير 400 مقهى في 29 ولاية. في أبريل 2007 ، أنشأت يورك برنامج حمية منخفضة الكربون ونفذته في جميع مقاهيها. للحد من تأثيرها على المناخ ، تحد هذه المقاهي من لحوم البقر والجبن ، وشراء الأطعمة المنتجة محليًا ، وتقليل النفايات ، والبحث عن المأكولات البحرية المستدامة. (تحقق من حاسبة النظام الغذائي منخفض الكربون.)

إذا كنت قد فقدت الوزن ، فلديك بالفعل المهارات اللازمة للتحول إلى البيئة. أخبرني يورك في مقابلة عبر الهاتف: "أعد تقييم مكانهم واعتماد عادات جديدة للعودة إلى التوازن". إذا كنت قد أجريت تغييرات بالفعل على عاداتك الغذائية ، فلن يكون من الصعب تجربة هذه الطرق الصديقة للنظام الغذائي لتقليل انبعاثات الكربون:

هل تريد المزيد من النصائح؟ يوجد هذا العام بعض كتب الطبخ الجديدة الرائعة حول الأكل والطبخ بطريقة صديقة للأرض. بعضها ، مثل Cooking Green من تأليف Kate Heyhoe و Big Green Cookbook من Jackie Newgent ، RD ، هي أدلة جيدة لتغيير طريقة التسوق والطهي "كاملة مع الوصفات.

البعض الآخر ، مثل Mark Bittman's Food Matters ، خذها خطوة إلى الأمام من خلال التركيز على الصحة الشخصية. في الواقع ، فقد Bittman 35 رطلاً من خلال تناول المزيد من الوعي البيئي. وبالمثل ، Go Green Get Lean من Kate Geagan، MS، RD ، عبارة عن خطة مدتها ستة أسابيع لمساعدتك على إنقاص الوزن وتناول طعام أكثر خضرة في نفس الوقت.

إذا كنت تصنع طعامًا صديقًا للبيئة وخيارات الطهي أثناء فقدان الوزن أيضًا ، شارك نصائحك! اترك تعليقًا.

* UPDATE 4/23/09 المنشور أدرج في الأصل الأناناس كخيار غذائي منخفض الكربون. ومع ذلك ، فهي فاكهة عالية الكربون نظرًا لحقيقة أنها تزرع فقط في المناطق الاستوائية ويجب أن تسافر لمسافات طويلة.

أنا محرر إنقاص الوزن يزن 225 رطلاً. تجاوز الأمر.

هل تخشى الذهاب إلى المستند لأنك سمين؟

نصائح حول النظام الغذائي (للكبار) من الصعب إرضاء الأكل