ما يقرب من نصف الأموال التي ننفقها على الطعام تذهب إلى المطاعم

ما لم يكن لديك اشتراك في Blue Apron ، فإن فكرة الحصول على وجبات منزلية مطبوخة في المنزل تكون على الأرجح أكثر حنينًا من الواقعية. من الصعب أن يكون لديك الدافع لتجهيز وجبة غداء كل يوم عندما تعمل عبر الشارع من بانيرا (أو ، كما تعلم ، شيبوتل.) ولكن قد تفاجأ بمعرفة مقدار ما تنفقه على الوجبات بالخارج ، وكيف يؤثر ذلك صحتك.

من حزيران (يونيو) 2014 إلى تموز (يوليو) 2015 ، أنفقت الأسرة الأمريكية المتوسطة حوالي 6887 دولارًا على الغذاء ، وفقًا لبيانات الأسرة من مسح إنفاق المستهلك التابع لوزارة العمل الأمريكية. من هذا المبلغ ، أنفقوا حوالي 3983 دولارًا على الطعام لتناول الطعام و 2904 دولارات أخرى على تناول الطعام في الخارج في المطاعم ومفاصل الوجبات السريعة. هذا يعني أن الأسرة النموذجية تنفق 42٪ من ميزانيتها الغذائية في المطاعم.

قارن الآن ذلك بالإحصائيات من مسح إنفاق المستهلك 1972-1973 ، عندما كان الأمريكيون ينفقون ما مجموعه 1154 دولارًا سنويًا على الطعام ، ولكن فقط 422 دولارًا (أو 37٪) نأكل بالخارج.

ليس سراً أننا كأمة تزداد ثقلًا. (وفقًا لبيانات مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) من 1971 إلى 1974 ، كانت النسبة المئوية للأشخاص الذين يعانون من السمنة 14.5٪ ، لكن البيانات من 2011 إلى 2012 تظهر أن هذا الرقم ارتفع إلى 35.3٪.) ربما لا يساعد الارتفاع الطفيف في وجبات المطاعم لدينا. يقول ديفيد جاست ، دكتوراه ، أستاذ الاقتصاد السلوكي في جامعة كورنيل: "عندما تأكل وجبات سريعة أو في المطاعم ، هناك نقص في التغذية". أحجام الحصص كبيرة ، والمكونات ليست دائمًا صحية جدًا. "إنها مقايضة."

عند الحديث عن أحجام الأجزاء ، فقد زادت أيضًا قليلاً منذ السبعينيات: وجدت دراسة مشهورة عام 2003 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أنه بين عامي 1977 و 1996 ، اكتسبت المشروبات الغازية 49 سعرة حرارية ؛ الهامبرغر 97 سعرة حرارية. بطاطس مقلية ، 68 سعرة حرارية ؛ والأطباق المكسيكية 133 سعرة حرارية.

سبب آخر قد يساعدنا الطهي في المنزل في الحفاظ على وزن صحي هو أنه من الأسهل اختيار الأطعمة المغذية في محل البقالة بدلاً من تناول الطعام في الخارج. وجدت دراسة أجريت عام 2014 في المجلة الأمريكية للطب الوقائي أن الأشخاص الذين يقضون معظم الوقت في الطهي وإعداد وجباتهم الخاصة يستهلكون فواكه وخضروات أكثر من أولئك الذين يقضون أقل وقت في الطهي.

" خلص مؤلفو الدراسة إلى أن قضاء الوقت في تحضير الطعام في المنزل قد يكون ضروريًا للعادات الغذائية الصحية بين البالغين.

إذًا كيف نتناول طعامًا صحيًا عندما نكون مرهقين بالوقت؟ يجب أن يساعد أي شيء يزيد من عامل الراحة: على سبيل المثال ، اقترح بحث نُشر في 2015 من جامعة كورنيل أن الحفاظ على كونترتوبك خاليًا من الحبوب وبدلاً من ذلك عرض أطعمة أفضل لك مثل الفاكهة قد يؤثر عليك لتناول وجبة خفيفة أكثر ذكاءً.