توصلت دراسة إلى أن عشاء مبكر للغاية يمكن أن يحرق المزيد من الدهون

يبدو أن تناول جميع وجباتك خلال فترة مدتها ست ساعات يشبه نوعًا من الحمية البدائية (ووصفة لغارات الثلاجة في منتصف الليل). لكن دراسة بحثية جديدة تشير إلى أن تناول العشاء قبل الساعة الثانية بعد الظهر (!) - أو تخطيه تمامًا - يقلل في الواقع من الرغبة الشديدة في الجوع ويزيد من حرق الدهون. قبل أن تسجل الدخول في العرض الخاص المبكر للغاية ، إليك ما يجب أن تعرفه.

تم تقديم النتائج الأولية للدراسة (التي لم تُنشر بعد في مجلة أكاديمية) هذا الأسبوع في الاجتماع السنوي لجمعية السمنة . إنها أول تجربة بشرية "للتغذية المقيدة بوقت مبكر" ، وهي إستراتيجية يأكل فيها الناس آخر وجبة لهم في اليوم بحلول منتصف فترة الظهيرة ولا يأكلون مرة أخرى حتى الإفطار.

هذا النوع من الأكل أظهرت الخطة نتائج واعدة في الدراسات على الحيوانات ؛ تميل الفئران التي تتغذى على أنظمة غذائية محدودة الوقت إلى فقدان المزيد من الدهون في الجسم وتكون أقل عرضة للإصابة بالأمراض المزمنة من تلك التي تكون وجبات الطعام متباعدة. يعتقد بعض الباحثين أن الجداول الزمنية المماثلة يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص أيضًا ، نظرًا لأن التمثيل الغذائي البشري يتبع ساعة داخلية ويعمل العديد من جوانبها بشكل أفضل في الصباح.

لاختبار هذه الاستراتيجية ، باحثون في جامعة ولاية لويزيانا تابع مركز بنينجتون للأبحاث الطبية الحيوية 11 رجلاً وامرأة يعانون من زيادة الوزن ، تتراوح أعمارهم بين 20 و 45 عامًا ، على مدى فترتين لمدة أربعة أيام. خلال فترة واحدة ، تناولوا جميع وجباتهم بين الساعة 8 صباحًا و 2 ظهرًا ؛ خلال الآخر ، اتبعوا جدولًا متوسطًا لتناول الطعام الأمريكي مع وجبات الطعام بين الساعة 8 صباحًا حتى 8 مساءً. تضمن كلا النظامين نفس كميات السعرات الحرارية اليومية وكانا متشابهين باستثناء التوقيت. في اليوم الأخير من كل نظام غذائي ، أجرى الباحثون 24 ساعة من اختبارات التمثيل الغذائي على المشاركين ، وسألوا عن مستويات الجوع لديهم.

لم يؤثر النظام الغذائي المقيّد بوقت على عدد السعرات الحرارية التي أحرقها المشاركون. لكنها قللت من تقلبات جوعهم اليومية ، وزادت كمية الدهون التي أحرقوها خلال عدة ساعات في الليل. كما أنه يحسن مرونة التمثيل الغذائي ، وقدرة الجسم على التبديل بين حرق الكربوهيدرات والدهون.

فهل يمكن أن يساعد تقييد الوجبات في فترة زمنية أصغر في إنقاص الوزن ، أو تحسين جوانب أخرى من الصحة؟ لا يعرف الباحثون - لكنهم يقولون إنه احتمال.

"وجدنا أن تناول الطعام بين الساعة 8 صباحًا و 2 ظهرًا. يليه صيام لمدة 18 ساعة يوميًا يحافظ على مستويات الشهية أكثر حتى على مدار اليوم ، مقارنةً بتناول الطعام بين الساعة 8 صباحًا و 8 مساءً "، كما قال المؤلف الرئيسي كورتني بيترسون ، دكتوراه ، أستاذ مساعد في علوم التغذية في جامعة ألاباما برمنغهام ، في بيان صحفي. وخلصت الدراسة إلى أنه "قد يكون لذلك تأثير إيجابي على تكوين الجسم عن طريق زيادة أكسدة الدهون وتقليل تناول الطاقة".

يقول ديل شولر ، دكتوراه ، أستاذ فخري في قسم علوم التغذية بجامعة ويسكونسن ، تشير النتائج - لأول مرة عند الأشخاص - إلى أن توقيت الوجبة له تأثير على عملية التمثيل الغذائي.

"من خلال البحث الإضافي حول التغذية المقيدة في وقت مبكر على البشر ، يمكننا إنشاء صورة أكثر اكتمالاً عما إذا قال شولر ، المتحدث باسم جمعية السمنة والذي لم يشارك في الدراسة ، إن هذه الطريقة المبتكرة يمكن أن تساعد بشكل أفضل في الوقاية من السمنة وعلاجها.

ولكن هناك أيضًا أسباب لأخذ هذه النتائج بحبوب من الملح ، كما تقول كريستين جيربشتات ، دكتوراه في الطب ، RD ، مؤلفة حمية الطبيب للتخلص من السموم.

إن التأثيرات الأيضية لتوقيت الوجبة هي "سؤال مثير للاهتمام" ، كما تقول الدكتورة جيربشتات ، لكنها أشارت إلى أن اختبار الدراسة كانت المجموعة صغيرة جدًا وتضمنت فقط الشباب و (إلى جانب زيادة الوزن ht) البالغين الأصحاء.

"من غير المحتمل أن يتم تعميم هذه النتائج على جميع الأمريكيين" ، كما قالت لمجلة Health بعد مراجعة ملخص الدراسة - خاصةً كبار السن الذين يعانون من حالات صحية مثل مرض السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع الكوليسترول ، وأولئك الذين يعانون من عادات ممارسة سيئة.

لم تتم دراسة المخاطر المحتملة لهذه المجموعات وغيرها - مثل كيفية تأثر الأدوية بمثل هذا التغيير في الجدول الزمني ، كما تقول.

"للسيطرة على الجوع فوائد مالية وصحية ، لكني أشكك في سلامة الصيام اليومي لجميع السكان الأمريكيين" ، كما تقول ، مشيرة إلى الفجوة الطويلة بين العشاء ووجبة الإفطار. "بالتأكيد يجب تحذير الأطفال والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا بعدم تجربة ذلك."

بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتخاذ قرار بتناول مثل هذا العشاء المبكر كل يوم - أو عدم تناول العشاء على الإطلاق - يتطلب تغييرًا كبيرًا بالنسبة لمعظم الناس ، سلوكيا واجتماعيا. (من غير المحتمل أن يوصى بفعل ذلك مرة واحدة كل فترة ، حيث تم ربط جداول الوجبات غير المنتظمة بمستويات أعلى من السمنة والمضاعفات الصحية.)

"نمط الأكل هذا لا يناسب أنماط حياة معظم الناس "،" يقول الدكتور جيربشتات ، "وقد يكون أو لا يكون مفيدًا".