مات رجل بسبب بكتيريا 'أكل اللحم' بعد أكل محار. إليك ما تحتاج إلى معرفته

توفي رجل يبلغ من العمر 71 عامًا بعد تناول ما يعتبره الكثيرون طعامًا شهيًا: المحار النيئ. أكل الرجل ، الذي لم يتم الكشف عن اسمه ، محارًا في مطعم في ساراسوتا بولاية فلوريدا تبين أنه ملوث ببكتيريا Vibrio vulnificus. ذكرت صحيفة يو إس إيه توداي أنه يُقال إنه كان يتعامل مع حالات طبية أساسية ، توفي الرجل بعد يومين.

تسبب بكتيريا الضمة عادة أعراضًا معدية معوية مثل الإسهال والقيء وآلام البطن. لكن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل طبية مثل أمراض الكبد والسكري واضطرابات المعدة أو غيرها من الحالات التي تضعف الاستجابة المناعية النموذجية للجسم هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بمضاعفات أكثر خطورة أو حتى الموت ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. يجب على أي شخص يعاني من إحدى هذه الحالات التي تظهر أعراض عدوى Vibrio إلى الطبيب في أسرع وقت ممكن.

في وقت سابق من هذا العام ، توفيت امرأة من تكساس بعد تناول المحار النيئ أيضًا. أثناء إجازتها في لويزيانا ، التقطت جانيت لوبلانك ، مع الأصدقاء والعائلة ، بعض المحار ، وقشّوها وأكلوها ، وبعد فترة وجيزة ظهرت آثار جانبية شديدة. خلال اليومين التاليين ، عانت من صعوبة في التنفس وأصيبت بتقرحات وطفح جلدي شديد. بمجرد وصولها إلى المستشفى ، تم تشخيص حالتها بأنها مصابة بالضمات ، وهو اسم عدوى تسببها بكتيريا Vibrio . كافحت LeBlanc المرض لمدة ثلاثة أسابيع ، وفقًا لزوجتها Vicki Bergquist ، ثم ماتت من العدوى.

نظرًا لطبيعة القروح التي تسببها عدوى Vibrio ، غالبًا ما يطلق على البكتيريا اسم أكل اللحم. ومع ذلك ، فإن داء الضمات منفصل عن التهاب اللفافة الناخر ، والذي يُطلق عليه عادةً عدوى أكل اللحم ، والتي تسببها بكتيريا مثل بكتيريا المجموعة أ ، والإشريكية القولونية ، والمكورات العنقودية ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. ومع ذلك ، فإن حوالي 80 ألف شخص يمرضون بالضُّمز كل عام ويموت حوالي 100 منهم ، كما يقول مركز السيطرة على الأمراض تشير التقديرات إلى أن حوالي 52000 من هذه الحالات ناتجة عن تناول طعام ملوث ، معظمه محار نيئ أو غير مطبوخ جيدًا.

فلماذا كل توجيه أصابع الاتهام إلى المحار؟ تتغذى عن طريق تصفية المياه. إذا كانت المياه ملوثة ببكتيريا الرجل السيئ ، يمكن أن يتلوث المحار أيضًا. هناك حوالي 12 نوعًا مختلفًا من الضمة تعيش في المياه المالحة أو قليلة الملوحة والتي قد يتلامس معها المحار.

السباحون معرضون أيضًا للخطر ، ولكن فقط إذا دخلت المياه الملوثة في جرح أو جرح مفتوح. (في العام الماضي ، مات رجل من الضمات بعد السباحة بشم جديد.) "قد تجعلك كلمات أكل اللحم تعتقد أنه إذا لمستها ، ستؤدي إلى تدهور بشرتك عند التلامس ، وهذا ليس صحيحًا ،" غابي بارباريت ، دكتوراه ، باحث Vibrio في معهد هاربور برانش لعلوم المحيطات بجامعة فلوريدا أتلانتيك ، أخبر Health في مقابلة سابقة. "يجب أن يكون لديك قطع موجود مسبقًا - أو عليك أن تأكل المأكولات البحرية النيئة الملوثة أو تشرب كمية كبيرة من المياه الملوثة - حتى تصل إلى مجرى الدم ؛ لا يمكن أن يكسر بشرة صحية وسليمة. "

في حين أن هذا بالتأكيد مريح ، إلا أنه لا يبشر بالخير بالنسبة للقضيب النيء: لا يوجد الكثير الذي يمكنك فعله لحماية نفسك بخلاف تناول المحار المطبوخ . فقط لأنك تتناول الطعام في مطعم فاخر ، أو تأكل المحار النيء مع الصلصة الحارة ، أو تطاردها باستخدام شاردونيه ، فأنت لست في مأمن من البكتيريا ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء. الحرارة هي الشيء الوحيد الذي سيقضي على تلك الحشرات تمامًا ، لذا اطلب المحار مطهوًا تمامًا. (قم بطهيها في المنزل باتباع بعض نصائح السلامة السهلة المعتمدة من إدارة الغذاء والدواء ، وتأكد من غسل يديك دائمًا بالماء والصابون بعد لمس المحار النيء.)

يُعد المحار أيضًا سببًا رئيسيًا في انتشار التهاب الكبد أ و norovirus - يشار إليها عادة باسم أنفلونزا المعدة. يمكن أن تسبب كلتا العدوى الغثيان والقيء وآلام البطن. مجرد عدد قليل من الأسباب التي تجعل المحار النيء يصنع قائمة الأطعمة التي يجب ألا تطلبها أبدًا عند تناول الطعام بالخارج.